今天给各位分享红烧肘子的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
红烧肘子的做法？准备材料：肘子800克，生姜15克，香葱一棵，八角3个，桂皮一块，香叶适量，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎 均适量 1、将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放入清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，去除腥味。
2、锅中加清水烧开，放入姜片、葱段，再放入肘子一起煮10分钟左右，之后再捞出用清水冲洗干净。
3、然后将肘子放入电压力锅中，加入生抽，老抽，花椒，料酒，姜块，少许白糖，食盐，八角，香叶，桂皮，再加入没过肘子的清水，将高压锅调至筋骨档位，压20分钟左右。
4、将肘子压好后取出，另起一锅，将电压力锅中的汤汁去除香料，倒入炒锅中烧开，撒上姜米和些许胡椒粉，再放入肘子翻炒，然后大火收汁，喜欢吃辣的这时可以加一点辣椒碎，最后撒上葱花即可出锅。
主料：猪前肘1只
辅料：葱、老姜各10克 调料：老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml
制作步骤:
1.葱切寸段、老姜切片，待用；
2.猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；
3. 中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；
4.将炸过的猪肘放入大碗，加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤（100ml）。将大碗放入高压锅中蒸压半小时。
5.将蒸好的猪肘拣去葱姜，放入炒锅中，加入盐、黄酒、高汤（400ml），用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛入盘中，淋上汤汁即可。
主料：
猪肘适量
辅料：
葱姜适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
配料：
白砂糖适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
做法：
1. 猪肘洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用
2. 炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌
3. 糖渐渐融化，泛起白沫，不停搅拌
4. 待白沫消失，变成清亮的泡，期间不停搅拌
5. 快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿
6. 事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角
7. 将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒
8. 加入两小勺盐
9. 压力锅压30分钟
红烧肘子的家常做法？主料
肘子1个
老抽半勺
生抽2勺
料酒2勺
葱1颗
八角1个
香叶2个
花椒粒3个
冰糖20个
姜4片
调料
盐3勺
大豆酱1勺
1. 肘子皮烤一下用水浸泡2小时，洗净刮去毛焯水。
2. 备好葱姜、八角、香叶、花椒粒等。
3. 焯好水捞出擦去水分，皮上抹上老抽上色。
4. 锅中放油，放冰糖炒糖色。
5. 小火炒至褐色。
6. 加少许开水成糖色水，倒出备用。
7. 肘子放入高压锅中，加入葱姜蒜及生抽、老抽、料酒、盐、八角、香叶、花椒粒，糖色水也倒入，再加水没过肘子。
8. 高压锅上汽后焖45分钟。
9. 吃时又蒸了15分钟，汤汁再熬一下浇到上面。
材料
肘子1个，姜片2小块，老抽适量，油适量，蒜2-3瓣，八角2个，桂皮1小段，花椒7-8粒，砂糖1大匙，盐适量
做法
1.肘子去掉中间的骨头 (这个卖猪肉的可以代工，其实不去也成)。
2.锅里放姜片，加水煮开，将肘子放下去煮几分钟，去血水，定型捞出。
3.肘子捞出，用叉子或者牙签在皮上四处扎上小眼，抹上一些老抽在外皮放置5，6分钟，让皮上点色。
4.锅内放油，将肘子放进去各面炸至表皮起泡 (这步一定要小心，防止炸的时候油溅，拿好锅盖挡住，或者半盖上锅盖操作.安全第一)。
5.炖锅里放入一块姜，2，3瓣蒜，八角2棵，桂皮1小段，花椒7，8粒，砂糖1大勺，老抽少许，适量盐，将炸好的肘子放入，加入开水或者高汤，小火慢炖至自己喜欢的软硬程度即可。
红烧猪肘子的做法？准备材料：肘子800克，生姜15克，香葱一棵，八角3个，桂皮一块，香叶适量，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎 均适量 1、将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放入清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，去除腥味。
2、锅中加清水烧开，放入姜片、葱段，再放入肘子一起煮10分钟左右，之后再捞出用清水冲洗干净。
3、然后将肘子放入电压力锅中，加入生抽，老抽，花椒，料酒，姜块，少许白糖，食盐，八角，香叶，桂皮，再加入没过肘子的清水，将高压锅调至筋骨档位，压20分钟左右。
4、将肘子压好后取出，另起一锅，将电压力锅中的汤汁去除香料，倒入炒锅中烧开，撒上姜米和些许胡椒粉，再放入肘子翻炒，然后大火收汁，喜欢吃辣的这时可以加一点辣椒碎，最后撒上葱花即可出锅。
红烧肘子的做法如何做红烧肘子？红烧肘子是一道很有营养的美食，下面是它的具体做法：
所需原料：
1. 猪肘子 750克
2. 葱 适量
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 八角 3颗
6. 干辣椒 适量
7. 料酒 适量
8. 冰糖 适量
9. 酱油 适量
10. 生抽 适量
11. 味极鲜酱油 适量
12. 鸡精 适量
13. 食用油 适量
14. 水 适量
步骤：
1. 先将猪肘子冷水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞起洗净上下两面。
2. 准备好姜、葱、大蒜、干辣椒、八角等调料。
3. 热锅凉油，下姜葱爆香，下猪肘子，煸炒至表面金黄。
4. 接着加入适量的料酒，生姜，大葱，干辣椒以及八角，翻炒至香气四溢。
5. 将适量的酱油、味极鲜酱油、冰糖、鸡精、盐、清水加入锅中，大火烧开后改小火，焖煮约40分钟。
6. 待汤汁浓稠后即可关火。
7. 若喜欢肘子更加入味，可以烧至汤汁收至有半个肘子露出。
8. 煮好后将肘子捞出，切成适当大小，盛盘装饰好即可。
小贴士：
1. 其中料酒可以去腥增香，生姜、八角等调料可以提味。
2. 煮的时间要充分，肘子的骨头也要煮软绵。
3. 红烧肘子配米饭，或者直接当御饭庄的副食，是口感十分不错的美食。
1、用水煮肘子：将肘子放在水中，加入葱段、姜片、料酒，不用盖锅盖，大火煮开，水开后等5分钟关火。
2、煎制肘子：在肘子上倒入酱油，均匀的抹在肘子上，锅中烧少量油，将肘子放入煎制，正反两面都要煎至金黄色。
3、添加调味料：锅中加入水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、红尖椒、葱结、姜片、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖、白酒。
4、炖煮出锅：将锅中的肘子和卤料全部倒入高压锅中，中火压40分钟，取出肘子即可食用。
