排骨汤怎么炖最好喝，清炖排骨汤怎么炖好喝？

今天给各位分享排骨汤怎么炖最好喝的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

纯炖排骨汤怎么炖最好喝？

要炖一锅最好喝的纯炖排骨汤，可以按照以下步骤进行：

准备材料：500克排骨、适量姜片、2颗葱、适量料酒、适量盐。

排骨预处理：用开水烫一下排骨，去除血水和杂质。

炒制排骨：将排骨放入锅中，加入适量料酒炒制至两面微黄。

炖煮汤底：将炒制好的排骨放入炖锅中，加入清水，水量以刚好盖过排骨为宜。加入适量姜片和葱，再加入适量料酒提味。

火候调整：待水滚后，撇去浮沫，改用小火慢慢炖煮，保持水热不沸腾，炖煮至汤色浓郁。

加调味料：根据个人口味，适量加入盐调味，再继续炖煮10-15分钟使得调味料充分融合入汤中。

撇去浮油：炖煮完成后，将锅中浮油撇去，使汤的口感更加清爽。

享用：将炖好的纯炖排骨汤捞出排骨，将汤倒入碗中，撒上适量葱花提味即可。

注意事项：

炖煮排骨汤时间不宜太长，以免炖出肉汤的苦味。

炖煮时火候要掌握好，保持小火慢炖，让排骨的鲜香味充分溶入汤中。

炖煮过程中可以适量加入蔬菜增加口感和营养。

1. 最好喝2. 因为纯炖排骨汤需要长时间的炖煮，而且需要选用好的排骨和配料，才能使汤汁浓郁鲜美，口感醇厚。
3. 炖排骨汤最好使用砂锅或者陶瓷锅，先将排骨焯水去血水，然后加入姜片、葱段、料酒等调料，加足够的水，用小火慢慢炖煮2-3小时，直到排骨熟烂，汤汁浓稠。
可以根据个人口味加入适量的盐和味精，最后撒上葱花即可。

增加点东西可以去腥丰富口味

方法/步骤分步阅读

1/8

首先将买回来的排骨用清水洗干净，浸泡半个小时，将里面的血水泡出来，中途要换两到三次水。

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然后在锅里放入适量的清水，将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯一下水。

3/8

大火煮开之后，不断的用勺子撇去锅里的浮沫，撇出干净之后再将排骨捞出来清洗干净。

4/8

将玉米清洗干净，然后切成块，用碗装好备用。

5/8

将焯好水的排骨放入锅里，加入适量的食用油把它煎到两面金黄。

6/8

再把煎好的排骨放入砂锅中，加入质量足量的水，放入姜片。

7/8

大火煮开之后，汤汁就会变成白色的，然后转中小火慢慢炖煮，大概炖半个小时左右。

8/8

半个小时之后，可以将玉米倒进锅里，继续开大火烧开，然后转中小火炖煮。

锅中炒排骨

生姜切片，小葱切段，锅里边加入一点猪油，油热后下入排骨，把生姜片和葱段加进来。

2/4

排骨中加水

继续翻炒把排骨的水分炒干，炒3分钟左右后夹出葱段生姜，接着加入热水，盖上盖子烧开。

3/4

配菜切块备用

胡萝卜切块备用，山药切块备用，玉米切段备用，烧开的排骨倒入到铁锅中，然后再往里边加入刚才切好的配菜。

主料

排骨1000g

辅料

葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，料酒适量，白醋适量，盐适量，水适量

做法步骤：

1. 猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2. 浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3. 葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4. 焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5. 然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

清炖排骨汤怎么炖好喝？

食材：排骨400g、胡萝卜1根、玉米1根、山药2根、红枣适量、姜片葱结

做法：

1.排骨冷水下锅加姜片葱结、料酒，焯水后捞出；山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块，玉米切段；

