煮牛奶的正确方法（煮牛奶的正确方法是文火慢煮吗）

本篇文章给大家谈谈煮牛奶的正确方法，以及煮牛奶的正确方法是文火慢煮吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

煮纯牛奶的正确方法

1、正确的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后关火，落滚后再加热，如此反复3～4次，用这种方法煮牛奶，既可以杀灭新鲜牛奶中的病菌，也可以减少营养成分的流失。牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。

2、煮牛奶之前先把买回家的盒装牛奶剪开，把牛奶倒入锅里之后先开大火加热煮开，煮三分钟之后就可以关火等待牛奶变凉，因为温度太高反而会降低牛奶的营养。把煮好的牛奶倒入杯子里，用勺子搅拌降温之后加糖融化，较后趁热饮用即可。

3、在煮牛奶之前，先准备一个不锈钢的小奶锅。把刚挤的牛奶倒入到奶锅中。然后放在灶台上，开大火煮开。看到牛奶煮至沸腾的状态，就马上关火。然后拿勺子盛出即可饮用。小贴士：倒的牛奶在奶锅三分之二的位置即可，不然煮开的牛奶可能会溢出锅内。

1、科学的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。

2、将水先煮开，等到冷却至60-70度时，就可以温热牛奶了，一般浸泡的时间在5分钟左右，牛奶就已经是温的了，如果还想再热一点，可以浸泡久一点，也可以更换一杯热水继续浸泡，时间和热度可以根据自己的喜好来决定。

3、按常理说酸奶是可以加热的，常温的酸奶是经过巴氏杀菌热处理的酸奶，是不含有活性益生菌的，但是加热后的酸奶口味或多或少会受到影响，加热后的酸奶往往酸味更重，所以口味不耐酸的朋友尽量不要加热。还有注意，不能带包装放入微波炉直接加热哦，很容易爆炸的。

4、首先，正确的手握牛奶瓶姿势是关键。一般来说，用一只手握住牛奶瓶的颈部，这样可以更好地控制流量。同时，另一只手持杯，将牛奶瓶的开口部分对准杯子的中心。在倒牛奶的过程中，应该缓慢且稳定地操作，避免牛奶溅出或产生气泡。这样不仅可以确保牛奶的口感和新鲜度，还可以避免浪费。

5、那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

1、不宜用小火慢慢熬因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了。大家先用小火把锅热热，锅热后，加大火热牛奶。大火也不要太大，太大会烧到锅边的。搅拌在热的过程中要不断的搅拌。不停的用小勺绕，这样不会糊了。最后加热牛奶不用等到沸腾了。看到冒热气，就是温乎的了。

2、煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。煮奶时控制好火候也很关键，只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，这样既能起到灭菌的效果，还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。

3、牛奶适宜用旺火煮，用文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏，从而降低了牛奶的营养价值。但要注意的是牛奶不宜长时间用高温旺火煮。有些人为了消毒彻底，就长时间高温煮牛奶，这是不对的。

4、科学的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。

在煮生牛奶时，首先将牛奶倒入锅中后加热，待煮沸后上面一层会有很多泡沫，此时关火后待泡沫自然消失，再进行加热，以此循环3次左右就可以，同时在加热牛奶的时候不可放糖，可在睡觉前喝一杯热牛奶，对健康有很大好处。

正确的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后关火，落滚后再加热，如此反复3～4次，用这种方法煮牛奶，既可以杀灭新鲜牛奶中的病菌，也可以减少营养成分的流失。生牛奶一定要煮沸三次才能饮用，否则存活下来的细菌侵袭人体，会导致细菌感染、发烧、痢疾，或皮肤过敏等病。

煮牛奶时需注意温度。煮牛奶时温度不能过低，也不能一直小火煮制，这样既会让牛奶中的营养成分流失，也起不到杀菌的作用。正确的方法是把生鲜牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再用大火煮开，如此反复4次，取出来降温就可以。煮牛奶不能长时间沸腾。

煮牛奶要注意温度煮牛奶时不能温度过底，不然会让牛奶中的营养成分流失，也起不到杀菌的作用。正确的煮牛奶方法是把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如此反复3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以后降温就能饮用。

煮牛奶前，将牛奶倒入锅中，用大火煮沸，然后转小火，保持微沸状态，煮5-10分钟。煮牛奶时，要不断搅拌，以防止牛奶煮沸溢出或糊锅。煮好的牛奶应该是均匀的乳白色，表面有一层薄薄的奶皮，没有气泡和异味。煮好的牛奶可以直接饮用，也可以加入适量的白糖或蜂蜜，口感更好。

可采用如下步骤煮生牛奶：低温长时间巴氏杀菌，即牛奶在63摄氏度下保持30分钟，以达到巴氏杀菌的目的；高温短时间巴氏杀菌，即把奶加热到72摄氏度到75摄氏度，或82摄氏度到85摄氏度，保持15秒到20秒后再冷却。