辣椒酱的做法大全家常,青海椒香辣椒酱的做法？

今天给各位分享辣椒酱的做法大全家常的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 湿辣椒酱的做法及配方？
2. 青海椒香辣椒酱的做法？
3. 河南霉豆子辣椒酱做法和配料？
4. 桂林车田辣椒酱的做法？
5. 干饭兄弟辣椒酱做法？

黄辣椒洗干净晾干水分，生姜去皮晾干水分，玻璃瓶开水烫过后晾干，所有材料不能沾水沾油。

晾干水分后去蒂备用，黄辣椒和生姜用料理机打碎备用。

加入盐和白酒调匀后，装入玻璃瓶。

装好瓶后，在辣酱表面洒少许白酒，密封放入冰箱，一个星期后即可食用。

主要食材：辣椒，花生米

配料：蒜，姜，白芝麻，

调料：盐，白糖，十三香，

具体步骤：

1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。

2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。花生烙熟之后盛出来晾晾。将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎，

3、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放15g盐，多放点盐这样不会坏，再放入两勺白糖，炒三分钟放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。这样在炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐。

4、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中，这样密封起来，想吃的时候盛出来一些。

方法/步骤

1

准备新鲜红辣椒洗净。

晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。

2

辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎。

炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。

3

随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。

水汽耗尽的时候，油开始透出来。

4

这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。

加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。

1将鲜青辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分。

2把青辣椒切成碎末；生姜洗净去皮，切末。

3将青辣椒末放入小盆，加入姜末、食盐、白糖和白酒拌匀。

4取一干净瓶子，装入拌好的青辣椒。

5盖好盖子，置于阴凉处，1个月即成。

青海椒香辣椒酱是一道美味的家常菜，下面是制作青海椒香辣椒酱的简单步骤：
材料：

干辣椒：适量

花椒：适量

蒜瓣：适量

姜末：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

食用油：适量
步骤：

准备干辣椒和花椒：将干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。

准备蒜瓣和姜末：将蒜瓣切碎，姜末备用。

准备调料：将盐、糖、生抽、料酒和鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。

热锅加油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入干辣椒和花椒炒香。

加入蒜瓣和姜末：将蒜瓣和姜末放入锅中，与辣椒一起翻炒。

加入调料：将调料倒入锅中，翻炒均匀。

炒至入味：继续翻炒，使调料充分渗透到辣椒和蒜瓣中，使其入味。

关火装盘：炒好的辣椒酱装盘即可享用。
温馨提示：

可以根据个人口味调整调料的用量。

炒辣椒时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。

辣椒酱可以作为配菜或蘸料使用，增加菜肴的口感和风味。
希望以上步骤对您有帮助，祝您制作出美味的青海椒香辣椒酱！

用料

青椒 蒜头 盐 醋 淀粉 水

做法步骤

1，青椒蒜头切碎。在敦煌吃的是很碎的青椒粒，我喜欢大一点的颗粒，所以用研钵捣烂。青椒蒜末加适量盐拌匀静置10分钟

2，炒锅烧热油，放入辣椒蒜翻炒。青椒会出大量的汁，汤汁烧开烹入少许醋。翻炒均匀淋入少许水淀粉勾芡。

3，我直接收干汁没有勾芡，青椒剁的也比较大，成品一样非常好吃。

希望我的回答对你有帮助😊

河南霉豆子辣椒酱的制作方法如下：

准备材料：鲜红辣椒4斤、霉豆1斤、姜200克、盐250克、白糖200克、红糖200克、红酒200毫升、白酒250毫升、香油250毫升。

霉豆的制作：黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后入锅煮熟，煮好的黄豆趁热均匀地拌入面粉，排在木板上或饺子帘上，（约一寸到一寸半厚），蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约5-7天，长出一层灰白绒毛，后成绿毛。

