今天给各位分享怎样炖排骨好吃 汤又好喝的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
清炖脊骨汤怎么炖最好喝？答案做法如下。脊骨一千克。剁小块放冷水锅中大火烧开，焯烫一遍。
把超烫好的脊骨，再放入热水锅中加入料酒，八角，大料，葱段，姜块 白糖两勺，大火烧开，小火慢炖煮到肉脱骨时，加入食用盐即。。
食材清单
主料：
排骨1斤
红枣3颗（去核）
五指毛桃100克（干品）
熟党参20克
沙参20克
姜片适量
鲜玉米一条
盐适量
水适量
烹饪步骤
步骤1/9
砂锅加入适量清水烧开、这个汤的份量适合4-5人喝。
步骤2/9
玉米洗净切件放入锅中
步骤3/9
把所有药材加清水浸泡十分钟后洗净放入锅中。这样做可以去除药材中的硫磺、当然如果你买到无硫磺熏蒸的药材那就更好了！
步骤4/9
排骨或者脊骨洗净冷水下锅汆烫、这样做是为了去除残留的血水、让汤更清、更好喝。不汆烫的肉或排骨汤就不好喝了哈！
步骤5/9
煮沸后捞出沥干备用，
步骤6/9
水开后把汆烫过的排骨放入汤锅中加盖小火慢炖1.5小时至2小时即可加入食盐调味即可！只需加盐、别的什么调料都别放哈！切记！
步骤7/9
一定记得水开后把面上的浮沫撇掉！
步骤8/9
加盖小火慢炖啦！这个时候你该干嘛就干嘛去！不用看了，过半小时打开盖子捞拌一下就行、防止粘底哈！
最后一步
时间到了就放盐关火盛出享用美味啦！
小贴士
一定要多加点水、因为在煲的过程中会蒸发掉很多水份。这个时候的广州最适合喝这个烫啦！健脾祛湿！
1.将猪脊骨洗净冷水下锅，大火煮开后撇去表面的浮沫，捞出脊骨再用温水冲洗干净备用。
2.莲藕刮去外皮随意的切成滚刀块，清洗干净浸泡在水中防止氧化变色，大葱切段，姜切成小片。
3.将猪脊骨放入砂锅中，添入适量清水，再把葱段和姜片放进去。
4.用煲汤功能煲煮约一个半小时，把葱、姜挑出来丢弃不用，放入莲藕块继续煲煮半个小时。
6.按照个人口味调入适量的盐搅拌均匀，然后放入枸杞，食用前撒点香菜段即可。
怎样炖排骨好吃，汤又好喝？玉米排骨汤
原材料：肋排2根，甜玉米1个、胡萝卜1根
调料：盐2小勺，料酒2汤匙，小葱少许
制作过程：
1.准备原材料，肋排2根，买的时候让卖家斩成小块，新鲜玉米1根，胡萝卜1根。
2.排骨先用清水浸泡一会，去除血水，一定要冷水和排骨一起下锅，等水开起来煮2分钟，控水捞出备用。
3.然后将排骨放入砂锅中，加入2汤匙料酒，这时排骨是热的，所以一定要直接加入热水，而且水量要足够，尽量避免煲汤过程中再加水
4.盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火煮60~70分钟左右。煲汤的时候也不要添加很多的调料，北方人习惯各种花椒、八角、桂皮、香叶等乱加入，这样会破坏了食材本身的鲜味.
5.将玉米清洗干净切成小段，胡萝卜去皮后切滚刀块。
6.已经煲了60~70分钟，加入玉米和排骨再次烧开后，继续再小火煲20~30分钟的样子，只要玉米和排骨熟了就可以了，最后再加2小勺盐调味。
7.出锅后可以撒点葱花
食材
排骨6块、沙参4根、百合10片、红枣5个、石斛15g、玉竹20片、枸杞5g、盐适量、姜5片。
做法
1、排骨洗净后焯水再洗净待用。
2、除了枸杞以外其它材料洗净。
3、排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。
4、加入洗净的材料。
5、放锅里用蒸架隔水炖。
6、大火煮开后转小火1小时。
7、放入枸杞再炖20分钟即可，起锅前加盐。
食材:排骨1000克、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜各适量
步骤一:首先把新鲜的排骨清洗干净，剁成3厘米长的小段，放入盆中。
步骤二:剁好的排骨放生抽、十三香和玉米淀粉，用手充分搅拌均匀备用。
步骤三:锅中放适量多的油，油温六成热，把拌好的排骨，依次放入油锅中，把用筷子搅拌均匀，用中火炸至金黄色，即可捞出。
步骤四:把炸好的排骨放入高压锅内，倒入适量的开水，以瞒过排骨高出一寸左右为佳。放盐、花椒、八角、姜片、葱段和适量的酱油，盖严实锅盖，用大火烧开上汽，转小火慢炖15分钟，关火。放完压力后，即可旋转锅盖，打开高压锅盖即可出锅食用。
材料：猪排骨450克、玉米1根、红萝卜1根、葱姜蒜
制作方法流程:
1、猪排骨剁一块块，玉米、红萝卜、切条，葱姜蒜切好猪排骨凉水放锅里，加葱段，生姜片料酒烧开后清洗干净。
2、锅里滚油，猪排骨放进锅里小火煎双面淡黄，放生姜片，加满沸水，添加玉米小火慢炖煮三十分钟，加上红萝卜烧煮三十分钟，出锅加盐适量味精和葱段枸杞子调料就可以了~
准备食材
排骨玉米山药胡萝卜葱姜
做法
1排骨冷水下锅加入葱姜料酒焯水去腥
2锅内倒油，葱姜爆香，倒入排骨煎至表面微黄
3倒入没过排骨多一点的开水，小火炖30分钟
4加入配菜，继续小火炖20分钟
5出锅前2分钟放一小勺盐，关火撒葱花即
怎么炖排骨汤才好喝？1、食材选择要新鲜。只有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味。选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养。含肉较多的肌部排骨不适合熬汤。
2、不要添加太多香料。炖排骨汤不要添加太多香料，尤其是以新鲜食材为主料的汤品，过多的香料会掩盖食材本身的鲜味，加入少许辛香料去腥解腻就足够了。
3、大火烧开。炖排骨汤时，刚开始要用大火烧开，这样可以有效去除掉排骨油腻。在正式炖汤之前，最好把排骨斩块，并用热水焯一下去醒，然后冼净，放入锅中热水煮开，去掉浮沬及血水后用清水冲洗，然后再炖汤。
4、小火炖煮。小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响。所以熬煮效果比较理想，慢火熬出来的汤不仅味道鲜美，而且营养物流失少。好喝离不开小火熬煮，而且排骨汤至少需要小火熬煮40分钟以上。
5、搭配一些新鲜蔬菜。在炖煮排骨汤时，搭配一些时令蔬菜，可以用效缓解油腻，增加汤品味道。一般情况下，熬汤的时候适当的加一点祛除油腻的食材比较好，比如传统的藕片、冬瓜、玉米等等，可以放入一起熬煮，总之比较容易有清爽口感的食材都可以加入。
小排骨汤怎么炖最好喝？步骤/方式1
准备食材：排骨500克、红枣100克、长山药200克、胡萝卜100克、盐适量、白胡椒粉少许、生姜两片、料酒少许、食用油适少许。
做法：排骨加入适量盐抓拌均匀，然后再加入没过排骨的清水浸泡半小时左右，最后再用流动的清水冲洗干净，这一步可以有效去除排骨中的血水和腥味。
步骤/方式2
山药和胡萝卜清洗干净后去皮切成滚刀块，泡水备用；红枣清洗干净备用。
步骤/方式3
炒锅里适量清水，排骨凉水下锅，开锅后加入少许料酒去腥，撇除浮沫，保持大火煮2分钟，然后捞出控干水分。
步骤/方式4
炒锅加入适量食用油，油热后下入控干的排骨煸炒，把排骨煸炒至表面发黄，炒出排骨中多余的油脂。
步骤/方式5
把排骨煸炒至发黄后加入适量的开水，大火煮开，然后加入两片生姜。
步骤/方式6
把排骨汤转入高压锅中，盖上锅盖，高压锅上汽后计时，大火煮15分钟。
步骤/方式7
15分钟后关火泄压，打开锅盖后开火，加入山药块、胡萝卜块和红枣，不用盖锅盖，继续煮10分钟左右。
步骤/方式8
最后加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可盛出食用。
步骤/方式1
白萝卜洗净去皮切块备用。
步骤/方式2
排骨洗净血水后下锅焯水，去浮沫。
步骤/方式3
焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中，加入清水选择排骨汤模式炖煮。只放葱姜和料酒
步骤/方式4
炖一小时后的汤已经很浓郁了
步骤/方式5
加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了，出锅前加入一小勺盐调味。
步骤/方式6
排骨软烂入味，汤也鲜美。
酸辣排骨汤怎么炖最好喝？酸辣排骨汤是一道美味又开胃的汤品，下面是一种制作酸辣排骨汤的方法：
所需材料：
- 排骨500克
- 醋2勺
- 辣椒粉适量（根据个人口味可调整）
- 豆瓣酱1勺
- 姜蒜末适量
- 生姜片3片
- 葱段适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精/盐适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 排骨预处理：将排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 热锅冷油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入焯水后的排骨翻炒均匀，使其表面均匀裹上豆瓣酱。
4. 加入足够的清水，可以稍微多一点，大火烧开。
5. 捞出表面的浮沫，放入生姜片和葱段。
6. 调味：加入盐或者鸡精以及白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 转小火慢炖，炖煮大约1.5-2小时，直到排骨变得非常烂软。
8. 加入醋和辣椒粉，再次搅拌均匀。
9. 根据个人喜好可以加入一些细葱花和香菜作为装饰，并提供额外的香味。
温馨提示：
- 炖制时，如果水有不够可以适量加水补充。
- 辣椒粉的用量可以根据个人口味适当增减，控制辣度。
- 炖制时间越长，排骨越入味、更加鲜嫩可口。
这是一种常见的酸辣排骨汤烹饪方法，您可以按照自己的口味和喜好进行调整。祝您做出一碗美味的酸辣排骨汤！
1. 加入适量的醋和辣椒，炖出的酸辣排骨汤口感更好，更适合大众口味。
2. 醋和辣椒的添加可以增加汤的酸辣味道，让排骨更加入味。
同时，醋还可以软化排骨，让其更易入味，辣椒则可以增加汤的香辣味道。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以加入一些蔬菜和调料，如胡萝卜、洋葱、姜片、蒜末等，这样可以让汤更加营养丰富。
同时，炖的时间也要掌握好，一般需要炖至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。
配玉米才好喝。玉米口感香甜,可一定程度上消除排骨的油腻,且玉米为营养价值较高的食物,富含碳水化合物、维生素、蛋白质等,用排骨煨汤食用,不仅美味,还可起到一定的滋补功效。
萝卜排骨汤，这个汤才真是好喝接地气。
做法如下：
排骨300克，剁成小块，用清水泡一会，去一下血水。
把排骨里面的水分挤出来。
白萝卜半个，切成萝卜片，大葱切成小段，生姜切成姜片。
排骨焯一下水，凉水下锅（凉水下锅易除去排骨中血水）
倒出排骨，用清水冲洗以后，沥干水分
锅内烧油，倒入葱、姜翻炒几下，炒出香味，倒入排骨，继续翻炒片刻，把排骨紧一下。
加入清水，水可以多一点，开大火把水烧开，水开以后，再打一次浮沫，接着倒入白萝卜。
加入食盐3克，鸡粉1.5克，胡椒粉2克，化开调料后，开小火，再炖15分钟 排骨就已经熟了。
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