炒饭的100种做法大全，除了蛋炒饭还有别的炒饭做法？

今天给各位分享炒饭的100种做法大全的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

蛋炒饭怎么做好吃蛋炒饭的做法大全？

米饭150g、鸡蛋2个、葱80g ，油适量、盐适量

方法

1

将鸡蛋打散，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花

2

将葱洗净切碎。

锅中放油加入鸡蛋炒散。注意：油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火，

3

等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，倒入米饭继续翻炒，这时候的鸡蛋就特别香。注意：米饭倒进去以后，快速用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎，快速翻炒

4

炒散后加入调料，放一小勺盐、葱花继续翻炒。（可根据自己喜好加酱油等调料葱花，小编比较喜欢吃原味的就只放了）

5

关火出锅

除了蛋炒饭还有别的炒饭做法？

以下是咖喱炒饭的做法。

主料：白饭1.5碗、虾仁150克、葡萄干20克、胡萝卜25克、蒜头10克、香菜10克、玉米油10克

辅料：咖喱粉1大匙、盐2克

步骤：

1.各材料

2.虾仁用咖喱粉与小许盐拌5分钟

3.热锅，下油爆香蒜头

4.放虾仁稍为炒熟

5.倒入白饭

6.翻炒一会后加适量的咖喱粉、盐炒透

7.加入胡萝卜粒先炒一下后，投入葡萄干

8.稍炒一会加入香菜，即可关火

9.上碟即可食用

虾仁炒饭：将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制一下，然后和米饭一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料即可。

鸡肉炒饭：将鸡肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制一下，然后和米饭一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料即可。

蔬菜炒饭：将蔬菜切成小块，比如胡萝卜、豌豆、玉米等，然后和米饭一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料即可。

火腿炒饭：将火腿切成小块，然后和米饭一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料即可。

海鲜炒饭：将海鲜（比如虾仁、鱿鱼、蟹肉等）洗净，用盐、料酒、淀粉腌制一下，然后和米饭一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料即可。

牛肉炒饭做法：

1.先下米做饭，然后准备材料，把胡萝卜，香菇都切丁，肉丸切四瓣，小个肉丸的比大个的要脆。玉米放在冰箱里最好买整根的，可以保持较多水份，拨的时候只要对半切开就很好拨了，一颗颗很完整。

2.牛肉是腌过的，热油锅把牛肉炒至8～9成熟，然后盛到碗里。

3.爆香蒜米，胡萝卜丁比较硬先放去翻炒。

4.再放玉米，香菇，肉丸丁，加蚝油和酱油香，适当加水略煮一下。

5.把煮好的米饭倒进锅里炒均匀

6.倒入炒好的牛肉翻炒

7.撒盐花调味，最后倒葱花，就可以起锅了。

炒饭有很多种，常见的有以下几种：
2. 虾仁炒饭：加入虾仁等海鲜制作而成。
3. 鸡肉炒饭：加入鸡肉等肉类制作而成。
4. 菜炒饭：加入青菜、胡萝卜、豌豆等蔬菜制作而成。
5. 海鲜炒饭：加入鱼虾等各种海鲜制作而成。
6. 火腿炒饭：加入火腿等熟肉制作而成。
7. 炸酱炒饭：加入炸酱等制作而成。
8. 三鲜炒饭：加入虾仁、鸡肉、鱿鱼等三种海鲜制作而成。
9. 叉烧炒饭：加入叉烧等烤肉制作而成。
10. 香肠炒饭：加入香肠等腊肉制作而成。

1、扬州炒饭：主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。作为我国最为出色的炒饭系列，扬州炒饭以其经典的制作工艺与口味特点闻名于世，受到了国内外众人的追捧。

2、西式炒饭：实际上为茄汁炒饭，主要食材：番茄、火腿、叉烧、鸡蛋。

3、潮式榄菜炒饭：橄榄菜和剩饭炒在一起加上炒熟的肉碎，还加入了一点潮汕菜脯粒。

4、广式生炒糯米饭：生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食，在炒饭家族里，生炒糯米饭堪称独树一帜。尽管用的是黏糊糊的糯米，炒出来却是粒粒分明。一般酒楼通常只在早茶或午市供应———4点早起泡米，6点开始制作，糯米饭虽卖得不贵，却因制作耗时，往往限量发售。

5、泰式菠萝炒饭：香泰餐厅的泰式菠萝炒饭为泰式水果入菜的代表，用泰国香米搭配菠萝、什锦蔬菜、腰果 和肉松，层次丰富。

炒飯正宗做法？

材料

白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油

做法

1、虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。

2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。

3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。

5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。

7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。

9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。

1、食材：鸡蛋1个、米饭500克、油10毫升、洋葱15克、胡萝卜15克、香肠15克、青椒15克、红椒15克、料酒3毫升、盐3克。

2、锅中烧热，倒入食用油。

3、倒入搅拌好的蛋液，翻炒均匀。

4、另起锅，倒入油。

5、倒入适量洋葱，胡萝卜，香肠，青椒，红椒。

6、锅中加入料酒，米饭。倒入炒好的鸡蛋，放盐，大火翻炒一分钟出锅即可。

用 料：

1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒

做 法：

1、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了

2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的话，口感就会太油腻了，也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱，再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分，一部分先放进去，另一部分再放进去就行了。

