家常素菜100道，家常素菜正宗做法？

今天给各位分享家常素菜100道的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常素菜正宗做法？

家常素菜有很多种，下面介绍几种常见的素菜做法，包括宫保豆腐、蒜蓉西兰花以及清炒时蔬素菜：

1. 宫保豆腐：

- 准备豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，备用。

- 炒香料：取一锅加少量油，将葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和干辣椒爆炒出香味。

- 炒豆腐：加入切好的豆腐块，翻炒均匀，再加入调味料：酱油、糖、盐、醋和少许水，调匀至汤汁浓稠，最后加入花生米炒匀即可。

2. 蒜蓉西兰花：

- 准备西兰花：将西兰花切成小朵，焯水备用。

- 炒蒜蓉：取一锅加适量油，将蒜蓉爆香。

- 炒西兰花：加入焯水好的西兰花朵，翻炒均匀，加入少量盐和胡椒粉提味。

- 煮熟至蔬菜变软但不过熟即可，出锅前可以加入少许鸡精提鲜。

3. 清炒时蔬素菜：

- 可根据自己的喜好选择不同蔬菜，如青菜、菜心、空心菜等。

- 准备蔬菜：将蔬菜洗净，切成适合炒的大小，备用。

- 热锅加油：取一锅加热，热油后加入姜蒜爆香。

- 炒蔬菜：将蔬菜加入锅中，快速翻炒，保持蔬菜的鲜绿色和松脆口感。

- 加入适量盐和胡椒粉进行调味，翻炒均匀。

- 出锅前可以加入适量鸡精或素食调味料提鲜，最后出锅即可。

这些家常素菜的处理方法仅供参考，您可以根据自己的口味和食材进行调整和创新。希望能给您一些灵感，享受美味的素菜！

1、食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。

5、锅里热油，放蒜片小火爆香。

6、放入青红椒炒香。

7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。

8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒，放入适量的盐和蚝油调味。

9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。

以下是几种家常素菜的 正宗做法：

一、酱炒西葫芦

1. 准备好所需材料，西葫芦洗净，切去两端。

2. 先将西葫芦顺长对半切开，再将西葫芦斜刀切成片，芹菜切断，姜切片。

3. 锅加油烧热，下入芹菜，姜爆香，下入西葫芦煸炒，将西葫芦煸炒至稍变软。

4. 下入黄豆酱，加入少许盐，翻炒均匀，使酱汁都包裹在西葫芦上，关火，盛出装盘即可。

二、莴笋拌番茄

1. 莴笋去皮切小块；小个番茄去籽切小块；姜切丝；辣椒切小圈。

2. 莴笋、番茄、姜丝装盘，加砂糖、醋、盐、味全高鲜拌匀。

3. 锅中加2匙油，放入辣椒炸香，将油淋在拌好的莴笋上即可。

三、青笋炒木耳

1. 青笋清洗干净切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜切片。

2. 锅热放油，爆香蒜片，下青笋片炒至断生。

3. 放入红椒、木耳一起翻炒。

4. 炒至8成熟时，调入适量盐、糖，出锅前浇碗汁，大火炒匀，即可出锅。

四、洋葱炒鸡蛋

1. 洗好的洋葱切成丝，鸡蛋打入碗中加点盐搅散。

2. 锅中加油烧热，倒入蛋液，炒熟盛出备用。

3. 另起锅加油烧热，放入洋葱，翻炒至软。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐、鸡粉，翻炒均匀，关火盛出装盘即可。

家常素菜有很多种，下面以一道常见的家常素菜——辣炒空心菜为例，介绍一下它的正宗做法：

材料：

空心菜梗350克

红辣椒2个

蒜头2瓣

盐1克

蚝油5克

鸡精5克

步骤：

将空心菜梗洗净后切成段，红辣椒切成滚刀块，蒜头去皮切末备用。

热锅倒入适量的油，放入蒜末和红辣椒炒香。

加入空心菜梗翻炒一下，使其均匀受热。

加入盐，继续翻炒均匀。

最后加入蚝油和鸡精，再次翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

切空心菜梗的时候可以先用刀背拍扁一下再切，这样做出的菜更容易入味。

辣炒空心菜的火候要足够大，这样可以保持空心菜的脆嫩口感。

这是一道简单美味的家常素菜，希望对你有帮助！

家常素菜有很多种，下面是一道常见的家常素菜——酸辣土豆丝的正宗做法：

材料：

土豆：2个

青红椒：适量

大蒜：适量

姜末：适量

醋：适量

辣椒油：适量

酱油：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

葱花：适量

步骤：

土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。

青红椒洗净，去籽，切成细丝。

大蒜切末，姜切末备用。

准备一个小碗，加入适量的醋、辣椒油、酱油、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀制成调味汁。

热锅凉油，放入大蒜末和姜末炒香。

加入土豆丝翻炒均匀，炒至土豆丝变软。

加入青红椒丝继续翻炒均匀。

倒入调味汁，翻炒均匀，使调味汁均匀裹在土豆丝上。

炒熟后装盘，撒上葱花作为装饰即可。

这样，一道美味的酸辣土豆丝就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒油和醋的量来控制酸辣的程度。希望你喜欢！

家常小炒素菜20道？

1、食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。

5、锅里热油，放蒜片小火爆香。

6、放入青红椒炒香。

7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。

8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒，放入适量的盐和蚝油调味。

9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

家常小炒素菜，一年当中除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都非常多。我们常吃的有青椒炒干子，韭菜炒鸡蛋，炒茼蒿，清炒扁豆丝，鸡蛋炒木耳，红椒炒南瓜丝，清炒红芋杆，豆芽炒粉丝，波菜炒撒子，毛豆米炒鸡蛋，炒藕片，青菜烧香菇，西芹炒香干，黄瓜炒火腿肠，冬瓜炒海带，腰果炒西芹，缸豆炒茄子，清炒南瓜杆

材 料：

土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、蔬果粉适量

做 法：

1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末

2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。

3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。

5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。

6、放入切好的青椒和干辣椒。

7、加适量的香醋大火翻炒几下。

8、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。

西红柿炒鸡蛋、爆炒绿豆芽、麻辣豆腐、烧油麦菜、红烧茄子、耗油生菜、虎皮尖椒、干煸豆角、酸辣土豆丝、胡萝卜炒西兰花、青椒炒花菜、洋葱炒木耳、螺丝椒炒秋葵、酱汁莲菜、醋溜包菜、黄豆芽炒粉条、芹菜炒豆干、香菇青菜、孜然韭菜、蒜苔炒杏鲍菇，蒜苗炒茄瓜、千叶豆腐……

关于家常素菜100道介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。