鲫鱼汤怎么做好喝又营养（鲫鱼怎么做好喝又营养）

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鲫鱼汤怎么做好喝又营养?

炖鲫鱼汤可以选择以下方法来确保汤的口感好喝又营养：材料准备：选择新鲜的鲫鱼，刮去鳞片，去掉内脏，洗净；将适量的姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉准备好。煮水：将足够的清水煮沸，水量要稍多于最终所需的鲫鱼汤的量。炖鱼：将鲫鱼放入沸水中焯水，焯去表面的腥味。

材料：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，较少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

加入枸杞子：待汤开锅后，加入枸杞子，然后转小火慢炖20分钟，让汤底更加鲜美。加入金针菇：炖煮20分钟后，将洗净的金针菇加入汤中。出锅：继续小火炖煮5分钟后，即可关火。最后撒上切碎的小葱末作为装饰，一锅营养丰富、味道鲜美的鲫鱼汤就完成了。

种家常鲫鱼汤的做法，简单鲜美又营养丰富鲫鱼豆腐汤：选用鲫鱼、豆腐、葱、姜等，煎至两面微黄后，加入水和调料，慢炖10分钟，最后撒上香菜，汤品鲜美，营养丰富。鲫鱼萝卜汤：鱼片腌制后煎至金黄，加入料酒和姜，煮沸后加入萝卜丝，煮至汤白味鲜，调以适量盐和胡椒粉，健康美味。

把食材都准备好，新鲜的鲫鱼一条、海鲜菇适量、豆腐一块、瘦肉适量、姜一块。瘦肉清洗干净，切成薄片。海鲜菇去掉根部，清洗干净，沥干水分，备用。鲫鱼是卖鱼老板帮忙杀好的，回家清洗干净即可。豆腐切成小块，备用。蒜头切片，老姜切片，备用。热锅下油，放入姜蒜煸香。

做法步骤新鲜鲫鱼洗净切段，葱白切段，生姜切片；锅中下油，油热后放入鱼块，姜片，煎至两面金黄；加入适量清水；大火煮开，熬至奶白，去掉浮沫；放入葱段煮开；一锅鲜美的鱼汤煮好了。

所有材料，鲫鱼打斜刀，白萝卜切丝，豆腐切块。做鲫鱼汤先做个煎蛋，这样油煎的荷包蛋在汤里煮了以后，油滴乳化，形成悬浊液，汤就显得特别白，和做鲤鱼汤要先煎鱼一个道理。第二，油煎荷包蛋的蛋白呈疏松的结构，可以吸收鲜美的汤汁。加适量猪油。

鲫鱼去腮开膛破肚整理干净，在两边鱼身都用刀割3个口子。用姜片在锅表面擦洗匀称后将鱼下油锅煎至双面橙黄色取下预留。把鱼放进石锅或火锅内，添加适量的沸水，至少要没过鱼身。添加米酒、盐、葱段、生姜片。开火灾盖上煮。等沸腾添加枸杞，换文火煮20分钟。

食品用料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。做法：（1）将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。（2）把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。（3）加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。（4）起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。