红烧黄花鱼的家常做法，家常红烧黄花鱼的家常做法？

今天给各位分享红烧黄花鱼的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常红烧黄花鱼的做法？

食材：

黄花鱼 两条、葱姜蒜 、生抽 、盐 、醋 、糖 、料酒 、白酒

步骤：

1、黄花鱼去鱼鳞，去鱼肠，去掉鱼鳍洗净，内外撒些料酒备用。

2、锅里放油，六成热放入黄花鱼，煎到两面金黄色即可。

3、捞出黄花鱼，放入葱姜蒜煸炒一下，大约一分钟后倒入清水，放入少许生抽、老抽、糖、醋、盐，还有料酒。

4、重新放入煎好的黄花鱼，倒入少量白酒去腥。炖六七分钟后翻面再炖六七分钟，关火盛盘。

扩展资料：

鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼和冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素能助于抗癌。

黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼、生姜、红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼和红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

家常红烧黄花鱼的家常做法？

1、食材：黄花鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，白酒适量，糖适量。

2、鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。

3、把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。

4、轻轻滑动锅，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面。

5、放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。6、倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。

7、倒入适量的开水中火烧一小会。

8、待汤汁变浓稠即可关火。

1. 黄花鱼去麟。

2. 切花刀。

3. 擦干一身上的水。

4. 两面煎金黄。

5. 翻面。

6. 准备好的调料。

7. 锅中加油，加姜，放入一半蒜，和葱。

8. 放入料汁。

9. 放入鱼。

10. 翻面。

11. 收汁。

食材:

黄花鱼1条、姜1块、蒜头1块、花生油1勺、料酒1勺、陈醋1勺、酱油1勺

1

黄花鱼去内脏洗净，姜蒜切碎

2

煎至两面金黄

3

倒入料酒

4

陈醋，酱油和一点清水

5

盖上盖子烧5分钟

6

收汁即可

7

出锅装盘

食材：黄鱼1条，料酒1勺，姜8克，葱10克，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，冰糖8克，大蒜6瓣，陈醋1勺，盐适量，鸡精少许。

做法：

1.黄鱼去内脏和鱼鳞，清洗干净，放入料酒、姜葱腌制10分钟

2.起锅烧油，放入黄鱼煎好捞出备用

3.锅留底油，放入姜葱、豆瓣酱炒香，放入半碗纯净水、1勺蚝油、1勺生抽、老抽、冰糖、大蒜、鸡精、食盐、1勺陈醋，放入黄鱼炖煮一会，大火收汁，出锅即可。

家常红烧黄花鱼怎么做？

原料：

黄花鱼、蚝油、老抽、糖和醋、料酒、油、眼、葱、红辣椒、姜、蒜。

做法:

第1步、鱼收拾干净去除内脏加料酒葱姜腌制20分。

第2步、辅料备用。

第3步、锅中热油加鱼开始2面煎至金黄色。

第4步、然后加入葱姜蒜填适量清水末过鱼。

第5步、小火慢炖20分左右加入糖和醋， 料酒蚝油五香粉调味。

第6步、汤汁浓稠时收汁出锅。

取新鲜黄花鱼，刮鳞，去腮，摘内脏，用水洗净，油锅加热葱姜爆锅，嗤水熬浓汁，放入黄花鱼，老抽姜粉，半夏花椒面，柴胡十三香，大火烧开稳火炖半小时，放精盐鸡精蒜末，收汁出锅即可。

1· 食材备用

2· 外面的鳞刮干净,肚子划开,不要的都丢掉就行

然后用厨房纸彻底洗干净水份

等下煎至的时候油煎的到处都是

3· 生姜大蒜切末,葱白缎也切沫

4· 无油烟平底锅放少许油,不用太多,丢几片生姜,少许煎香

5· 慢慢的放入吸干水份的黄花鱼,火不要太大,稍微煎至一会儿之后在晃动锅

不然会糊掉哦

是不是轻轻的晃动

6· 彻底煎至金黄以后小心的翻面,上面一样,煎至好以后出锅待用

7· 取一个小碗,两勺料酒,三勺生抽,一勺耗油,少许白砂糖,适量凉白开搅拌均匀

8· 锅里倒油,倒入 生姜大蒜葱白段沫,干辣椒段小火爆香

9· 将鱼小心的放进锅里,倒入先前调好的料汁儿,如果觉得汤汁少的话再加入适量开水

煮开后转中小火慢慢煮,中间记得锅铲铲一下,除非不黏锅

还可以用汤汁浇上面,一是会更好看

也会更入味儿

把黄花鱼整理好，洗净放在菜板上，在鱼身上切3刀，不要太深炸时容易烂。两面都打花刀，然后用干淀粉涂抹均匀上锅油温6成热炸制2面金黄备用，起锅烧油把葱姜蒜干辣椒段炒香倒入一瓶啤酒加一点水沫过鱼放入老抽，适量白糖去腥盐，和炖鱼的调料炖15分钟就可以，在小火收汁即可。

红烧黄花鱼的正确方法？

大蒜3瓣，生姜1块，八角2克，葱1根。

黄花鱼200克，首先起锅倒油，油温6成热，放少许盐、黄花鱼，将黄花鱼煎至两面微黄。然后放入蒜、姜、料酒、老抽、八角，再加适量清水焖煮15分钟，接着调入耗油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火煮至入味。最后大火收汁，撒上葱花即可。

