鸡蛋羹（鸡蛋羹怎么蒸）

本篇文章给大家谈谈鸡蛋羹，以及鸡蛋羹怎么蒸对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鸡蛋羹的做法大全?

做法：鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫；倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。

做法：虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末放进去；鸡蛋打入盛肉末的碗内；大碗中放入虾仁，加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用)；加入小半碗温水后送入蒸锅，大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。

）将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。2）放入适量的盐和味精，再次搅拌均匀。3）锅中加入适量的清水，烧开后慢慢倒入蛋液。4）用中小火煮约5分钟，待蛋液凝固后撒上葱花即可食用。 蟹肉鸡蛋羹：材料：鸡蛋3个，清水适量，盐适量，味精适量，蟹肉适量，葱花适量。

方法一：开水加中火蒸12分钟 将90度左右的开水加入少许盐，倒入蛋液中一边搅拌一边倒入开水，确保水和蛋的比例为1：1。上锅用中火蒸约12分钟。注意，直接加入开水会导致蛋白质凝固成蛋花，无法获得理想的鸡蛋羹。

方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。

原味鸡蛋羹：选用2个小农鸡蛋，220毫升水，半勺淀粉，盐5克，生抽3克，醋5克，香油5克。鸡蛋与盐混合打散，加入水量和淀粉，再次搅拌均匀，过滤蛋液，入烤碗，加盖蒸15-20分钟，焖3分钟后取出，淋上生抽、醋和香油即可食用。 牛奶炖蛋：备2个鸡蛋、200毫升牛奶、适量蜜豆、糖1小勺。

如何蒸鸡蛋羹?

1、材料：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。鸡蛋三个，打到碗里，开始往里加水。水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

2、将鸡蛋打散。如果是两个到三个人吃的话，建议用两个鸡蛋就够了，直接将鸡蛋打散开来，要搅拌得均匀一些，然后加入等量的水，这样能让鸡蛋羹做的更加嫩一些。锅中烧开水。接着将锅中放入适量的水，然后煮沸腾来，这样能让鸡蛋羹更好蒸熟，味道也比较好。准备适量葱花。

3、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。烧一锅清水，放上蒸隔。

鸡蛋羹的做法大全

做法：虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末放进去；鸡蛋打入盛肉末的碗内；大碗中放入虾仁，加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用)；加入小半碗温水后送入蒸锅，大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。

）将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。2）放入适量的盐和味精，再次搅拌均匀。3）锅中加入适量的清水，烧开后慢慢倒入蛋液。4）用中小火煮约5分钟，待蛋液凝固后撒上葱花即可食用。 蟹肉鸡蛋羹：材料：鸡蛋3个，清水适量，盐适量，味精适量，蟹肉适量，葱花适量。

方法一：开水加中火蒸12分钟 将90度左右的开水加入少许盐，倒入蛋液中一边搅拌一边倒入开水，确保水和蛋的比例为1：1。上锅用中火蒸约12分钟。注意，直接加入开水会导致蛋白质凝固成蛋花，无法获得理想的鸡蛋羹。

方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。

鸡蛋羹的功效与作用

蒸蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有助于保护肝脏健康。 磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键，而蒸蛋正富含这种元素。 经常食用蒸蛋可以增强体质，提升身体免疫力。 女性食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，有助于养颜护肤。 蒸蛋中的硒元素有助于降低癌症发病率。

修复与保护：鸡蛋羹中的蛋白质有助于修复肝脏组织，卵磷脂则能促进肝细胞再生，提升血浆蛋白含量，增强身体代谢和免疫功能。 抗癌作用：鸡蛋羹中的硒元素具有预防癌症的功效，适量摄入能有效降低癌症风险。 神经与发育支持：鸡蛋羹中的胆碱对神经系统发育至关重要，能够改善各年龄段记忆力。

它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，可以为身体提供所需的营养；具有一定的滋补作用，适合身体虚弱的人食用；还具有美容功效，有助于保持皮肤健康。因此，适量食用鸡蛋羹对于调理身体是非常有帮助的。我们在享受美食的同时，也要注意保持饮食的均衡和多样性，以确保身体得到全面的营养。

鸡蛋羹的吃法 虾皮鸡蛋羹 功效：补中壮筋骨，增加钙，磷及维生素D，预防小儿佝偻病。材料：虾皮10克，鸡蛋1个。做法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。牛奶鸡蛋羹 功效：滋养强身，健脑益智，是助长儿童(儿童食品)身体发育和大脑发育的最佳营养食品。

生鸡蛋中的矿物非常丰富多彩，像铁、钙、钾等全是含水量较高的，不管老老少少适当吃些蛋羹能合理防止癌证，由于生鸡蛋中的矿物有溶解、空气氧化身体致癌物的功效。

预防贫血：鸡蛋中的铁、叶酸和维生素B12有助于预防缺铁性贫血，维持正常的造血功能。调节血糖：鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，有助于稳定血糖水平，对糖尿病患者尤为有益。总之，水蒸蛋是一种营养丰富、美味可口的食物，具有多种健康功效。

鸡蛋羹最简单做法

1、食材原料：鸡蛋一个（69g）、温水120g、盐少许、生抽少许、香油少许、葱花少许。准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开。鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散。用过滤网过滤一遍，滤去浮沫。过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。

2、食材准备：3个鸡蛋、食盐、生抽、葱花。准备好以上食材，葱花切成小段备用，往碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀（家里有打蛋器的就用打蛋器，效果会更好）。

3、将鸡蛋打散。如果是两个到三个人吃的话，建议用两个鸡蛋就够了，直接将鸡蛋打散开来，要搅拌得均匀一些，然后加入等量的水，这样能让鸡蛋羹做的更加嫩一些。锅中烧开水。接着将锅中放入适量的水，然后煮沸腾来，这样能让鸡蛋羹更好蒸熟，味道也比较好。准备适量葱花。

4、准备食材：鸡蛋4颗，新鲜葱一根。将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀。加入适量的凉开水，注意不要使用自来水或开水。加入适量盐，继续搅拌均匀。覆盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上刺几个孔，以便蒸气排出，避免水滴落在鸡蛋羹上。