啤酒鸭的做法，啤酒鸭的做法？

今天给各位分享啤酒鸭的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

啤酒鸭做法？

主料：鸭腿四只，啤酒500ml

辅料：纯净水适量，姜一块，葱一棵，蒜九瓣

调料：花生油少许，香辣酱一勺，老抽少许，生抽少许，白糖少许，桂皮少许，八角少许，料酒少许，干辣椒少许

做法：

1.把鸭腿清洗干净，剁成大小均匀的块。

2.姜切片，桂皮和八角，备用

3.冷水下锅。

4.将鸭肉焯个水，同时加入姜片、八角和少许料酒，祛除鸭的腥味，煮开一分钟左右，将鸭的血水煮干净，捞出来。

5.过凉水，清洗干净，沥干水分，放入盆中。

6.姜切片，辣椒切段，蒜拍一下。

7.香辣酱和啤酒，备用。

8.择好的葱，洗净，切段。

9.锅烧热放少许油，先把姜片和蒜放入锅中爆香，再放入沥干水分的鸭块煸炒，加入香辣酱煸炒均匀，再加入少许白糖、生抽、老抽、桂皮、八角、干辣椒、翻炒上色。

10.倒入500ml啤酒没过食材(加少许纯净水)。

11.盖上锅盖，大火煮开，转中小火，炖煮半个小时左右。

12.用筷子一扎就能扎的动了，说明煮好了，煮烂了，收汤汁。

13.下入葱花拌匀即可。

啤酒鸭的做法如下：

准备材料：鸭子、啤酒、青蒜、大葱、姜、豆瓣酱、酱油、生抽、桂皮、大料、胡椒粉、山药。

1、将准备好的鸭子肉进行斩块，注意要斩得均匀点且不要太小块，因为鸭子会缩水得很历害，因此别斩得太小块。

2、将切好的鸭块在凉水的时候放入锅中，点火加热去掉鸭块中的血水，之所以选择凉水下锅的原因是因为这样子可以慢慢地把鸭肉内部的血水给逼出来，去味儿会更加彻底。

3、把去掉血水后的鸭块沥干水份，然后将鸭块放入锅中油煸至发黄，在煸出部分鸭油的时候，往锅内加入豆瓣酱炒酥出红油。

4、接下来往锅内陆续加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段等调料。

5、调料都加完之后，稍微翻炒一会儿继续加入啤酒把锅内鸭块的没过去。

6、在啤酒被蒸发得差不多的时候，往锅内加入余下来的青蒜段，用锅铲快速翻炒均匀关火。

7、最后就是出锅装盘，一道啤酒鸭就这么完成了。

啤酒鸭的做法？

1、准备材料：烟熏鸭一只（约600克）葱、姜、 蒜、花椒、桂皮各适量、啤酒一瓶。

2、调料：啤酒 、酱油、蚝油、料酒

3、把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入锅中，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。

4、锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒；

5、把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味；

6、鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开 ；

7、将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟即可。

食材用料

鸭 半只，红辣椒 4个，啤酒 500毫升

老抽 2汤匙，鸡精 3克，干辣椒 2个，食用油 50毫升，蒜 5瓣，姜 5克

香葱 1/2根，八角 2个，桂皮 3克，香叶 3片，花椒 3克，盐 4克。

方法和步骤如下：

1、将蒜子切末，姜切末，朝天椒切段，葱切段，葱白和葱叶分开切。

2、买来的半片鸭去内脏洗净。

3、将鸭子切成4公分左右见方的块，太大就不入味了。

4、锅内放入食用油大火，油没热时候放入鸭肉、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒制。

5、待鸭肉炒变色，放入葱白、蒜末、姜末、花椒继续翻炒。

6、3分钟后鸭肉炒出油，加入老抽翻炒均匀。

7、倒入啤酒没过鸭肉，大概500毫升，加入盐、鸡精。

8、改中火加盖闷烧，大概15分钟左右水半干。

9、水半干时候开盖，加入朝天椒段，然后加盖继续中火焖制15分钟。

10、水收干，会有很多油，这样鸭肉就不会有太多油。

11、盛出啤酒鸭，洒上葱叶，用热的鸭油淋浇

主料：鸭半只，啤酒600ml

辅料：青红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量

配料：生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，八角一个

做法：

1.准备材料。

2.鸭洗净切块，辣椒切块。

3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。

4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。

5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6.加入一瓶啤酒。

7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

8.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。

食材:

鸭半只

啤酒300ml

生抽1汤匙

料酒1汤匙

八角粉1茶匙

蒜2瓣

姜5克

蚝油适量

白糖适量

步骤:

1/4

将鸭肉清洗干净，切成适当大小的块，准备好各种调料（忘记照相了）

2/4

热锅凉油，加热后加入葱姜蒜炒香，鸭肉下锅翻炒，加入料酒、生抽等再翻炒至鸭肉变色。

3/4

加入适量清水，放入香叶、白糖、八角等，倒入啤酒，大火烧开后小火炖约15分钟，加入适量蚝油和盐，再炖5分钟，然后大火收汁，出锅。

4/4

出锅，撒上少许葱花点缀即可

食材用料

香葱10g，鸭腿800g，青椒片100g，红椒片100g，葱20g，姜3g，蒜20g，干辣椒10g，盐2茶匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，花椒3g，八角2颗，陈皮5g，啤酒1000ml

啤酒鸭的做法？

1、准备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水 历害，所以别斩太小块！

2、青蒜，大葱段，生姜， (姜拍扁，大葱要整段下锅，方便拣出来)。

3、铁棍山药，切滚刀块，并用清水泡去粘液备用。

4、鸭子处理不好会很腥臊，所以这些料不能少。

5、鸭块凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，去味儿更彻底！

6、把沥干水份的鸭块用油煸至发黄，煸出部分鸭油时，加一勺豆瓣酱炒酥出红油！

7、加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段。

8、加入啤酒没过鸭块 (全部料都已加好)。

9、倒入电压力锅定时十分钟。

10、出锅！

啤酒鸭的做法

1.锅里来两勺食用油,下入姜蒜,爆香.

2.再加入八角、干辣椒.炒香.

3.倒入剁好的鸭块.翻炒片刻.

4.加两勺生抽、老抽一勺、食盐和白糖各一小勺.翻炒均匀.

5.倒上一罐啤酒,中小火炖40分钟.

6.大火收汁即可.

啤酒鸭最正宗的做法？

步骤/方式1

准备好所有食材，鸭子瘦肉、肥肉、鸭胗、带骨的全都分开

步骤/方式2

小火热油，下入鸭肥肉炸出鸭油

步骤/方式3

放入鸭腿、鸭翅、鸭掌炸香

步骤/方式4

再倒入鸭肉和鸭胗，加入所有调料，翻炒均匀

步骤/方式5

放入姜片、蒜瓣、香料包，然后倒入啤酒没过鸭肉

步骤/方式6

盖上锅盖，大火烧开，转中火焖30分钟

步骤/方式7

开盖倒入辣椒，转大火收汁

步骤/方式8

出锅的时候撒上大蒜叶即可

啤酒鸭的正确做法？

食材：鸭肉、植物油、老姜、大蒜、大葱、干辣椒、盐、生抽、糖、啤酒。

做法：

1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分，葱姜切丝，大蒜切瓣；

2、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；

3、放入鸭肉，大火翻炒，鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；

4、调入适量生抽，盐，糖，翻炒均匀；

5、倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；

6、盖上盖子，中小火焖25-30分钟；

7、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。

1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、放锅内热油，加入蒜、葱、姜、八角、肉桂炒熟，加入鸭片加少许酱油炒熟。倒入整瓶啤酒，一点点醋盖上锅盖，煮（土豆，香菇切，薯片可以大一些，备用），多煮一会，让汤看起来更厚。

3、改小火慢炖的汤，一半加入马铃薯块，香菇，大火煮沸后改小火，返回。

4、大火三分钟后，加入适当的酱油、炒、火汁。把鸡精放进锅里，洒在洋葱的末端。即可出锅

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