红烧茄子做法,河北烧茄子的家常做法

今天给各位分享红烧茄子做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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2. 河北烧茄子的家常做法
3. 红烧茄子是怎样做的要去皮吗？
4. 夜开花烧茄子做法？
5. 红烧茄子家常做法王刚？

主料：圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量

配料：番茄酱适量、 食用油适量、玉米淀粉适量、 糖2大勺、盐2小勺、 鸡精1小勺、老抽2小勺、 香油适量

做法步骤：

步骤1.准备食材。

步骤2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

步骤3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

步骤4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

步骤5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

步骤6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

步骤7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

步骤8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

步骤9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。

步骤10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

步骤11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

首先准备材料：茄子，蒜，老抽，白砂糖，水，准备好后将茄子切成滚刀块，把茄子放到盆中，放入盐，腌制十分钟后捞出，将茄子纂干水分后备用，准备一个碗，放入蒜片，老抽，糖，加水备用，准备炒锅加油烧热，放入茄子，炸至表面金黄后倒入调好的酱汁，中火炖十分钟后，大火收汁出锅盛盘就可以了。

原料：茄子、香菜、蒜瓣副料：酱油、糖、盐、水

操作:先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用

这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末。大概30分钟后，尽量把茄子水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

1.

洗好茄子

2.

先把茄子洗净去皮切成滚刀块菱形块

3.

撒入少许淀粉拌匀使茄子表面均匀挂上一层干淀粉,刚切完的茄子表面有水分能挂上

4.

辣椒或者青椒切成大小合适的小块,胡萝卜切片,大蒜切碎末

1、红椒洗净，切小丁，大蒜切片。

2、茄子洗净，切成圆片。

3、锅内放植物油，烧至七成热，放入辣椒和蒜片炒出香味。

4、放入茄片，不断翻搅。

5、茄片断生后，放入姜粉、盐。

6、水淀粉少许，勾薄芡。

6、放几颗味精，翻炒均匀，出锅。

1、取长条儿茄子两根，去蒂洗净，斜切花刀，刀切五分之四，不能切断，(如较难，也可切成块儿)。

2、往茄子缝里洒少许干面粉，清除水分。

3、锅内放油1斤，烧至冒微烟时，炸茄子3分钟，捞出控油后装盘。

4、二两精瘦肉切碎(玉米粒大小)挂浆，大蒜炝锅，煸炒瘦肉，加各种调料增香，加少许温水，加两汤匙郫县豆瓣酱，翻炒，加盐出锅，浇到茄子盘里。

小时候我最爱吃我妈妈做的红烧茄子，那时候一放学，就追着妈妈问今天吃什么？一听妈妈说是红烧茄子，高兴的我手舞足蹈的，那时的茄子是自家种的，非常好吃！今天陪妈妈过节，为妈妈做了这道红烧茄子，她超满意！分享个小技巧，红烧茄子不用去皮，不用油炸，不吸油，做法超简单，赶紧学会，做起来吧。【红烧茄子】

所需材料:

茄子2根，蒜蓉适量，生抽2勺，耗油1勺，糖1小勺，水适量，淀粉适量，盐适量，油适量，葱花适量

制作步骤：

1、茄子洗净，切滚刀，加一勺盐，腌出水。

2、蒜剁碎，放入碗中，加生抽、耗油、糖、水，搅匀，茄子挤出水份，加一勺淀粉，裹匀。3、锅中放油，加入茄子烧软，加入调料汁，小火焖煮一会儿，收汁，出锅，撒葱花。

茄子用盐腌出水份，再加淀粉裹匀，烧的时候就不怎么吸油了，这样做的茄子特别下饭，超级香！学会了吗？学会了也要做给妈妈吃哦。我是六月，每天都会分享一些和美食相关的内容，也希望通过这种方式能够跟大家成为好朋友，多交流，多互动，祝大家工作生活愉快！

茄子切成丝儿，香葱切成葱花备用;

2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入茄丝儿翻炒。

3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可。

原料

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圆茄子 (一个)

西红柿 (一个)

香菜 (一小把)

蒜 (4-5瓣)

红薯淀粉 (30g)

盐 (适量)

白糖 (一小勺)

油 (100g)

花椒水 (适量)

1/茄子，香菜，西红柿，蒜，洗净备用。

2/茄子削皮切成小指厚的片，然后从中间斜刀切开，再横着斜切两刀。

3/红薯粉加点水（水不要太多，把淀粉浸透就行），切好的茄子放入湿淀粉中，用手或筷子搅拌，使每一块茄子都裹上淀粉，但不要裹太厚。

4/茄子倒入热油中，中火炸透，捞出。

5/西红柿滚刀切，香菜切段，蒜瓣切片。

6/炒瓢留少许底油（因为茄子已经炸过，所以瓢里的油有一点就可以），凉油放入一勺白糖，小火炒糖，用筷子搅一搅，等糖起的泡要落下去时，马上倒入茄子，快速翻炒，使茄子上色均匀。

7/加入西红柿，蒜瓣炒几下，倒入花椒水，待汤收得差不多时，加盐，出锅。

8/撒上香菜，美味的烧茄子就做好了。

9.美味又好吃的夜开花烧茄子做法完成开吃了。

食材用料：茄子一个，粉条一把，蒜3-5瓣，葱少许，花椒15-20粒，生抽少许，香油3-5ml

做法步骤：

步骤1：准备好所有食材。

步骤2：茄子可以切片，也可以切条，看个人喜好。粉条热水泡十分钟备用。

步骤3：热锅放油，葱，蒜，花椒下锅炒香。

步骤4：放入茄子翻炒（加了点之前剩下的香肠。也可以加点五花肉，做出来会更香，五花肉和葱蒜一起放了翻炒即可）

步骤5：加入生抽，翻炒，然后倒水至沒过茄子，将之前浸泡好的粉条倒入，翻炒几下盖上锅盖焖煮，差不多水干以后停火。

步骤6：放入鸡精，盐，香油，搅拌。

步骤7：出锅。

圆茄子 一个 

、 蒜 适量 、 青辣椒 适量 、 番茄酱 适量 、 食用油 适量 、 玉米淀粉 适量 、 糖 2大勺 、 盐 2小勺 、 鸡精 1小勺 、 老抽 2小勺 、 香油 适量

烹饪步骤

步骤1/11

准备食材。

步骤2/11

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

步骤3/11

往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

步骤4/11

倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

步骤5/11

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

步骤6/11

锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

步骤7/11

炸至茄子表面金黄时捞出备用。

步骤8/11

另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

步骤9/11

将茄子倒入锅中煸炒匀均。

步骤10/11

将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

最后一步

将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

食材：

茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。

调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。

步骤

1.茄子切长条、小米椒切片。

2.蒜切末、姜切末、小葱切葱花。

3.热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。

4.锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。

5.加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、炒香。倒入茄子、生抽、糖、炒匀。

6.出锅前撒上葱花即可。

材料：长茄子两个，青椒两个，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐 ，淀粉均适量。

做法：

1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。

2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

5、下青椒炒至断生。

6、下炸好的茄子炒匀。

7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

8、稍大点火，收汁出锅。

主料：

茄子400g

小米椒适量

辅料：

蒜粒适量

调料

盐适量

老抽适量

蚝油适量

生抽适量

白糖适量

步骤：

1. 茄子切滚刀。

2. 放入大碗里撒适量的盐。

3. 拌均匀静置十五分钟左右。

4. 碗里放蒜粒蚝油老抽生抽白糖。

5. 加点水搅拌下。

6. 茄子挤去多余的水份加生粉拌匀。

7. 锅里油烧热放入茄子和小米椒。

8. 大火翻炒疲软。

9. 倒入调料汁。

10. 茄子煮熟后即可

主料

茄子2条

辅料

青椒1个

西红柿1个

蒜适量

配料

盐适量

白糖适量

花生油适量

做法:

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

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