馒头的做法，做馒头的做法？

今天给各位分享馒头的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常馒头的做法？

准备食材：

水 180g，普通面粉350g，酵母3g，红曲粉少许，巧克力装饰

做法：

1.冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀，面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团取出揉捏排气

2.摘成8个60克左右的小面团，剩下的面团做耳朵和表情，将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏，面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内

3.取10克左右面团加入红粉以及适量牛奶，揉搓均匀，擀成一张比饺子皮稍微厚一点的薄片，用圆形模具压出圆面片，用筷子戳两个猪猪鼻孔做小猪鼻子，用刀切1.5厘米宽的正方形，再切成三角形，将三角形对角折起成小猪耳朵

4.馒头上沾上少许牛奶，将鼻子耳朵放在合适位置，取5克左右面团加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀。做成不同表情放在合适位置，将猪猪馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟

主料

南瓜泥

250g

中筋面粉

500g

辅料

酵母

5g

步骤

1.将南瓜洗干净，去皮去瓤。

2.切小块。

3.放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。

4.蒸好的水滤掉。

5.将南瓜泥捣碎。

6.加入面粉、酵母。

7.将面团揉至光滑状态。

8.将揉好的面团放盆里包好保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。

发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。

9.将发酵好的面团揉压排气，搓长。

10.大概分成10等份。

11.揉面垫上加些干粉，将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。

12.将揉好的面团放蒸屉上，中间一定要留些空隙，以防馒头在发酵时变大粘在一起。

馒头将进行第二次发酵，开小火，把蒸笼放在锅上，等水热了再关火，让面团在里面发酵大概20分钟左右，

13.馒头变大后开火，水开以后开始计时，小馒头最少要蒸15分钟，大的要蒸时间长些。

14.蒸好的馒头不要马上掀开盖子，待5分钟后再开盖，以防馒头遇冷严重回缩。

15.金灿灿的南瓜馒头做好啦

1、用温水（摸着微热不烫）把发酵粉化开，加适量面粉用筷子搅拌成絮状不粘手，然后用手揉成光滑的面团，也可以加一点白糖增加馒头的甜度。

2、揉好的面团在盆里盖上盖子发酵约3－4小时，可以随时查看发面情况，用手指按压很松软即可。发好的面团里面呈蜂窝状，带着很多气孔。

3、把发好的面拿出来放在面板上加干面粉揉面，多揉几遍再做馍馍，这样做出的馒头口感更有韧劲儿。

4、做好的馍馍放进准备好的蒸锅里，开火三分钟左右将锅烧的微热，然后关火让馍馍醒20分钟，目测馍馍醒的比刚做好要大一圈，可以开火蒸馍馍了。

5、大火烧锅，水开以后（蒸锅上汽）蒸15分钟即可，如果馍馍做的大可以多蒸几分钟。关火后等上一两分钟再打开锅盖，馍馍出锅。

做馒头的做法？

步骤/方式一

食材：

面粉500克 、温水（25-35度）250毫升 、酵母粉2-3克

做法 ：

1.化开酵母：用其中125克温水将酵母粉化开！

步骤/方式二

2.将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。

步骤/方式三

3.用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。反复多揉几次，你就能揉出：面净、手净、盆净这“三净”的面团来。

步骤/方式四

4.面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！

步骤/方式五

5.揉面排气：先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。

步骤/方式六

6.然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。

步骤/方式七

7.面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。

步骤/方式八

8.然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出的馒头才能均匀和形状的好看！

步骤/方式九

9.那什么时候算揉好呢？用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。

步骤/方式十

10.弄完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连！如果你要做刀切馒头，这个时候已经成型了。

步骤/方式十一

11.如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。

步骤/方式十二

12.搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。

一般室温下醒面15-20分钟就可以了。

将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸。水开后20分钟就差不多了，不过也要看馒头大小。

步骤/方式十三

13.蒸好的馒头哈。

1. 馒头的制作方法比较简单，一般需要准备面粉、酵母、水和盐，混合成面团后，需要揉面并进行发酵，之后再将面团搓成馒头的形状，放入蒸锅中进行蒸熟即可。
2. 如果想让馒头更加松软可口，可以在制作过程中加入适量的油脂，或者在揉面时适当加入鸡蛋、牛奶等原料。
此外，用热水蒸制馒头的方法会让馒头更加蓬松。
3. 馒头是一种常见的中国传统面食，食用方法多种多样，可以搭配各种菜品或是直接搭配酱油、花生酱等调料食用，味道非常美味。

