今天给各位分享油焖大虾的正确做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
油焖大虾的做法？食材明细
大虾750克，油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤适量，味精适量
油焖大虾的简单做法
1、将虾去净须脚、沙包腺洗净
2、炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，盛出装盘
3、炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可
调辅料: 料酒15g，荆沙辣酱[4] 2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。
步骤1
切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；
步骤2
烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；
步骤3
待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。
1、食材用料：虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。
2、首先将虾洗净，沥干水，再将虾剪去钳、须、脚，装盘备用。
3、锅中放入比平时炒菜略多的油，放入姜片爆香。4、放入虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。
5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒，再加入盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
步骤1
虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
步骤2
虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
步骤3
锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
步骤4
再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
步骤5
加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和荆沙辣酱。
步骤6
再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花
主料：虾12只
辅料：生抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖2茶匙，番茄酱1茶匙，水3汤匙，姜1小块，葱2段
做法：
1.虾剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。
2.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
3.放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
4.姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
5.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出
1、准备基围虾一盒。
2、基围虾洗干净，剪掉虾线，去掉虾肠
3、然后再次冲洗干净，放入酱油，蚝油，孜然粉，八角粉，食用盐，白糖，搅拌均匀，腌制入味。
4、蒜头拍成泥，红葱头切成花。
5、炒锅烧油，油温７成热时，倒入大虾去炸，记得时不时翻一下。
6、虾身变红时，捞出晾却，然后再复炸一次，之后捞出备用。
7、炒锅留油，放入蒜泥，葱花爆香，再倒入之前腌制基围虾的酱汁，一起大火煮滚
8、把烧好的酱汁倒进虾中即可。
油焖大虾的家常做法？用料
大虾 15只
生抽 1勺
老抽 半勺
白糖 大半勺
蒜 4瓣
料酒 少许
番茄酱 1勺
蚝油 少许
姜 5片
葱 少许
做法步骤
1、虾洗好，去虾线装盘备用
2、先调个料汁，生抽1勺，老抽半勺，白糖大半勺，蚝油少许，番茄酱半勺，再加入适量清水调匀，水不用太多
3、起锅烧油，倒入葱姜蒜，超出香味。再倒入虾翻炒均匀
4、倒入调好的料汁，大火烧开，盖盖，焖煮3分钟，即可出锅装盘。
用料
海虾 500g
盐 10克
白糖 2勺
胡椒粉 少许
植物油 适量
生姜 少许
小葱 1根
料酒 60克
酱油、生抽 各25克
做法步骤
1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。
3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。
7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）
8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了
10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。
13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
主料：大虾10只， 盐 ，酱油，葱 ，姜, 料酒, 白糖, 生抽, 盐, 大料, 香油各适量
步骤：
1. 大虾洗干净，去掉虾线，葱姜切成丝。
2. 炒锅烧热，倒入香油做底油。倒入大虾翻炒，变色后放入一勺料酒，一个大料和葱姜丝煸炒至虾完全变红。
3. 放入少许生抽，一大勺白糖炒一下后，加半碗清水，焖一下。待汁快收干，放3克盐，再点几滴香油出锅。
油焖大虾是一道美味的海鲜菜肴，以虾为主料，搭配多种调料进行烹饪。以下是一种常见的家常油焖大虾的做法：
1. 将大虾清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后，放入生姜片和大蒜片，翻炒出香味。
3. 将干辣椒放入锅中，继续翻炒，炒出辣味。
4. 将大虾放入锅中，用中小火将虾煎至两面变色，稍微焦黄。
5. 加入料酒，翻炒均匀，去除腥味。
6. 倒入生抽、老抽、白糖、香醋和盐，翻炒均匀，让大虾吸收调料的味道。
7. 加入大葱段，继续翻炒，让大葱的香气融入虾中。
8. 最后，盖上锅盖，转小火，焖煮5-10分钟，让大虾更加入味。
9. 待汤汁变浓稠，大火收汁，即可出锅装盘。
这就是一种家常油焖大虾的做法，你可以根据自己的口味进行调整。希望你做得成功！
首先第一步就是将油茶、糖、蚝油等调料倒入碗中,调好酱汁。
接着第二步就是将备好的大虾煎至两面金黄。
最后倒入调好的调料和酱汁,后加盖焖3分钟,大火收汁出锅即可完成油焖大虾的家常制作。仅参考
1. 家常做法是可以做出美味的油焖大虾的。
2. 是先将大虾洗净，去掉虾线，备好葱姜蒜和干辣椒，锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，再放入大虾翻炒，加入盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀，最后加入适量的水，煮至汤汁收浓即可。
3. 如果想要更加美味的油焖大虾，可以加入一些豆瓣酱、花椒等调味料，也可以加入一些蔬菜如豆角、青椒等，增加口感和营养。
用料
虾500克，姜一片，蒜一粒，辣椒一个，韭苔少量，油少量，盐一勺，糖一勺，鸡精半勺，醋一勺
做法

1/6 准备好所有材料，将虾洗净去虾线，韭苔切小段，蒜切末，辣椒切片，姜切丝，

2/6 锅中加少量的油放入蒜姜煸香后加入虾和辣椒，

3/6 煸炒均匀后加入盐和糖，

4/6 再加入少量的醋，

5/6 加入韭苔后煸炒至断生，加入鸡精即可出锅。
主料：大虾10只， 盐 ，酱油，葱 ，姜, 料酒, 白糖, 生抽, 盐, 大料, 香油各适量
步骤：
1. 大虾洗干净，去掉虾线，葱姜切成丝。
2. 炒锅烧热，倒入香油做底油。倒入大虾翻炒，变色后放入一勺料酒，一个大料和葱姜丝煸炒至虾完全变红。
3. 放入少许生抽，一大勺白糖炒一下后，加半碗清水，焖一下。待汁快收干，放3克盐，再点几滴香油出锅。
1、准备材料：虾500克、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜各适量。2、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
3、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。4、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
5、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可出锅。
食材明细
大虾750克，油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤适量，味精适量
油焖大虾的简单做法
1、将虾去净须脚、沙包腺洗净
2、炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，盛出装盘
3、炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可
主料：青虾500克、白酒适量；
辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴

首先要将青虾洗净，并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴，抽出虾线。

接着将葱姜蒜切末，留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时用。我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，时间短味道就淡些。我们根据自己口味来进行调配。

还有就是在炒虾的时候记得放多些油，虾比较吃油。待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾变红说明已经煮熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。
最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后我们就可以出锅上菜了。
吕小厨油焖大虾的做法？1.
首先准备大虾500克，如下图所示。
2.
锅中放入食用油15毫升，接着放入红椒15克，蒜瓣15克，姜末15克，煸炒出香味。
3.
然后再放入大虾500克。
4.
接着放入葱段15克，料酒15毫升，食用盐15克。
5.
用小火焖15分钟即可。
6.
15分钟以后直接盛出，如下图所示，油焖大虾就做好了。
油焖大虾怎样做好吃？对虾12～16只红色柿子椒 半个大蒜 6瓣姜 3片小葱 1根白糖 2勺盐 半勺生抽 8勺米醋 2勺料酒 半勺
油焖大虾的做法步骤：
步骤 1
虾洗干净，把虾须、腿都剪掉，美观也方便入口。
步骤 2
用剪刀开背，剔除黑色虾线。
步骤 3
收拾完就这样子让它们躺好
步骤 4
把大蒜，姜切末，红色柿子椒切丁
步骤 5
小葱切丁备用
步骤 6
调个汁，我家里吃饭的小汤勺为标准： 生抽：8勺，米醋：2勺，白糖：2勺，盐：小半勺，料酒：半勺 ，搅拌均匀备用。
步骤 7
锅里下油，多放！把虾两面煎至焦黄捞出。
步骤 8
锅里底油放入，红柿子椒丁，蒜末，姜末，炒出香味。然后把调好的料汁倒入。
步骤 9
再之前煎好的虾放入，翻炒入味，别太久，出锅即可！
步骤 10
找个自己喜欢的盘子，把虾摆好，撒上小葱，完美！
用料
虾 600克，青椒 100克，葱 15克，姜 10克，蒜 10克，料酒 15克，生抽 30克
做法步骤
1、虾处理好淘洗干净备用。
2、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。
3、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。
4、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。
5、加入料酒和生抽，继续翻炒。
6、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。
7、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

主料：小龙虾2斤
配料：油、盐、酱、醋、料酒、糖、生姜、大蒜、蒜头、干辣椒、花椒、八角、茴香、啤酒
工具：剪刀
步骤一：备料及清洗小龙虾
1、从菜市场买回的小龙虾，放到清水里漂一漂。用牙刷将小龙虾一只只刷干净，放到清水里，继续漂净，虾只只干净为止。
2、七步剪虾法。
第一刀虾头斜角45°剪虾头 第二刀剪开头部挑出内脏
第三刀剪掉左排4只小爪 第四刀剪掉右排4只小爪
第五刀剪虾尾抽虾线
第六刀和第七刀在虾尾部解开一条缝便于入味（食用时便于剥壳）
步骤二：下锅
1.将初加工后的小龙虾，倒入烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，段生后(六七成熟即可)放入漏勺中，沥去余油。
2.另起净锅，烧热底油，下入白糖45克熬成黄色，下入干辣椒20克，花椒、葱姜各10各，独头蒜子150克炒香，再倒入过好油的小龙虾，加入白酒15克，啤酒1瓶，色拉油100克，豆瓣酱15克，甜面酱10克炒匀，下盐、味精、鸡精各20克，二汤150克调味，加盖焖烧12至15分钟，小火焖制，大火收汁，起锅装盘。
3.上桌前撒葱花15克，芝麻油20克。
小贴士:小龙虾经过油后，可以使颜色更红亮，也能一眼就能挑出没洗干净的小龙虾。
准备新鲜的大虾500克，清洗干净以后，把虾脚、虾须、虾枪剪掉，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响成品的卖相。全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。
第二步：辅料
葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，全部放在一起，另外切一点葱花备用。
第三步：料汁
碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。
第四步：煎虾
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。
第五步：烹饪
锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，这时大虾会不停的冒泡，溢出很多虾油，用勺子摁一下虾头，挤出里面的虾黄。
然后加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾
油焖大虾的做法1.食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。
2.虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。
3.电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。
4.放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。
5.淋入料酒6.放入上抽和醋，翻炒均匀。
7.撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半，8.盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。
9.将虾一个个夹出来，内胆取出，将剩余的汤汁佐料倒掉，用抹布轻轻一抹，电饼铛就干干净净了，比炒锅还方便。希望以上答案能够帮助你
备料
主料：大虾一斤
辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克
油焖大虾步骤
步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。
步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成热。
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。
步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。
最简单的油焖大虾做法？步骤/方式1
虾处理好淘洗干净备用
步骤/方式2
青椒和葱切片，姜蒜切碎末。
步骤/方式3
锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。
步骤/方式4
放入切好的葱姜蒜翻炒均匀
步骤/方式5
加入料酒和生抽，继续翻炒。
步骤/方式6
倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。
步骤/方式7
最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。
步骤/方式8
超级美味的油焖大虾就做好了
关于油焖大虾的正确做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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