酱牛肉的家常做法（爆炒酱牛肉的家常做法）

本篇文章给大家谈谈酱牛肉的家常做法，以及爆炒酱牛肉的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

家常酱牛肉的做法

1、主料：牛腱子1000克、食盐5克、黄酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、十三香1茶匙、花椒10粒、红烧酱油2汤匙、干辣椒2个、桂皮1段、生抽酱油2汤匙。牛腱子肉放清水内浸泡2小时，期间换一次水，去除血水。

2、牛肉切成块，用温水稍微泡洗一下，去除血水，然后切成薄片。 洋葱、大蒜、姜切碎备用。红辣椒切成小段备用。 在一个容器中加入生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀制作酱汁。 将切好的牛肉放入酱汁中，腌制15分钟以上。 热锅加入适量食用油，放入腌过的牛肉煎炒均匀。

3、将牛肉块用盐和胡椒粉腌制10分钟。锅烧热，倒入适量的油，加入蒜、姜、蒜炒香。加入花椒粒炒香。加入郫县豆瓣酱煸炒出香味。加入腌制好的牛肉，炒至变色。加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮25-30分钟，直到牛肉变得软烂。

酱牛肉家常正宗做法

1、将干黄酱加水充分搅匀稀释，姜切片，葱切段，大蒜拍裂，准备好两包卤肉包。将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，如果牛肉块比较大，就分成小块。锅加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1汤匙料酒。烧开，撇去浮沫，煮15分钟，将牛肉焯透即可。

2、牛肉切成块，用温水稍微泡洗一下，去除血水，然后切成薄片。 洋葱、大蒜、姜切碎备用。红辣椒切成小段备用。 在一个容器中加入生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀制作酱汁。 将切好的牛肉放入酱汁中，腌制15分钟以上。 热锅加入适量食用油，放入腌过的牛肉煎炒均匀。

3、牛腱子肉1块，黄酱100克，料酒3汤匙，花椒1茶匙，桂皮1小块，酱油1汤匙，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根 用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

4、主料：牛腱子1000克、食盐5克、黄酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、十三香1茶匙、花椒10粒、红烧酱油2汤匙、干辣椒2个、桂皮1段、生抽酱油2汤匙。牛腱子肉放清水内浸泡2小时，期间换一次水，去除血水。

酱牛肉家常做法又嫩又好吃酱牛肉家常做法

1、牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上，牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。

2、配料：牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克 牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

3、将牛肉块用盐和胡椒粉腌制10分钟。锅烧热，倒入适量的油，加入蒜、姜、蒜炒香。加入花椒粒炒香。加入郫县豆瓣酱煸炒出香味。加入腌制好的牛肉，炒至变色。加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮25-30分钟，直到牛肉变得软烂。

4、材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

5、要做好吃又嫩的酱牛肉，你可以按照以下步骤进行：选择适合炖煮的牛肉，如牛腩或牛膀肉。将牛肉切成块状，大约2-3厘米大小。将切好的牛肉块放入开水中焯水，煮沸后捞出漂洗干净血水，这样可以去掉血水和杂质。准备调料，可以使用姜片、大葱段、蒜瓣等作为调味料。

自制酱牛肉的家常做法

1、牛肉1000克，盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，酱油15毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒，桂皮，葱姜。将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。

2、酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

3、主料：牛肉（小腿）1000克。调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙 前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。

4、家庭自制酱牛肉的做法：材料： 500克牛腱肉 2颗洋葱 3瓣大蒜 3根红辣椒 5勺生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺白砂糖 适量食用油 适量盐 步骤： 将牛腱肉切成薄片，用刀稍微拍打松软。 洋葱、大蒜和红辣椒切成末备用。

家常酱牛肉的家常做法

牛肉切成块，用温水稍微泡洗一下，去除血水，然后切成薄片。 洋葱、大蒜、姜切碎备用。红辣椒切成小段备用。 在一个容器中加入生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀制作酱汁。 将切好的牛肉放入酱汁中，腌制15分钟以上。 热锅加入适量食用油，放入腌过的牛肉煎炒均匀。

将干黄酱加水充分搅匀稀释，姜切片，葱切段，大蒜拍裂，准备好两包卤肉包。将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，如果牛肉块比较大，就分成小块。锅加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1汤匙料酒。烧开，撇去浮沫，煮15分钟，将牛肉焯透即可。

主料：牛腱子1000克、食盐5克、黄酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、十三香1茶匙、花椒10粒、红烧酱油2汤匙、干辣椒2个、桂皮1段、生抽酱油2汤匙。牛腱子肉放清水内浸泡2小时，期间换一次水，去除血水。

酱牛肉的家常做法黄豆酱

选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁。在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入。盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。牛肉压好后，待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中，加入3勺老抽和盐，中火煮。

倒入晾凉的调料汁。 加入甜面酱60克和黄豆酱40克。 放入葱、姜、香菜和少许胡椒粉。 用手抓拌均匀，确保牛肉均匀裹上调料。1 将盘子倒扣在牛肉上，使牛肉完全浸在酱汁中。1 用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制至少10小时。1 经过一夜的腌制，牛肉已经入味。