炸酱的做法步骤（肉丝炸酱的做法步骤）

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正宗山西炸酱怎么做?

. 加入适量的盐、白糖、酱油，翻炒均匀即可。这样一道正宗的山西炸酱就做好了，可以搭配面条或者馒头食用，味道非常美味。

先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好，葱切成末，备用。油锅八分热，倒油。多少视你的喜好而定。

主要原料：制作山西刀削面的炸酱，需要准备200克熟五花肉片和500克鸡蛋。辅助原料：此外，还需准备20克黄花菜、10克木耳、200克鲜腐皮、100克冬笋、50克虾米、15克姜末、20克猪油、2克花椒、100克芽菜、20克酱油、适量的味精、香油、胡椒面、干黄酱和水淀粉。还需要50克葱段和3瓣蒜。

炸酱面的酱不放肉怎么做

1、鸡蛋搅匀（肉就切成小粒），尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下（比例自己掌握口重就浓些）。起锅到入适量的植物油，不要太少要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层油地，用肉做酱油就再多放些。

2、如果你在吃炸酱面时不想吃肉酱，有几种方法可以解决这个问题。一种方法是自己动手制作素食版的肉酱。你可以使用豆腐、香菇、木耳等食材，将它们切碎后炒熟，然后加入调味料，如酱油、糖、盐、五香粉等，搅拌均匀即可。这样制作出来的素肉酱口感丰富，味道鲜美，可以替代传统的肉酱。

3、做法 把洋葱、大葱、大蒜切碎，切成末。把黄瓜、胡萝卜切成丁。把香菜切成末 。锅内倒上油，把油烧热，倒肉丝进去翻炒。等肉炒熟了，把洋葱末、大葱末、蒜末倒进去，再把黄瓜丁、胡萝卜丁倒进去翻炒。放3勺番茄酱、2小勺盐，2小勺甜面酱，炒匀，关火，盛碗里去。

4、炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。

5、做法一 炸酱：先把上好的肉，土豆，元葱切成丁（猪肉），然后 韩国炸酱面的成品图 (11张)用[1] 盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。

番茄米线，了解一下？

1、番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

2、c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

3、煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

4、番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。

5、番茄米线是一道简单美味的家常菜，它结合了酸甜的番茄和滑嫩的米线，再加上各种配料，可以制作出丰富多样的口感和营养。

老北京炸酱做法步骤

干黄酱三份的量，甜面酱一份的量，猪五花肉二两左右，料酒适量，花椒大料桂皮少许，白糖少许，淀粉少许，水适量。将五花肉切丁，在五花肉丁里点少许料酒去腥，随后撒入淀粉适量，把五花肉丁用淀粉抓匀。这样做可以用淀粉吸干五花肉丁的水分，同时还能让五花肉在烹饪时不至于变老。调酱。

老北京炸酱（又称京酱肉丝）的做法如下：材料：- 猪肉：300克（瘦肉）- 豆瓣酱：50克 - 大葱：1根（切碎，备用）- 姜：适量（切碎，备用）- 蒜瓣：适量（切碎，备用）- 白胡椒粉：适量 - 酱油：适量 - 白糖：适量 - 食用油：适量 步骤： 将瘦肉切成丝，用刀背轻轻拍打，使其更加松软。

食材；五花肉200g、面条80g、葱6g、姜5g、干黄酱12g、黄豆15g、萝卜20g、黄瓜20g。首先准备好所需，先黄豆煮好，黄瓜、萝卜等配菜，洗净切丝备用。然后就是炒肉，炸酱之前需要先把肉预炒一下，肉可以切成片或者丝，再和切好的葱姜片一起用油炒至8成熟左右盛出备用。

地道老北京炸酱做法如下：工具/材料：五花肉、干黄酱、甜面酱、花生油、大料瓣、葱、姜、蒜、酱汁、水。把干黄酱加水泻开。再倒入甜面酱和匀。锅里放入花生油，三成热，放入两个大料瓣。加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉丁翻炒至变色。

老北京鸡蛋炸酱的做法步骤是什么?

1、青豆（可选）：适量 【做法步骤】准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀备用。葱切葱花，姜蒜切末备用。炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子将其翻炒至成块状，盛出备用。炒酱料：锅中留底油，加入葱姜蒜末，小火炒出香味。

2、准备材料：甜面酱，黄酱，鸡蛋，葱姜蒜，干辣椒 做法：把甜面酱和黄酱按照1：1的比例混合均匀，再加入混合后酱量三分之一的水搅拌均匀。根据自己对鸡蛋的喜好打散3-4个鸡蛋。锅中放少量油将鸡蛋在锅中打散炒碎，然后盛出备用。锅中少量油，放入切好的葱姜蒜及干辣椒煸炒出香味后，倒入调制好的酱。

3、步骤三：锅中放入油，比炒菜的油多一些，油热后倒入鸡蛋液翻炒成块，然后把鸡蛋块往一旁移动，把黄豆酱和甜面酱一起放入锅中，用小火翻炒。边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块。步骤四：翻炒均匀后把切好的蒜苔丁和香菇丁倒入锅中继续翻炒几下。

4、地道老北京的炸酱有素炸酱和肉炸酱，素的有鸡蛋和香菇的，炸得好比肉的还香，不过需要技术。肉的就简单些，五花切骰子丁，肥瘦分开，干酱用黄酒泄开或者用现成的稀黄酱，再准备同样量的甜面酱，葱白姜末。

5、另外老北京炸酱面的做法 材料：半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

6、老北京炸酱面 材料：半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。