肉粽子的做法,吕小厨肉粽子的做法？

今天给各位分享肉粽子的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 肉粽子的做法？
2. 吕小厨肉粽子的做法？
3. 肉粽子的包法和配料？
4. 瘦肉粽子的做法和配料窍门？
5. 肉粽子的做法？
6. 家庭肉粽子做法？

1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。

2、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。

3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。

4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。

7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。

8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。

9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。

10、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。

11、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。

12、成品图。

吕小厨肉粽是一道非常传统的中式美食，以下是其具体制作步骤：

所需材料：

- 糯米 500 克

- 猪肉（带肥肉的梅花肉） 500 克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 八角、桂皮、花椒等适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 粽叶 适量

做法：

1. 葱、姜切成小段，放入热锅中干煸，加入八角、桂皮、花椒等香料煸至出香味；

2. 加入切成小块的猪肉煸炒片刻，加入适量料酒和酱油继续翻炒；

3. 将糯米淘洗干净，浸泡在清水中大约 2 小时后沥干水分；

4. 将粽叶在热水中烫软，用剪刀剪成大小一致的小片备用；

5. 从粽叶的底部一个角处开始，沿着中心线边放糯米边用手按紧；

6. 放入肉馅，再加一些装饰的葱沫，再加入适量的盐调味；

7. 继续加入糯米，用双手轻轻揉搓，使之均匀粘合；

8. 最后将叶的四角对折收口，加水不过粽子，用火开锅后改用小火煮 2-3 个小时即可。

Tips：

1. 肉馅可以根据个人口味加入适量姜末和葱沫，提升口感。

2. 煮的水要多一些，煮粽子的时候可以加入一些沙发，增加粥汁浓度，让粽子口感更佳。

3. 为了让粽子更加美味，煮熟后可放置约 20-30 分钟，让其更好地入味。

吕小厨肉粽是南方传统的节日美食之一，以其独特的口感和营养价值而备受青睐，希望这个做法能够帮助你在家制作出美味的肉粽。

具体的做法：用长糯米、五花肉、香菇、鵪鶉蛋、花生等作为馅料，先将五花肉切成小块，用酱油、老抽、糖、盐、白酒等调味料腌制，再将糯米用酱油、糖、白酒等拌匀，然后用粽叶卷成圆锥形，放入糯米和肉等馅料，最后用棉线绑紧，放入锅中加水煮3小时。

吕小厨肉粽子是一道传统的美食，以其口感香糯、肉质鲜美而闻名。以下是制作吕小厨肉粽子的做法：

所需材料：

1. 糯米 500克

2. 猪肉末 200克

3. 中葱3根

4. 香叶3片

5. 五香粉 适量

6. 蚝油 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 食用油 适量

步骤：

1. 糯米提前泡发6-8小时，沥干水分备用。

2. 猪肉末加入五香粉、蚝油、生抽、盐搅拌彻底，然后用刀背砸打，使肉质更嫩。

3. 中葱切段，香叶洗净备用。

4. 取煮粽子用的鲜叶4片，小火煮软后捞出晾凉备用。

5. 取一片鲜叶，将其对折，成为带菜的面。

6. 在叶子底部摆放一些泡发的糯米，然后在上面加入肉馅、葱、香叶和适量油。

7. 将叶子缩成一小包，用细绳绑紧。

8. 将包好的肉粽子逐一放入热水锅中煮2-3 个小时至熟透。

9. 过程中，湖水不要干，需要时常加水，在粽子上加片猪肚白或薯片，可以使粽子更加美味松软。

温馨提示：

1. 肉馅可以根据个人喜好加入其它配料，比如鸡蛋、香菇等。

2. 肉粽子在煮之前，需要先检查是否包紧，如有破损需要重新包好。

3. 煮的过程中，需要注意水的变化，避免粽子过干和过水。

4. 熟透的肉粽子取出后需要晾凉，待用更佳。

1、糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡4~6小时，应放在冰箱冷藏，防止因为气温高而变质。五花肉洗净后切成小块，咸蛋黄从中间切开。香葱、生姜洗净，葱切葱段，姜切姜片，放在一旁备用。

2、五花肉加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用手抓拌3分钟，拌匀后包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制8小时。

