白萝卜丸子的家常做法（白萝卜丸子的家常做法怎么炸好吃）

今天给各位分享白萝卜丸子的家常做法的知识，其中也会对白萝卜丸子的家常做法怎么炸好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

白萝卜怎么炸丸子

白萝卜丸子做法很多，这里介绍一下我的做法:

1.白萝卜洗干净，外皮有斑块的地方削去，擦丝，放开水里焯一下，放入凉水里去除苦味，挤干水分，剁碎。

2.剁碎的白萝卜放大碗里，加生姜核配末、胡枣氏谈椒粉、盐、花椒粉、少许面粉、少许鸡蛋液、馒头渣，搅拌均匀。

3.锅里放油，油温五成热，放入白萝卜馅挤成的丸子炸至金黄捞出。油温八成热，再复炸一次就可以了。

4.装盘，撒辣椒粉或者椒盐就可以开吃了。

技术要点:

1.白萝卜焯水30秒就可以，过凉水是为了去除萝卜的苦味。

2.加少许面粉，以能捏成团为宜。面粉加多了，影响口感。加少量鸡蛋液就可以，鸡蛋液加多了，面粉就得多加，同样会影响口感。加少许馒头渣，丸子成品酥脆可口。

3.炸丸子时，复炸一次，成品外焦凳碰里嫩。

如何在家做白萝卜丸子好吃？

原料：萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。

制作：将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子租察，放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。

扩展资料

萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面腔念粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。

作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面弊圆茄包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

白萝卜丸子的家常做法

白萝卜素袭颤丸子的家常做法：

主料：白萝卜1棵、面粉100克。

辅料：盐10克、十三香4克、酱油适量、醋少许、香菜1棵、胡椒粉。

步骤：

1、白萝卜一棵，擦丝备用。也可以根据自己的需要，擦取一小块白萝卜。

2、萝卜丝加盐放置片刻，会有一些菜汁出来，倒出来一部分菜汁，然后加面粉、十三香拌均匀。喜欢吃硬丸子的就拦禅搭多放面粉，喜欢吃软一些的，就少放面。

3、团成自己喜欢的大小。

4、锅内放油，没过丸子的量，七简拿、八成热时放入丸子，定型后慢慢推动丸子使其均匀上色。

5、炸至金黄色时捞出，全部炸完，如有多余的可以放凉后冰箱冷冻。

6、锅内放适量水，水开后下入丸子，大火煮开，中火煮5、6分钟。

7、汤盆内放适量酱油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末。

8、舀一勺热汤，品尝一下调制的汤汁是否适口，然后将丸子和汤全部盛入即可。

白萝卜丝丸子的做法

1、准备素食材：主要是白萝卜1斤、1/5的胡萝卜、黄豆芽半斤、姜模扒适量、白面粉约半斤、1/5的绿豆面粉、鸡蛋1个。现将白萝卜、胡萝卜洗干净，刮成萝卜丝。

2、将白萝卜丝、红萝卜放在一大盆中，然后再将黄豆芽冲洗干净，放入盆中，将姜块洗干净，切成碎姜末，放入盆中。

3、然后，再放入白面粉和绿豆面粉、放入适量的盐和五香粉（或十三香）、放入鸡蛋一个，用手将菜和面抓在一起揉和均匀成粘稠状。

4、然后，将油锅中放入适量的食用油，开火，待有微热起泡时，用左手抓丸子馅在手中，然后从虎口将丸子馅挤出，再右手将挤出的丸子顺锅边丢进锅中。

5、这样，一次挤1~2个，然后再重复地将丸子馅向锅中丢进去，每丢进油锅中的丸子稍停唯码简后，用筷子向锅的里面拨一拨，指裤翻一翻。

6、待丸子炸成金黄色时，即可捞出，控油，然后放入盘中，稍凉即可食用，外焦里嫩，很是美味。

怎样做白萝卜丸子

白萝卜丸子的做法：

备用食材：白萝卜1个，盐适量，鸡蛋1个，白胡椒适量，面粉适量；

制作过程： 步，首先准备出来一个大萝卜，将萝卜清洗干净后，削去外皮，然后将萝卜用擦丝工具擦成细细的丝，擦好的萝卜丝放在一个大容器中，加上一勺盐；

第二步，用手抓拌均匀，将白萝卜腌渍一会，可以散基发现有很多的水分，这个时候便需要将其中的水倒掉，然后再用手将其水分挤干，处理过的白萝卜丝重新放在一个干净的容器中；

第三步，磕入一个鸡蛋，加上胡椒粉，再分次少许的加入面粉，具体的面粉量需要按照实际情况来定，直到萝卜丝可以成型即可，因为用盐腌渍过萝卜丝，已经有咸味了，所以无需再另外加盐；

第四步，然后将拌好面粉的萝卜丝，用手捏住一和册小团，将其捏成丸子状，所有的萝卜丝都按照这个方法做好，接着在锅中添上适量的食用油，待油烧至7成热的时候；

第五步，即可将团好的丸子逐个下入在锅冲棚谨中，开始炸制，待炸定型后，捞出，待油温再次升高，放入丸子复炸一遍，炸至金黄酥脆后，即可捞出，控干油分享用。

烹饪小技巧：1、白萝卜是一种药食两用的食材，食用价值和药用价值都很高，白萝卜富含人体所需的多种营养元素，对于清肠排毒、抗氧化、止咳化痰等都有好的帮助，民间有俗语“冬吃萝卜夏吃姜”，在秋冬季多吃萝卜，对于我们的身体也有很好的帮助，而用白萝卜做的丸子，更是受到了很多人的喜欢，萝卜丸子不仅是日常餐桌上一道好菜肴，更是逢年过节的一道宴客菜，所以非常建议大家学会做。

2、炸萝卜丸子的时候，需要注意，很多人喜欢加淀粉，但其实这样做是不对的，千万别加淀粉，但是有2样食材是缺一不可，便是鸡蛋和面粉，鸡蛋的加入，是为了炸好的丸子更加的香酥，而面粉则是为了起到固定的作用，所以这两种食材不可缺少，炸丸子不用加一滴水，用鸡蛋和面粉，再加上白萝卜本身的水分，丸子便会成型不松散

怎么做白罗卜丸子

1、新鲜白萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；

2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；

3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分扒笑；

4、将所有配料倒入盆里；

5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；

6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

做法

1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。

2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。

3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。

4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。

主料：白萝卜辅料：鸡蛋(白皮)、低筋面粉调料：食盐、食油

1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器。

2、打入一个鸡蛋，倒入面粉。3、调入1小勺盐。

4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。

5、锅内入适量油，烧至6成热，下入搓好的丸子。

6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。

7、炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错，可以一次多炸一些放入冰箱冷冻

主料白萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭辅料葱、盐、五香粉、鸡精

做法

1.白萝卜 胡萝卜擦丝

2.放一点盐 搅拌均匀 放置几分钟 攥水

3.把大米饭倒入盆中与萝卜丝混合搅拌均匀 然后放盐 五香粉 鸡精 最后加入面粉 淀粉 面粉淀粉比例一比三

4.把上述馅料拌均匀 压实 然后把馅料搓圆春闹含 放入盘中

5.油五分热的时候扔一片姜片 试试油温 丸子滚油下锅 等两面金黄就好了

主料：面粉、豆腐。辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。调料： 盐、食用油。

步骤：1、将豆腐抓碎备用；2、胡萝卜擦成丝备用；

3、香菜切1厘米长的段备用；

4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝；

5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀；

6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；

7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。

家常素丸子

材料：土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

步骤：1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软；

2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份；

3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀；

4、弯举加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀；

5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用；

6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌。