茄子的做法，茄子6种最好吃的做法？

今天给各位分享茄子的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

茄子最好吃的8种家常做法？

茄子是一种非常好吃且营养丰富的蔬菜。在中国，茄子是非常常见的一道家常菜，也是许多菜系经典菜肴的主材料。以下是茄子最好吃的8种家常做法：

1. 鱼香茄子：茄子切小块，炸至金黄色后，再加上鱼香味的炒作。

2. 烤茄子：将茄子在烤炉中慢慢烤熟，再加上奶酪、巴马干酪、番茄等配料。

3. 茄子斤仔：将茄子切成斤仔块，裹上淀粉和鸡蛋液，然后炸至金黄色。

4. 水煮茄子：茄子切成薄片，用沸水烫熟后，加上鲜美的酱汁调味。

5. 麻婆豆腐茄子：将茄子和豆腐一同炖煮，加上特制的辣酱和花椒，味道浓郁。

6. 酱爆茄子：将茄子切成小块，直接炒到定型后，加上酱料烧制几分钟即可。

7. 清炒茄子：将茄子切成薄片，加上蒜末、香菜等调味料，快速炒制即可。

8. 茄子煲：将茄子和其他菜肴一起放入煲中，加上适量的酱油和调味料，煲煮即可。

以上就是茄子最好吃的8种家常做法，相信你一定也爱上了这道美味的蔬菜。

茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中有很多种做法可以使其味道更加美味。以下是8种常见的茄子家常做法：

1. 鱼香茄子：将茄子切成块状，炒熟后与蒜、姜、葱一同煸炒，加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料炒匀，使茄子吸收调料的香味，呈现鱼香味道。

2. 麻婆茄子：将茄子切成块状，炸至金黄色后，炒香蒜、姜、豆瓣酱，加入豆瓣酱、辣椒酱、酱油等调料，炒匀后加入肉末，最后加入花椒粉，使茄子入味。

3. 红烧茄子：将茄子切成块状，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。炒香姜蒜，加入茄子和调料，如生抽、糖、盐等，加入适量的水炖煮，使茄子入味和变得酥软。

4. 糖醋茄子：将茄子切成段状，裹上淀粉炸至金黄色，炒香蒜、姜，加入白糖、醋、酱油、盐等调料炒匀，最后加入适量的水，将茄子入味并收汁。

5. 酿茄子：将茄子切成长段，酿入调制好的馅料中，如猪肉馅、虾仁馅等。然后蒸煮或炖煮，使茄子和馅料煮熟入味。

6. 茄子烧豆腐：将茄子切片和切块的豆腐一起炖煮，加入蒜、姜、葱、酱油、盐等炖煮入味，使茄子和豆腐的味道相互融合。

7. 茄汁炒肉丝：将茄子切成丝状，炖煮入味后捞出。再将肉丝炒至熟，加入茄子丝、蒜、姜、酱油、糖、盐等调料炒匀，使茄子丝和肉丝的味道相互融合。

8. 茄子煮蛋：将茄子切成块状，加入盐、食用油和鸡蛋一同煮，煮至茄子软烂和蛋熟透。调味后即可食用。

以上是茄子的8种常见家常做法，每种做法都有其独特的口味和特点，可以根据个人口味选择喜欢的做法进行尝试。

1、烤茄子：烤熟后，茄子味道更香。

2、炒茄子：可以搭配其他蔬菜和肉类一起炒。

3、茄子炖肉：可以用茄子代替土豆炖肉。

4、煮茄子汤：搭配豆腐和海带煮成茄子汤。

5、拌凉菜：茄子可以做成凉拌菜，有清香口感。

6、茄子酱：可以做成酱料，搭配各种面食和炸物。

7、茄子卷：将茄子片卷起来，搭配面饼或米饭口感不错。

8、茄子盖饭：搭配米饭和其他蔬菜一起烹饪。

原料：长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个

调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许。做法：

1. 长茄子用清水洗净。

2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。

3. 取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。

4. 加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。

5. 加适量盐进行调味。

6. 将芝麻酱充分拌匀。

7. 青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻 酱汁内。

8. 将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。

9. 调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。

10. 用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。

11. 划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。

12. 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。

将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用

将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段

将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，

茄子6种最好吃的做法？

手撕茄子：

食材：长茄子3根，小葱1小把，蒜3瓣，姜1块，油1勺，盐适量，生抽，醋，糖各适量。

做法：1、茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。

2、切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3、趁热出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。

