鱼香肉丝的正确做法（鱼香肉丝的正确做法 教程）

今天给各位分享鱼香肉丝的正确做法的知识，其中也会对鱼香肉丝的正确做法视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鱼香肉丝正确做法?

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用。单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油。

肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

做法：猪里脊肉顺着纹路切成丝。加入淀粉调和油料酒清水腌制十分钟，加一点点油，调和油进去，会让肉更嫩。木耳泡发后切成丝胡萝卜和莴笋擦丝。蒜切成小块青椒切成丝芹菜梗切细丁葱白也切成丁。锅里放一点油8成熟的时候。倒入腌好的肉丝炒一分钟起锅，把肉丝炒微微发白。

如何做出令人垂涎欲滴的鱼香肉丝?

（1） 将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少量的淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。准备鱼香汁：（1） 在另一个碗中，加入适量的糖、醋、生抽、老抽、水和淀粉，搅拌均匀，制成鱼香汁备用。

第一步：核心食材的准备。将猪里脊肉清洗干净，切成细丝。在肉丝中加入半勺盐、料酒和水淀粉，用手轻轻抓匀，以确保肉丝的嫩滑和口感。同时，将大葱切成粒，其他调料如姜、泡椒、泡姜等也切成丝或末。第二步：调制特色酱汁。这是鱼香肉丝味道的关键。

准备材料。2 将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。3 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。4 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

【鱼香肉丝】【所需食材】里脊肉、胡萝卜、春笋、木耳 【制作步骤】 首先处理一下里脊肉，先把里脊肉切成肉丝。用来切里脊肉的刀子一定要够快，这样切出来的肉片能够全部撇在上面，后面切丝的时候才会又薄又均匀，口感和外观都更加好。越切到后面就越要小心手，抓的时候不要抓太牢。

如何制作出香味四溢的鱼香肉丝?

1、锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。接着加入木耳、红椒、青椒和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。炒至蔬菜变软后，倒入炒好的肉丝，快速翻炒几下。

2、可根据个人口味添加适量的辣椒和花椒增加辣味。 炒肉丝时要快速翻炒，以保持肉丝的嫩度。 蔬菜炒制时尽量保持脆嫩，以增加口感。 调汁时可以根据个人口味调整酸甜比例。

3、家常鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以猪肉为主材料，加入葱、姜、蒜等调味料炒制而成。它的特点是酸甜可口，口感鲜嫩，香气四溢。

4、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

鱼香肉丝的正确做法

肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

把肉丝从锅中捞起，倒掉多余的油，加入适量的食用油，加入姜蒜葱爆香；加入胡萝卜、青椒丝翻炒，加入少量的盐和味精；加入炒好的肉丝，加入适量的老抽、生抽、白砂糖、鸡精、醋；较后加入少量的水，翻炒均匀至收汁。

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。木耳泡发后切丝，红椒、青椒和胡萝卜也切丝备用。葱切段，姜蒜切末，泡椒切碎。调汁：在碗中加入适量的生抽、白糖、醋、水淀粉和少量清水，搅拌均匀，制成鱼香汁备用。

鱼香肉丝，一种经典的川菜，其制作步骤如下：首先，准备好食材，包括200克瘦猪肉，25克水发木耳和25克水发玉兰片，40克泡辣椒，以及调料如菜油、酱油、精盐、白糖、醋、味精、料酒、姜末、葱花、水豆粉和清汤。确保每样食材都准备充足。

在锅中烧热油，以中油温进行肉丝的滑油处理，直至肉丝变白后，捞出沥油备用。对腌制后的青笋进行淘洗，并沥干水分。在锅中保留底油，以中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒至香味与红油出现后，加入青笋与木耳快速翻炒至断生。随后，加入之前滑过油的肉丝，翻炒均匀。

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的酸甜辣味和鱼香味而闻名。要做出简单又正宗的鱼香肉丝，需要准备好主要的食材和调料，并且掌握正确的烹饪步骤。

鱼香肉丝正确的做法是什么?

肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。木耳泡发后切丝，红椒、青椒和胡萝卜也切丝备用。葱切段，姜蒜切末，泡椒切碎。调汁：在碗中加入适量的生抽、白糖、醋、水淀粉和少量清水，搅拌均匀，制成鱼香汁备用。

准备猪里脊，将其切成约8cm长、粗细约0.3cm的丝。在丝中加入适量的盐与料酒，搅打至上劲后，再加入水淀粉并搅拌均匀，最后封油备用。接下来，准备青笋与木耳，将其切成细丝。同时，对青笋进行少量盐的腌制处理。在锅中烧热油，以中油温进行肉丝的滑油处理，直至肉丝变白后，捞出沥油备用。

如何正确切猪肉？“横切牛羊竖切猪斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎。

【鱼香肉丝】首先我们准备一下食材，木耳提前泡发，瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成细丝 放在盆里备用。青椒去籽后也切成细丝。泡发好的木耳洗净后，摘掉根部切成细丝，大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫备用。

【2】猪肉下锅炒之前，需要先将泡椒、泡姜和豆瓣酱炒香，再放猪肉炒，会更加的入味好吃。鱼香肉丝的这个做法可能不是很正宗，但却很符合家人的口味，鲜香嫩滑鱼香十足，比饭店的还好吃。

鱼香肉丝怎么做简单又正宗?

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

主料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根。辅料：泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。

鱼香肉丝的简单做法：猪肉切丝，然后加入料酒、淀粉、盐拌匀，腌制15分钟左右；笋切细丝，姜切末，小葱切葱花；锅里倒入食用油，油温6成热时，下入猪肉炒散，再加入豆瓣酱、姜、生抽炒香，倒入笋、糖、胡椒粉炒3分钟；较后调入醋、水淀粉炒匀，装盘。

猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用。单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油。

最正宗的鱼香肉丝的做法步骤 肉切成丝。 小葱切碎。 姜切丝。 蒜捣成碎末。 把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。 放入1勺盐。 放入一勺料酒。 放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。 放入3勺醋。 放入半勺盐。1 放入两勺白糖。1 放入一勺淀粉。

猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。