辣椒洗净晾干水分，不用去籽，切碎，姜切末。

把霉豆、辣椒、姜末放进瓷盆里，倒入盐、白糖、红糖、红酒、白酒、香油并搅匀。

装瓶：把上述混合物放入干净的玻璃瓶里，先不要盖严，晾一点时间，如果里面没有冒泡，就可以盖上瓶盖了，放置在太阳下晒几天后即可食用。

以上就是河南霉豆子辣椒酱的做法和配料，希望对您有帮助。

河南霉豆子辣椒酱是一道具有浓厚地方特色的传统美食，制作过程简单，口感独特。

以下是河南霉豆子辣椒酱的做法和配料：

配料：

1. 干黄豆：500克

2. 面粉：适量

3. 食盐：适量

4. 辣椒面：适量

5. 蒜末：适量

6. 花椒粉：适量

7. 葱末：适量

8. 生抽：适量

9. 蚝油：适量

10. 香油：适量

11. 白糖：适量

12. 食醋：适量

13. 鸡精：适量

14. 腐乳：适量

15. 发酵粉：适量

16. 凉开水：适量

17. 菜籽油：适量

做法：

1. 将干黄豆提前浸泡在水中，浸泡至黄豆变软。

2. 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，煮至黄豆熟透。

3. 将熟透的黄豆捞出，放入料理机中，将其打成细腻的豆浆。

4. 将豆浆倒入锅中，加入适量的面粉搅拌均匀，小火慢慢加热至豆浆变稠。

5. 将豆浆倒入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵24小时，直到豆子表面长出白毛。

6. 在发酵好的豆子表面撒上适量的食盐，搅拌均匀。

7. 将辣椒面、蒜末、花椒粉、葱末、生抽、蚝油、香油、白糖、食醋、鸡精、腐乳、发酵粉、凉开水、菜籽油等配料混合在一起，搅拌均匀。

8. 将发酵好的豆子放入料理机中，打成细腻的糊状。

9. 将打好的豆子糊倒入锅中，加入调好的辣椒面等配料，搅拌均匀。

10. 煮至酱料浓稠，即可关火。

11. 将煮好的河南霉豆子辣椒酱放入干净的容器中，密封保存。

河南霉豆子辣椒酱制作完成后，可以搭配面条、米饭等食物食用，口感独特，具有浓郁的豆香味和辣味，是一道美味的家常菜。

答:霉豆子也叫酱豆子，这是小时候的味道，那时每家每户极乎都做。做法如下:

1:把正宗的黄豆用温水泡开洗净上锅蒸烹面后亮干，然后捂被窝里，上面盖上夏天的野黄槁，捂到七七四十九天，捂出特有的臭味道后再晒干，把各种调料在锅中烹开和豆一起再蒸，这样就蒸出了美味的辣子臭豆子了。

步骤

1.姜、蒜搅碎

2.花生仁搅成大粒

3.红辣椒嚼碎

4.梨搅碎

5.将上述主料混合在一起

6.锅内倒油

7.烧热后倒入5中混合主料，转中火。

8.放糖

9.放盐

10.搅拌均匀

11.起锅前倒入花生仁碎，关火。

12.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

您好！桂林车田辣椒酱的做法有很多种，以下是其中一种做法：

1. 辣椒洗净，晾晒2天，去蒂，剁碎。

2. 大蒜同样剁碎，跟辣椒混合。

3. 加入豆豉一起混合。

4. 加入盐和酒，全部混合均匀。

5. 用密封性能好的罐子分装。

6. 放个几天就可以开吃啦！

首先，准备材料，包括青线椒辣椒200g，小米辣200g，黄贡椒200g，洋葱半个，香菜适量，姜片4－6片，八角1个，花椒适量多点，桂皮适量，香叶4－6片，辣椒粉60g，芝麻花生碎适量，蒜末150g，白酒适量勺，黄豆酱150g，盐鸡精少量，糖适量多点，耗油少量。

然后，将材料炸至微黄，再放入八角，桂皮，花椒，香叶，可以用菜籽油。接着，放入青线椒，小米辣，黄贡椒，炒出辣椒香味，放黄豆酱，出香味再放辣椒面，然后芝麻花生碎放里面，再少放点盐鸡精，糖可以适量多点，最后放点耗油，熬一会儿，关火出锅前撒上白酒。

最后，炒干水汽后加入盐，草果面，味极鲜，蚝油，晾凉后装入玻璃或陶瓷密封罐中，根据个人口味适当调整辣度和咸度。

关于辣椒酱的做法大全家常介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。