2.油热爆香姜片后放入排骨煎一下，然后倒入一大锅开水小火炖煮20分钟；

3.随后放入山药胡萝卜玉米继续炖20分钟，最后放入红枣炖10分钟左右，出锅前加盐调味即可！！

清炖排骨汤首先应该用食用盐浸泡排骨去血水，之后多清洗几次，然后锅里冷水时就把排骨下锅焯水，水沸腾之后把浮沫打去倒掉，捞起排骨用温水多次清洗干净。

锅里温度稍高倒入食用油随即下排骨大葱老姜干花椒进行翻炒，再倒几滴高度白酒增香去味加入少量盐，炒好就加入温开水小火慢慢炖煮。

排骨汤咋熬出来的才更好喝？

用料：排骨250g，生姜1小块，食用盐1勺，甜玉米1根

做法：

1.买回来的排骨洗去骨头渣子，用清水浸泡20分钟，泡出来血水。期间换水1到2次。

2.锅里放入清水，排骨冷水下锅。放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱。

3.大火煮开后用勺子撇去浮沫，浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气。

4.玉米切成自己喜欢的块状，可以从中间劈开，分成4条，再掰成段状。

5.焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可。

6.煎好的排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，避免中途加水。

7.大火煮开后继续煮10分钟将汤汁煮白，然后小火慢慢炖，喜欢清爽一点的可以把表面的油花去掉，排骨汤里加两块大骨，煮出来的汤更好喝。

8.排骨炖至软烂后放入切好的玉米，加入食用盐调味，继续炖20分钟左右即可。

食材清单

排骨 500克 、 玉米 两根根 、 白萝卜 半根 、 大葱 两大节 、 姜片 5片 、 料酒 随意 、 香菜 半小碗

烹饪步骤

步骤1/3

排骨用温水清洗干净，然后冷水下锅，放入料酒＋姜片，去血沫。水开煮五分钟，捞出，温水洗净。

步骤2/3

倒热水，加入洗净的排骨，加入大葱，加入姜片大火烧开小火炖45分钟左右，加盐加入切好的玉米在煮20分钟，最后加入白萝卜在煮10分钟，关火。

最后一步

出锅，加入香菜即可。

排骨先用清水泡半天，把血水泡出来，如果用高压锅炖，先用调料腌制下，然后码到高压锅里，放入调料，放半碗水，排骨健。大概差十分钟到点时断电。等气跑光了揭锅，就熟了，这个时间炖出来的有咬劲，如果是用普通锅炖锅里少许油，调料炒出香味，排骨翻炒，倒水，加调料中火一小时就可以吃了。

栗子：400克（去壳）红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗

做法

1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用；

2. 栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块；

3. 红枣洗净拍扁去核；

4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用

用料

排骨 1000克

葱 1根

姜 5片

八角 1个

桂皮 一小块

小茴香 一小勺

料酒 2勺

老抽 2勺

生抽 2勺

黄豆酱 1勺

蚝油 1勺

姜汁红糖 1勺

炖排骨(太好吃了记录一下配方)的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅焯水。

步骤 2

锅内放少许油，放姜汁红糖或冰糖，炒糖色。

步骤 3

将焯好水的排骨放入锅内上色。放入葱、姜、八角、桂皮、小茴香。

步骤 4

加入和排骨齐平的热水。放入所有调味料。炖一小时到一个半小时，时间看自己喜欢的软硬程度，不喜欢太烂就一小时，喜欢烂的就炖久一点。大火烧开后转中小火炖，后期随时观察着火，别糊了。喜欢土豆的还可以在五十分钟的时候放入土豆进去，放土豆的话可以多加点汤。

猪排骨汤怎么炖最好喝？

1.

准备食材：猪排骨200克、海带100克、姜1块、盐1茶匙、香油1茶匙、小葱1根。

2.

200克排骨洗净备用。

3.

100克海带洗净切段备用。

4.

10克姜切片

5.

10克小葱切葱花。

6.

砂锅中放入200克排骨、10克姜片加200ml清水用中火炖20分钟。

7.

然后加入100克海带煮10分钟。

8.

出锅放5克盐，5ml香油调味。

9.

最后撒上10克葱花，这样炖猪排骨汤最好喝

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