3、糯米泡够时间后，捞出沥千水分，加入食盐、生抽、老抽、白糖，用筷子拌匀后也包上保鲜膜，在冰箱腌制5个小时。

4、粽叶提前用清水浸泡2小时，再用开水煮2分钟，记得加入食盐、食用碱，会让粽叶更柔软，韧性强，不容易破。

5、取2片粽叶错开叠放，折成一个漏斗状，折的时候留一块，就不会漏米。先放入一些糯米，再放入腌好的五花肉，然后加半个咸蛋黄，最后用糯米填满。因为糯米吸水后会膨胀，糯米不能加得太满，需要“欠一点”这样可以防止粽叶胀破。

6、把另一端的粽叶盖过来压紧，粽叶两边一定不能留缝，再把收尾处折叠过来，用绳子绑紧即可，肉粽子就包好了。

7、把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，加入食盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢

1. 肉粽子的包法可以分为以下几步，先将糯米洗净，浸泡上4个小时拌入盐和芝麻油，然后将切好的五花肉和冲过水的香菇、冬笋一起炒香后加入酱油、盐、糖、大料等馅料搅拌均匀。
2. 在准备好的粽叶中放入适量的糯米、肉馅，再加上五香粉、红枣和花生，最后把粽叶包好并系上细绳，入锅蒸煮即可。
3. 另外，肉粽子的配料还可以根据地域和口味的不同，加入咸蛋黄、鸡肉、虾仁等不同的食材，以各具特色的口感风味为大家提供更多选择。

材料：

五花肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克、冰肉250克、清水275克、白砂糖30克、盐2克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、粽子叶数张。