3、把胡萝卜丁也倒进锅里来，然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用。

4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。

5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液。

6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐。我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些了。

7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的，所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的。

8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了，香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养可口的。

新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；

制作步骤：

1.鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。

2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出

虾仁五花肉炒饭

主要食材

材料：鸡蛋一个，

五花肉100克切条，

虾仁100克切粒，

葱花适量，

米饭一大碗

做法1：我这里炒的是4个人的量。

2.锅内放油，先倒入五花肉炒到变焦黄色。

3.倒入虾仁炒熟。

4.再倒入鸡蛋翻炒几下。

5.倒入米饭，只需要用生抽酱油来调味

6.关火倒入葱花翻均匀就可以出锅了。

经典蛋炒饭最正宗的做法？

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：食用油、盐、酱油、葱花、花椒面等。

做法：

1.先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。

2.米饭热透后放入盐、酱油少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

食材:剩米饭1碗，豌豆1小把，水果玉米粒1小把，胡萝卜1小段，鸡蛋1个，火腿1根，小葱1根，十三香适量，蚝油1勺，食盐适量

做法:

1，将胡萝卜，小葱清洗干净，胡萝卜切丁，小葱切段，火腿肠切丁，备用

2，鸡蛋磕入碗中打散，入锅中炒熟，用铲子分切成小丁，铲出备用。

3，另起锅，油热后下入葱花炒香。

4，下入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒一分钟。

5，下入米饭小火炒散

6，加适量十三香

7，加适量蚝油

8，加适量食盐调味

9，下入之前炒好的蛋丁炒匀

10，下入火腿丁

11，翻炒至米粒松散即可出锅

1、主料：米饭80g、鸡蛋1个。

2、调料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、调和油适量。

3、米饭取出，鸡蛋，小番茄，上海青叶子备好。

4、鸡蛋打散，上海青且1cm的段儿，小番茄切开，大蒜切片。

5、热锅热油，放入鸡蛋快速滑散。

6、放入大蒜和小番茄快速煸炒。

7、放入上海青，快速翻炒均匀，放入米饭，翻炒均匀，调味，装盘即可。

材料：米饭1碗，鸡蛋2个，小香葱6根，盐少许。

做法：

1.提前蒸好的一碗米饭，晾凉透

2.两个鸡蛋磕入碗中，加一勺清水后打散，这样蛋液炒的时候会更柔软散碎。

3.打散的蛋液中加入一半量的葱花，拌匀。

4.锅中放一点点油，热后放入葱花，小火炝出葱香味，注意别让葱花焦糊了，得保持绿色。

5.倒入蛋液，转中火，快速的用筷子将蛋液划散至全部凝固。

6.倒入加热了一分钟的米饭，翻炒均匀散开成粒粒分明。

7. 饭炒散后，加入一点点盐拌匀，即可关火。

8.将炒好的米饭盛入碗中，然后再倒扣在盘子中即可上桌。

1. 准备原料。

2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。葱成葱花备用。

3. 锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。

4. 锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。

5. 加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。

剩米饭怎么做好吃简单的炒饭？

有时候晚上吃剩饭，倒了可惜，弄成蛋炒饭简单又美味。做法：准备2个鸡蛋🥚，一碗剩米饭，首先把鸡蛋打散备用，热锅，倒入剩米饭炒，然后紧接着倒入鸡蛋液再炒，最后倒入酱油，炒完盛锅，香喷喷的蛋炒饭来咯

答:做好吃简单的炒饭，需要先把剩米饭加工一下，使其松散并去掉过多的水分。以下是简单的做法：

1. 把剩米饭放入碗中，用筷子或勺子将其松散。

2. 把松散的米饭放入微波炉中加热30秒至1分钟，使其更加干燥松散。

3. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉等调料，打匀备用。

4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至熟透，盛出备用。

5. 在同一个锅中加入适量油，放入葱姜蒜末、胡萝卜丁等蔬菜翻炒。

6. 把准备好的米饭倒入锅中，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料调味。

7. 最后加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅食用。

需要注意的是，在炒煮饭时，各种调料的用量可以根据个人口味进行调整，同时还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜、肉类等食材来增加营养和口感。

材料：

剩米饭

蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青椒等）

鸡蛋

调料（例如酱油、盐、胡椒粉等）

步骤：

准备好所有的材料，将蔬菜洗净切成小块，打散鸡蛋备用。

在炒锅中加入适量的食用油，烧热后将打散的鸡蛋倒入锅中，炒散成蛋花。

将蔬菜倒入锅中，翻炒片刻，让蔬菜变软。

加入剩米饭，用铲子将米饭与蔬菜和蛋花充分混合在一起，确保均匀加热。

倒入适量的酱油，并根据个人口味加入盐和胡椒粉进行调味。

不断翻炒，直至炒饭均匀受热，并保持米饭颗粒分散。

炒饭完成后，即可盛出享用。根据个人喜好，可以加入葱花或者其他调料增添风味。

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