红烧肘子的家常做法？1、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。
2、准备好八角，花椒，香叶，桂皮，加入一些菊花。
3、高压锅多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时到1小时。
4、肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。
5、将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
食材准备
肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。
制作步骤
l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
红烧猪肘家常做法？主料：
猪肘适量
辅料：
葱姜适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
配料：
白砂糖适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
做法：
1. 猪肘洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用
2. 炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌
3. 糖渐渐融化，泛起白沫，不停搅拌
4. 待白沫消失，变成清亮的泡，期间不停搅拌
5. 快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿
6. 事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角
7. 将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒
8. 加入两小勺盐
9. 压力锅压30分钟
原料：
主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。
调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。
料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。
做法：
1、猪肘去毛，处理干净。
2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。
4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。
6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。
7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。
8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
10、把香料混合后放入调料袋中。
11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。
12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。
13、炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时。
14、2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出。
— 食材清单 —
主料:
肘子1000g
辅料:
姜20g
生抽1勺
一品鲜酱油2勺
蚝油1勺
盐2匙
花椒10g
大料10g
味精0.5匙
美极鲜味汁1匙
冰糖20g
玉米油1匙
— 烹饪步骤 —
1· 准备好材料老抽、一品鲜酱油、糖、姜、蚝油、花椒、大料、玉米油、冰糖
2·猪肘子先在水中浸泡一段时间顺便再清除一下猪皮上的皮毛
4· 锅中加入清水烧开焯一下猪肘子
5· 焯到猪肘子变色并且去除杂质和淤血即可
6· 焯好的猪肘子立即放入冷水中冲洗一下沥干水份备用
7· 锅中加入清水没过猪肘子放入调料老抽、一品鲜酱油、花椒、大料、姜、蚝油、糖、盐开始烀大猪肘子喽
8· 大火烀30分钟再中小火烀50分钟左右即可
9· 准备好冰糖
10· 锅中放入底油小火加热加入冰糖翻炒
11· 冰糖炒至溶化千万不要着急噢也不能炒时间过久糖炒糊会苦
12· 炒好冰糖后加入适量清水再放入蚝油、一品鲜酱油、盐、味精提鲜调味
13· 最后把烀好的猪肘子放入到调好的汤汁中再炖一会等汤汁粘稠时改成小火收汁即可
14· 盘中摆好生菜备用
15· 烀好的猪肘子摆入盘中
16· 锅中的汁均匀的淋在猪肘子上，即可。
准备材料：肘子800克，生姜15克，香葱一棵，八角3个，桂皮一块，香叶适量，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎 均适量 1、将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放入清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，去除腥味。
2、锅中加清水烧开，放入姜片、葱段，再放入肘子一起煮10分钟左右，之后再捞出用清水冲洗干净。
3、然后将肘子放入电压力锅中，加入生抽，老抽，花椒，料酒，姜块，少许白糖，食盐，八角，香叶，桂皮，再加入没过肘子的清水，将高压锅调至筋骨档位，压20分钟左右。
4、将肘子压好后取出，另起一锅，将电压力锅中的汤汁去除香料，倒入炒锅中烧开，撒上姜米和些许胡椒粉，再放入肘子翻炒，然后大火收汁，喜欢吃辣的这时可以加一点辣椒碎，最后撒上葱花即可出锅。
主料:肘子1000克
辅料:干辣椒8根 ，大料20克 ，花椒10粒 ，蒜4瓣 ，葱2根 ，姜5片 ，香叶4片， 白芷5克， 盐10克 ，蚝油25克 ，香鲜酱油50克 ，蕃茄酱15克 ，水淀粉15克 ，煮肉料包2袋
制作工艺：
1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开
2、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键
3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香
4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香
5、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入酱香鲜酱油、蚝油、盐、两袋煮肉料包
6、选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味
7. 取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上
食材明细
猪前肘、酱油、老抽、料酒、盐、大料、肉蔻、香叶、葱、姜。
1、将肘子，放料酒焯水。油锅下白糖炒糖色，火调到中小火，等锅里糖冒泡，倒入焯好的肘子翻炒。
2、开大火，倒酱油、料酒、老抽、炖肉料、葱姜进行煸炒，炒到锅快干了，加开水，多加没过肘子。
3、等水开以后，把肘子倒入慢炖锅，炖肉档进行慢炖三个小时，（最好用砂锅类的锅炖肉，如果没有用炒锅炖也可以，时间会长一些。）
4、肉熟了以后加三勺盐，把葱姜等调料捡出来，焖两个小时出锅。
关于红烧肘子的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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