主料 黄花鱼1条

辅料 大葱 适量姜

适量大蒜

适量干红辣椒

适量大料1个

花椒适量

适量白酒

适量酱油

适量白砂糖

适量精盐

步骤

1.黄花鱼收拾好，洗净控干，背部划几刀；准备大蒜约2头、葱段姜片适量；干红辣椒适量；大料1颗，花椒少许，

2.锅烧热后加适量油烧热，将黄花鱼滑入，煎至两面金黄后盛出

3.倒出多余的油，留一点，爆香干辣椒、葱姜蒜，加入花椒大料，炒出香味

4.放入煎好的黄花鱼

5.烹入醋和白酒，

6.出香味后加入酱油调节颜色

7.加入适量清水，将近没过鱼身即可，调入少许糖和盐调味，大火烧开后转中火炖

8.约15分钟后，待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘

家常红烧黄花鱼的做法

黄花鱼去内脏和鱼鳞，清洗干净，放入料酒、姜葱腌制10分钟，起锅烧油，放入黄花鱼煎好捞出备用，锅留底油，放入姜葱、豆瓣酱炒香，放入半碗纯净水、1勺蚝油、1勺生抽、老抽、冰糖、大蒜、鸡精、食盐、1勺陈醋，放入黄花鱼炖煮一会，大火收汁，出锅即可。

黄花鱼食非常美味的一种静态。深海鱼类目前我们能够在市场上河超市里买到的黄花鱼局，大部分都是人工饲养的。但是味道和野生的差别并不是特别大。红烧黄花鱼的做法比较常见。油锅起热下入葱姜蒜八角爆出香味。

鱼两面用油煎至金黄下入锅中。用生抽老抽调味上色。加入开水，大火烧开，小火收汁即可。

将黄花鱼去麟洗净，准备好切好的姜丝，葱丝和八角，花椒，料酒，白糖，味精等调料。做法是：在锅里加入食用油，加热同时放入少许白糖，等锅里开始出糖色后，放入洗好的黄花鱼上糖色，然后加入适量的水后加入八角，花椒，姜丝葱丝，料酒和食盐等，大概炖上7、8分钟，加入味精就可以出锅了。

红烧黄花鱼家常做法何大厨？

做法：

1. 黄花鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。

2. 取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。

3. 在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。

4. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。

5. 腌制好的鲤鱼擦干表面水份，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

6. 将鲤鱼放入锅内，中小火煎至两面焦黄色。

7. 将鲤鱼盛出备用。

8. 锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

9. 再加入一勺香辣酱炒香出红油。

10. 往锅内一次性加适量清水、盐、鸡清、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁。

11. 放入鲤鱼上盖小火烧10-15分钟，中间翻面。

12. 先将鲤鱼盛出摆盘，再将锅内红烧汁勾茨后往鱼身淋上适量汤汁

1. 黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

2. 调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。

3. 不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。

4. 将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐。

5. 中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟。

6. 用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅。

7. 红烧黄花鱼，蒜香浓郁，肉嫩入味，鲜香味美~

用料:

黄花鱼 2条

料酒 3勺

干辣椒 2个

老抽 生抽 适量

白糖 半勺

白醋 1勺

盐 10克

葱 姜 蒜 适量

清水 1碗

蚝油 半勺

做法步骤:

步骤 1

两条黄花鱼去内脏洗干净，改刀备用。

步骤 2

葱姜蒜干辣椒洗净切好备用。

步骤 3

将改刀好的黄花鱼加入姜片，葱段，酱油，料酒，适量盐腌制。 盖上保鲜膜腌制半小时。

步骤 4

腌制好的黄花鱼沥干水分，鱼身两侧涂一层油，锅中放入油烧热，油中再放适量盐（这样可以更好的防止粘锅）。 切记一定大伙煎鱼，煎至两面金黄把鱼盛出装入盘中。

步骤 5

接下来调一碗酱汁:三勺生抽一勺老抽，一勺白醋，一滴蚝油，一勺白糖，喜欢咸口的可加入适量盐，搅拌均匀倒入清水。

步骤 6

锅底刷干净再次倒入食用油烧热，将备好的调料放入锅中炒出香味。

步骤 7

两条煎好的黄花鱼放入锅中，调好的酱汁倒入锅中，放一扎打结的香菜（个人比较喜欢吃香菜），大火烧开转小火闷炖，期间可用勺子将汤汁往鱼身上浇入味。

步骤 8

炖汤至粘稠即可出锅享用。

红烧黄花鱼做法简单，味道鲜美，营养丰富，做法如下：

主料：

黄花鱼一条、

配料

葱适量、花椒适量、生抽适量、蚝油少许、料酒适量、白糖少许、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。

做法步骤：

第1步、黄花鱼处理干净，葱姜蒜切碎，花椒，干红辣椒洗净准备

第2步、锅中放油

第3步、放入葱姜蒜花椒炼油，之后，葱姜蒜花椒丢弃不要

第4步、大黄鱼两面涂面粉

第5步、放入锅中煎制

第6步、一面煎制金黄再煎另一面

第7步、两面金黄后放入生抽料酒，白糖，蚝油调的汁，添少量水熬制入味

第8步、锅中留汁，大黄鱼盛出

第9步、锅中汁水熬制稍微浓稠浇在鱼上，撒葱花即可。

1、黄鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2、用厨房用纸擦干水分，在鱼身上抹层薄盐。

3、锅烧热，用生姜擦一下，锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。

4、用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。煎至鱼身两面硬挺微黄，捞出备用。

5、等两面都煎好后，加入清水至鱼的一半，放少许味精、盐、生抽、糖和料酒、胡椒粉，把腌制时的葱姜蒜一并放进去烧。

6、在这个过程中，不断用勺子舀来汁淋在鱼身上，不要偷懒，要不断重复这个动作哦。

7、大火烧汁，加少许醋，装盘。把剩余的汤汁都浇在鱼身上。

8、黄鱼身上撒上红椒圈、生葱圈，美美的上桌吧。

关于红烧黄花鱼的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。