首先把新鲜的肥肉切成丁，装到一个盆里，用高度白酒加白砂糖浸泡。

粽子叶洗干净，放到蒸笼上面蒸二十分钟，这样做的目的是让粽子叶更加的柔软，煮粽子时，粽子叶的味道能进入粽子里面，煮出来的粽子有很香的粽子叶味。

把粽子叶包成一个七十五度的角，先放一层糯米，再放冰肉，在垫上一点炒香花生，再放上刚刚用高度酒浸泡过的肥猪肉，最后再铺上一层糯米，撒上一点的盐，粽子就包好了。

回答如下：肉粽子的包法：

1. 准备好糯米和肉类馅料。

2. 将一片粽叶对折成三角形状，将两个角重叠叠在一起，形成一个小口袋。

3. 将一定量的糯米放入叶子口袋中，然后加入一定量的肉类馅料。

4. 将叶子向上折叠，将口袋封闭，然后将叶子向下折叠，覆盖在包子顶部。

5. 用细绳或葱叶绑紧粽子，确保其完全封闭。

6. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮约2小时，直到糯米熟透。

肉粽子的配料：

肉粽子的馅料可以根据个人口味和地域文化习惯进行调整。一般来说，肉粽子的馅料包括以下几种：

1. 猪肉：猪肉是常见的肉类馅料，可以用猪肘、猪肉等部位制作，口感鲜嫩。

2. 鸭肉：鸭肉也是常用的肉类馅料，口感醇厚，有一定的油脂，可以增加肉粽子的味道。

3. 鸡肉：鸡肉制作的肉粽子口感细腻，不含过多的油脂，适合偏清淡口味的人食用。

4. 牛肉：牛肉口感鲜美，适合搭配一些较重口味的调料使用。

5. 蛋黄：加入蛋黄可以增加肉粽子的香气和口感，使其更加美味。

6. 冬菇、花菇等香菇类：香菇类可以增加肉粽子的口感和香气，同时还有一定的营养价值。

要包肉粽子，先把肉洗干净切成块，放入拌好的生抽，老抽，盐，油的调料中熬过夜备用。

把粽叶和糯来洗干净，然后用二片粽叶对折，放入糯米和肉（肉要放在糯米中间）然后盖上粽叶折成三角，折上绳子在大火中煮2个小时左右。

此题答案：配料：

1. 糯米500g

2. 猪五花肉300g

3. 冰冻豆角、冰冻笋干各适量

4. 香叶、桂叶各适量

5. 酱油、盐、白胡椒粉各适量

6. 葱、姜、蒜适量

做法：

1. 将糯米泡水淹过米面，泡30分钟。

2. 五花肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，再加入几片香叶、桂叶、葱姜蒜烧开。

3. 将猪肉块捞出，过凉水去掉焦香。然后将豆角、笋干同样过一下凉水解冻，去掉不需要的部分。

4. 将五花肉、豆角、笋干一同切末，用酱油、盐、白胡椒粉调味。

5. 将糯米沥干水份，放入碗中，将一勺拌匀的盐分别涂在碗壁与米粒上。

6. 把腌好的肉、菜末装入碗中，用手推揉，使其充分混合、打结。

7. 加水，加入适量的盐、酱油，煮约2个小时。

8. 煮好后，用勺子将粘稠的米块均匀地打入锅底，上起口袋式糯米饭圆，装在鲍鱼圈内即可。

瘦肉粽子的做法就完成啦！

    瘦肉粽子是一道传统的中华美食，制作粽子需要耐心和技巧。下面是制作瘦肉粽子的做法和配料窍门：

配料：

1. 糯米：选择高品质的糯米，浸泡至少4小时或过夜，以确保糯米充分吸水。

2. 糯米用的水：用浸泡糯米的水来蒸糯米，这样可以增加风味。

3. 瘦肉：选用去皮去骨的瘦细肉，切成小块。

4. 配菜（可选）：你可以根据个人口味添加香菇、红枣、豆沙、咸鸭蛋黄等。

步骤：

1. 准备材料：糯米泡发好后，将瘦肉均匀切成小块备用。

2. 调味：瘦肉加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、姜蒜末拌匀腌制大约20分钟，使其入味。

3. 包粽子：取适量糯米，放入粽叶上，加入适量的瘦肉和配菜，再覆盖一层糯米，用绳子系紧。

4. 蒸煮：将包好的粽子放入蒸锅中，用大火蒸煮约2小时，直至糯米熟透。

5. 品尝：煮熟后取出，剪开绳子，即可食用。

配料窍门：

1. 糯米浸泡时间要足够长，这样糯米才能充分吸水，口感更好。

2. 瘦肉切块时要保持一致的大小，这样可以确保烹饪时间均匀。

3. 腌制瘦肉的时候可以加入适量的五香粉或其他调料，增添风味。

4. 在包粽子时尽量均匀地分布糯米和瘦肉，这样粽子口感更好。

5. 蒸煮的时间可以根据个人喜好和口感来掌握，过长会导致糯米过熟，过短则会影响口感。

希望以上的回答可以帮助你制作出美味的瘦肉粽子，祝你成功！如有其他问题，请随时向我提问。

瘦肉粽子是一道美味的中国传统美食，以其香糯可口、肉质鲜美而广受欢迎。制作瘦肉粽子的关键在于瘦肉的处理和粽子的配料。以下是瘦肉粽子的制作方法和配料窍门：

瘦肉粽子所需材料：

1. 糯米：500克

2. 猪瘦肉：500克

3. 粽叶：适量

4. 粽绳：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 料酒：适量

10. 葱姜：适量

11. 香料（如八角、香叶等）：适量

制作步骤：

1. 提前将糯米浸泡4小时以上，至糯米变软。泡好的糯米沥干水分备用。

2. 猪瘦肉切成小块，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、料酒、葱姜和香料腌制2小时以上，让其充分入味。

3. 将粽叶洗净，放入沸水中煮10分钟，使其变软，捞出沥干水分备用。

4. 取一张粽叶，从中间对折，卷成一个漏斗状，先放入一层糯米，然后放入一块腌好的瘦肉，再盖上一层糯米，将粽叶折叠包裹住糯米和瘦肉，用绳子捆紧。

5. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中小火煮2-3小时，直至糯米熟透。煮好后，不要立即开盖，让其焖10-15分钟，使粽子更加入味。

窍门：

1. 糯米要提前浸泡，使其充分吸水。煮好的粽子口感更糯。

2. 瘦肉要腌制足够长的时间，使其充分入味。可以适量加入一些五香粉、胡椒粉等调料，增加风味。

3. 包粽子时，注意粽叶不要包得太紧，以免糯米煮不透。同时，绳子要捆紧，以免煮的过程中散开。

4. 煮粽子时，要观察锅里的水量，如有需要，可适量加水。煮好的粽子，如果不立即食用，可以放入冰箱冷藏保存。

食材清单

五花肉 1斤多一点 、 糯米 2斤 、 粽叶 一斤 、 咸蛋黄 25个 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 酱油 适量 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

