食堂100大锅菜菜谱，食堂大锅菜经典菜谱热菜？

今天给各位分享食堂100大锅菜菜谱的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

食堂大锅菜经典菜谱12元？

12元食堂大锅菜，一般也就是一个汤，然后汤一般都是清水里面会给你放点菜叶子，然后每次都会有一个白菜或者青菜，然后一荤两素一荤。

看所在城市的，有的城市消费水平高那么物价就高，比如深圳为例12元大概是一荤加一个半荤半素，一份青菜。如果是高原地区比如西藏12块一份青菜都不止，如果是三四线城市12块大概两荤菜两素菜。

员工餐标：二荤两素二汤，米饭汤充足供应，伙食费每天12元

午餐、晚餐自选菜式就餐方案， 每日供餐 早餐稀饭、馒头、肉包、面点、豆浆、油条等。

午餐晚餐主食：大米饭、馒头、面条，炒饭，炒面、主菜：20道以上（含荤素菜且一周不会重复），汤类：2道（提供免费汤）。

食堂大锅菜经典菜谱热菜？

1、酸辣大白菜梗

不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。

所需食材:

主料：大白菜梗

辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量50人食堂大锅菜经典菜谱。

做法：大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅

食堂大锅菜经典菜谱有如下一些：食堂大锅菜主要是以炖菜为主，可以做排骨炖土豆，排骨炖豆角，炖大胖头鱼，炖鱼杂锅，红烧肉炖土豆，红烧肉炖豆角，红烧肉炖粉条，大豆腐炖白菜，土豆片炖干豆腐，芹菜炖粉条，酸菜炖大骨头，酸菜炖血肠等等，都是味道很不错的食堂炖菜。

东北食堂大锅菜经典菜谱？

东北食堂大锅菜是一道以锅炖为主要烹调方法的菜品，主要食材包括肉类、蔬菜和豆腐等，口味较重。经典的大锅菜菜谱包括：鱼香肉丝、烤羊肉、酸菜白肉、酸汤肥牛、酱爆茄子等，每道菜品都有其独特的特点和风味。

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

1、准备主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。辅料：蒜台20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤。调料：八角三个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许。

2、八角三个，炝锅出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入姜片煸炒几下，加入大葱片煸干。

3、放入大白菜，炒制白菜快熟，喷味达美，加老抽，盐，鸡粉，调味。

4、一次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海带，加适量高汤，大火炖15分钟。

5、出锅放西红柿，蒜薹，炸好的鸡蛋一切为二摆开。

食堂200人大锅菜菜谱？

三鲜(土豆炒茄炒青椒)、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、葱包羊肉、红烧

带鱼、红烧排骨、木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)、红烧茄、肉片烧茄、肉片炒黄瓜、冬瓜丸汤、

干炸黄鱼、干炸带鱼、炸丸、芫爆脊丝(香菜炒肉丝)、溜肉片、白菜氽丸、菠菜炒粉丝、猪肉

白菜炖粉条、素炒胡萝卜片

黄瓜炒猪肝、火爆腰花、麻辣豆腐、白菜豆腐汤、木耳炒白菜、肉片炒木耳、肉片炒平菇、

肉片炒青笋、素炒豆芽菜(素炒肉炒绿豆芽黄豆芽均)、鸡蛋炒菜花、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒尖

椒、鸡蛋炒口蘑、鸡蛋炒菠菜、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒青笋 、黄瓜炒鸡肉片、木耳炒鸡肉片、

酱爆鸡丁(黄瓜丁炒鸡丁放甜面酱)、素炒豆角、蒜沫炒豆角、红烧肉焖豆角、肉片炒扁豆、

红烧肉炖海带

这个没办法给你提供详细的菜谱，不过要视季节而定。

例如： 冬天吃肉、土豆白菜（秋天自己存货 ）酸菜、鸡蛋这样的比较便宜划算。夏天自然是青菜比较便宜，同时鸡蛋的价格波动不是很大可以考虑。可以提供你一些大锅菜的食谱吧，你参考一下 菜类：圆葱鸡蛋、韭菜鸡蛋、角瓜鸡蛋、西红柿鸡蛋、土豆炖白菜、土豆炖茄子、炒土豆片、土豆丝、炒西芹（不是细的水芹菜）、炒茼蒿、凉拌菠菜、炒白蘑、土豆炖排骨、土豆炖鸡块（成包的鸡腿剁块）、油炸黄花鱼、麻辣豆腐、酱炖豆腐、炒绿豆芽、炒黄豆芽、黄豆绿豆一起炒（这个好吃又营养）、木耳炒白菜、炒干豆腐、火爆大头菜、炒胡萝卜、肉炒油菜（有的叫唐菜）、炒黄瓜片、酱鸡爪、土豆炖南瓜、炒蒜台、五花肉炖萝卜（类似红烧那种）、炒豆腐干（那种像大豆腐切块晒成干的那种）、炖鲤鱼、青椒炒肉、炒菜花、尖椒炒猪肝 汤类：冬瓜汤，鸡蛋汤、紫菜汤、瓜片汤、萝卜汤、粉丝汤、菠菜汤

食堂大锅菜菜谱大全？

食堂大锅菜菜谱：酸菜鱼，萝卜焖牛腩，香干回锅肉，花生焖猪脚，啤酒鸭，土豆焖鸡，芹菜木耳肉丝，西南花炒肉，酸辣土豆丝，红烧鱼块，麻婆豆腐，猪肉炖粉条，西红柿炒鸡蛋，梅菜扣肉，剁椒鱼头，肉沫水蒸蛋，酸辣藕丁，青椒炒猪耳，莴笋炒肉，虎皮青椒，青瓜火腿肠，白切鸡，红烧排骨，鸡蛋红烧肉。

土豆丝、粉丝白菜、大肉丸、烩菜、炖鱼、麻婆豆腐、蒸鸡蛋、红烧肉、水煮肉、西红柿炒鸡蛋等

1、土豆丝

在食堂里，土豆大概是最常出现的蔬菜了，土豆有很多做法，切丝后爆炒也是非常普遍的。食堂里的土豆丝一般都是酸辣口，切得细细的土豆丝粗细均匀，放上鲜艳的红辣椒，酸辣爽口。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道全国性的著名中餐，在学习餐厅里必然是天天出现的。西红柿能够补充维生素，鸡蛋能够补充蛋白质，而且成本都不贵，制作也很简单，所以餐厅也很爱做这道菜。

食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

1、地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

3、海米烧冬瓜

海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜250克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。

4、香菇油菜

香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。做法一制作食材主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少）。

5、红烧豆腐

红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。

我们公司食堂每天都会炒很多菜，但是没有菜谱，那我来总结一下。

星期一，有免费水果。

回锅肉，青椒肉丝，鱼香茄子，蕃茄炒蛋，烂肉豇豆，凉拌猪头肉，炒凤尾，

星期二至星期六基本上跟星期一差不多。

但是我们公司食堂是外包的，所以要多样化，我们公司的人才会吃食堂饭。

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