4、将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。

5、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

6、锅中烧一勺油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。

主料：肉泥20克，茄子200克，香葱10克，生姜10克

调料：花生油500克(实耗油100克)，盐10克，味精5克，白糖3克，生粉20克，麻油5克，鸡汤50克，老抽王10克

做法

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

第一种：酱烧茄子，酱烧茄子，只用到平时炒菜的油量即可，吃起来茄子软糯入味，咸香下饭，非常诱人。制作方法也很简单，十几分钟就可以上桌，非常方便。

第二道：豆角烧茄子，豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，尤其适合拌在米饭里吃，特别下饭。

第三种：糖醋茄子。这道菜做好后，外观看起来红亮诱人，像肉一样。吃起来酸甜开胃，软糯适中，可以说比肉还要香。

第四种：少油版烧茄子。

第五种：酱烧茄丁。

第六种：西红柿烧茄子

10种做茄子的方法？

食材：

长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

做法：

1)长茄子洗净切长条。

2)茄子条上锅蒸熟，晾凉。

3)青椒洗净去籽后切小粒。

4)把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。

5)调入1/2汤匙香油。

6)洒入适量精盐。

7)根据喜好倒入适量的红油，拌匀。

8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

好吃的十种做法：

做法1:鱼香茄子

准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡！

茄子的做法多种多样，下面让我为你来介绍：

1 蒸茄子，把茄子洗净，隔水蒸熟了之后拌蒜泥，香油、盐等料即可吃；

2酱焖茄子；

3青椒炒茄子；

4油焖茄子；

5地三仙中的过油茄子；

6烧茄子；

7瘦肉丝炒茄子丝；

8油泼茄子；

9蒜蓉茄子；

10茄子与瘦肉丁做成打卤面的卤。

1、茄子洗净切条

2、豇豆洗净，切段。

3、锅烧热后倒油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、放入茄子翻炒。

5、翻炒后倒入酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒白胡椒粉，出锅。

茄子的做法有哪些？

主料：茄子250克。

辅料：蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陈醋40克、生抽5克、盐2克、淀粉120克。

1、茄子切块。

2、碗中倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀。

3、锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄。

4、锅中倒油，加入花椒、干辣椒、葱段，大火爆香。

5、加入陈醋、白砂糖、生抽、盐，翻炒均匀。

6、加入茄子、香菜，翻炒均匀。

7、出锅装盘。

1、烧茄子。

大蒜切碎，茄子切条；鸡蛋只取蛋白，打散；先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中；边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。

取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。

调一碗淀粉水；炒锅倒油，烧热；下处理好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用；炒锅留下底油，炒看葱蒜；将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁；小火收汁，临出锅前勾芡即可。

2、鱼香茄子。

茄子洗净，切成块，块大小合适就行；锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒；待茄子发蔫，发软，盛出；用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁；锅里油热，放姜，蒜爆香；放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开；放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。

3、红烧茄子。

茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟；青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干一部分切片，一部分切末；将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油；平底锅热后放适量的油，然后放蒜瓣爆香；闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软；放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁；出锅前撒上切好的蒜末即可。

4、茄子炒肉。

茄子切薄片用盐水浸泡后控干水；西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟；锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用；洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒，放入西红柿一起翻炒；加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿；焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。

5、糖醋茄子。

茄子切滚刀块，加少量盐腌一下，蒜切片；锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中；锅中加少油，放入姜蒜炒香，加入一小碗水；放入番茄酱，白糖，盐，醋，料酒，鸡精；烧开后，用水淀粉勾欠；放入茄子，炒匀，装入盘中即可。

关于茄子的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。