1/6

粽叶清水洗干净，开水里煮20秒，出锅，冷水再洗洗，泡着。

2/6

肉切成小块，肥瘦相连，放入适量蚝油、盐、白砂糖腌制会儿。

3/6

糯米淘洗干净，泡半小时，滤干水分。倒入适量酱油，拌匀。喜欢颜色深的可以稍微多放点。

4/6

开始包粽子，我只会包小脚粽子，也觉得这个包的糯米比较紧实，有嚼劲。

5/6

锅里放水，漫过粽子。大火煮开以后小火慢慢煮。2小时左右吧。就可以出锅了。一屋子的清香味。

最后一步

出锅啦。

一般的南方人喜欢包这种肉粽子，肉粽子的做法，主要还是先把江米泡好，粽子叶洗好泡好，然后你可以包猪肉馅的，火腿馅儿，如果要是包猪肉馅或者火腿馅，你可以把肉切成小丁，然后用佐料腌一下，然后用粽子叶，包上江米，然后把肉丁放在江米中间，包好了，上锅煮上一个小时！

用料

糯米

1000克

五花肉

500克

粽叶

40片

生抽

12勺（腌肉、拌米各半）

老抽

2勺(腌肉、拌米各1勺）

盐

14克（拌米6克、腌肉2克煮粽子6克）

蚝油

1勺

糖

2勺(腌肉、拌米各半）

十三香

1小勺

料酒

1勺

肉粽子的做法步骤

步骤 1

space

这是用料使用的勺大勺约15克、小勺约5克。

步骤 2

space

1、五花肉500克切成小块、用盐2克、生抽6勺、白糖1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、十三香1小勺、食用油适量搅拌均匀。腌制2小时以上。 2、糯米1000克浸泡2小时左右滤干水分用6克盐、6勺生抽、1勺老抽、1勺白糖搅拌均匀。 3、以一层米一层肉一层米的方式包成粽子。 4、将粽子放入压力锅中放入开水放入6克盐。压110分钟左右即可。

做法如下

1.糯米浸泡四小时后沥干水分，拌入炸好的油葱，拌匀后再加入老抽，味极香酱油，少许盐，鸡精，五香粉，蚝油然后再次拌匀放置一会儿入味，这个时候就可以准备做其他的事了。

2.事先卤好三层肉和香菇，最后加入板栗再卤一会儿后关火浸泡，而后取出分碗装好。

3.咸鸭蛋取其蛋黄，干贝洗干净泡水。

4.包好，放入电压力锅内，按“肉类排骨”键，等压好后，自然退气后就可以食用了

5.脱皮绿豆和白米的比例是2：1这个比例老爸喜欢吃，绿豆洗净泡水两小时以上，白米而后洗净泡水半小时，然后把它们水倒干净后，拌入适量的盐和油葱，放置一会儿入味。就可以开始包了，做法和糯米粽一样，里面喜欢什么就包什么。

家庭肉粽子是一道传统的粽子美食，下面是一个简单的做法供参考：

主料：

糯米500克，五花肉400克，咸鸭蛋4个，干贝适量，香菇适量，粽叶适量。

调料：

葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量。

做法：

1.将干贝、香菇用清水泡软，剁碎；五花肉切成小块备用。

2.把粽子叶用清水洗净，泡软，撤掉杂质，晾干备用。

3.把糯米洗净，浸泡30分钟。加入适量清水，加入沙姜、料酒、少许盐、胡椒粉进行炒制，炒香后加入清水，然后煮成米饭。

4.五花肉切成小丁，用盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒等调味料抓匀入味，闷20分钟备用。

5.咸鸭蛋煮熟剥壳后，切成小块备用。

6.将粽叶用手挽成筒状，放入足够的米饭（2/3），然后加入肉丁、咸鸭蛋，干贝和香菇。

7.再盖上一层米饭（1/3），用筷子拨开泡在水中的粽叶，把粽子皱起来，捆口系紧。

8.将装好粽子的锅中加水，水量要盖过粽子，开火，煮沸后转小火煮2.5个小时即可。

9.煮好的粽子捞出，晾凉即可。

提示：

1. 米饭的水分要掌握好，太少不好包裹，太多会糊成粥状，影响口感。

2. 形成粽子时要翻卷好两次，效果更好。

3. 煮粽子时火不要太大，粘底或煮烂都会影响口感。

关于肉粽子的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。