馒头好吃的做法？

准备好所需食材：首先在150ml温水里放入酵母3g，搅拌均匀，静置五分钟置五分钟。

1.在面粉中分次加入150ml酵母水，搅拌成棉絮状，再揉成面团

2.将揉好的面团静置发到原来面团的2倍大小，发好的面团成蜂窝状

3.把饧发好的面团放到面板上，撒点面粉反复揉，挤压排气。将面团平均分成小剂子，分别揉成馒头胚子，放入蒸屉中

4.蒸锅里加水，蒸屉抹一层食用油，就不会粘

5.将馒头放入蒸屉加盖继续让面团饧发15分钟，然后开大火蒸15分钟，最后关火焖5分钟即可

白白胖胖喧软又美味的馒头就做好啦

馒头正归做法？

馒头烹饪步骤

步骤1/13

在一个干净的容器内倒入馒头自发粉；

步骤2/13

加入温水；

步骤3/13

用筷子搅拌成絮状；

步骤4/13

用手揉至面团光滑，三光（手光、盆光、面光）

步骤5/13

覆盖保鲜膜进行醒发（温度36度左右，30-40min左右）

步骤6/13

面团发酵至1.5倍大左右（冬天室温比较低，需要至少一倍的时间，如果没有保鲜膜就在面团上方盖上湿布，最好是透气性的纱布）

步骤7/13

第一次发酵，手指沾取面粉在面团上戳一洞，洞口不回缩，即发酵完成；

步骤8/13

面团移至擀面垫，将面团揉光，搓成长条状；

步骤9/13

分割成75g左右等量剂子，揉成各种自己喜欢的形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉至光滑（剂子揉光滑后，一个方向往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可）

步骤10/13

然后进行第二次醒发，将塑形好的馒头放在蒸屉中，覆盖潮湿的笼布进行醒发，发酵至1倍大左右（30分钟）即可

步骤11/13

然后开大火开蒸，水开后保持中火蒸15~20分钟后（蒸好馒头千万不要立马开盖要不馒头可能会收缩），焖2分钟左右再揭开，馒头就制作完成了！

步骤12/13

成品

最后一步

香甜的大白馒头！

小贴士

蒸好馒头千万不要立马开盖要不馒头可能会收缩），焖2分钟左右再揭开

用料：面粉250克  酵母2克

1酵母加入温水融化，加入面粉用筷子搅拌成絮状，然后用手慢慢揉成一个光滑的面团

2 揉好后放入容器内密封发酵至两倍大

3取出发好的面团，铺撒面粉，在案板上用力揉面，排出发酵产生的起泡

4将面团搓成长条，分成等份

5 将小面团逐个揉圆，收成光滑的圆培

6放入笼屉盖好，醒发20－30分钟，待整体均匀松弛后，开水上锅，上汽后蒸20分钟，蒸好后隔五分钟在打开锅盖

馒头的正规做法，就是把面粉发酵，揉成面团，排气，做成剂子，再做成一个一个面团，醒发十几分钟，蒸笼上锅，冷水放入做好的面团，水滚开后二十五分钟，关火，等几分钟揭锅盖。馒头就成了。

馒头是北方的主食，做好了要比外面卖的好吃，掌握几个要点，就会轻松搞定。下面我来教大家做馒头。

1.准备辅料：酵母5克，泡打粉3克，白糖一大汤勺，温水一小碗（28～30度）

2酵母放在温水里不要搅动，放一边备用。2.准备面粉，面粉里放一大汤勺糖。

3.加入泡打粉搅拌

4.搅拌均匀酵母并一点一点倒入面粉拌成絮状，然后揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发。

5.面团醒发两倍大即可，将面团放在面案上多揉一会，揉光滑。

6面团搓成长条，切成一个个相等的段。

7锅里加水，屉上刷油，切好的馒头放入屉上，留出空隙，盖上盖子，二次醒发20分钟后开火。

8.大火开后，蒸20分钟后关火，三分钟后开盖，防止馒头回缩。

关于馒头的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。