京酱肉丝（京酱肉丝是哪里的菜）

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京酱肉丝的做法

将猪肉放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制15分钟。锅中放油，加入精瘦猪肉，翻炒。加入蚝油、生抽、盐，大火翻炒收汁。摆上干豆腐、葱、香菜。京酱肉丝最简单做法就完成了，然后即可食用。

主料：猪里脊400克、豆腐皮3张、葱白2段辅料：蛋清1个、水淀粉8克、甜面酱60克、白砂糖30克、黄酒15毫升、生姜20克、食用油15毫升 京酱肉丝的做法步骤 食材洗净、备好。 里脊肉切丝。 放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。 豆腐皮切10厘米方块。 对折角，铺入盘中。

将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。

步骤1 准备食材：猪肉里脊200克、生姜1块、甜面酱80克、大葱1段、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋清1个、白糖20克、鸡精半勺、油适量。步骤2 大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。

食材：里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒。大葱切段、然后切成丝。姜切块，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺盘中。里脊肉洗净，切成细丝，加入生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟。

京酱肉丝的制作方法 准备食材：里脊肉、豆腐、小葱、鸡蛋清、食盐、料酒、老抽、淀粉、甜面酱、细砂糖、植物油。豆腐切成细条状后，放入锅中焯水3分钟，去掉腥味。小葱切段，里脊肉切丝，葱段和肉丝放入碗内，加入蛋清、淀粉、盐、料酒和老抽搅拌均匀。起锅烧油，油热后倒入肉丝翻炒入味。

京酱肉丝家常做法

1、将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。

2、京酱肉丝的家常做法如下：食材：猪里脊肉、葱、甜面酱、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、白糖、酱油、料酒、盐、鸡精。步骤：猪里脊肉切丝，加盐、鸡精、料酒腌制，加一个鸡蛋清抓匀，再加入淀粉抓匀。豆腐皮切丝，葱切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝。锅中倒油，放入肉丝滑熟，盛出备用。

3、步骤1 准备食材：猪肉里脊200克、生姜1块、甜面酱80克、大葱1段、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋清1个、白糖20克、鸡精半勺、油适量。步骤2 大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。

4、首先将洗净的猪肉切好均匀的细丝。加入一勺料酒、适量盐，和一勺水淀粉搅拌均匀，将准备好的大葱去根，洗净切成丝。码放在盘子中，起锅烧油，烧至油温五成热。放入一勺甜面酱、一勺料酒，少许清水和半勺糖。翻炒至酱汁浓稠。接着放入搅拌好的肉丝，快速翻炒，炒至变色。

5、将猪肉切成薄片后，再将薄片切丝，用清水洗净猪肉丝，沥干水分。在猪肉丝中加入蛋清、盐、生粉，再将猪肉丝抓匀。最终将肉丝放入热油中过油，用甜面酱和调味料勾芡成酱汁；将肉丝与酱汁均匀翻炒后出锅。

6、食材：猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。

京酱肉丝怎么做?京酱肉丝的家常做法和注意事项

1、用料：精肉适量、豆腐皮适量、葱段适量、姜一块、辣椒酱适量、盐适量、植物油适量、料酒2汤匙。首先准备好做京酱肉丝必须的辣椒酱，倒入盘子里。葱段取发白的地方，老姜洗干净备用。精肉一块。将精肉切成肉丝加入盐、料酒、葱丝、姜丝腌制半个小时。另外取一只干净的盘子准备摆盘子。

2、京酱肉丝的家常做法如下：食材：猪里脊肉、葱、甜面酱、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、白糖、酱油、料酒、盐、鸡精。步骤：猪里脊肉切丝，加盐、鸡精、料酒腌制，加一个鸡蛋清抓匀，再加入淀粉抓匀。豆腐皮切丝，葱切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝。锅中倒油，放入肉丝滑熟，盛出备用。

3、步骤1 准备食材：猪肉里脊200克、生姜1块、甜面酱80克、大葱1段、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋清1个、白糖20克、鸡精半勺、油适量。步骤2 大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。

4、材料：大葱葱白，猪里脊肉，料酒，蛋清，淀粉，番茄酱，蚝油，甜面酱。大葱取葱白部份洗净切细丝放清水中浸泡备用。猪里脊肉切细丝，加料酒，蛋清，淀粉拌匀稍腌备用。泡过水的葱白丝摆盘放好。热锅下油，油热后下腌好的肉丝炒散至变色后捞出。

5、里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒。大葱切段、然后切成丝。姜切块，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺盘中。里脊肉洗净，切成细丝，加入生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟。

6、具体烹饪步骤如下： 将猪里肌肉切成细丝，用精盐、酒、酱油、香油腌制10分钟。 将葱切成细丝，铺在盘中备用。 锅中加入60克温油，将肉丝泡熟后捞出。 锅中再放入50克油，烧热后倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香。 加入之前泡好的肉丝，快速拌炒均匀。

京酱肉丝作怎么做?

主料：猪里脊400克、豆腐皮3张、葱白2段辅料：蛋清1个、水淀粉8克、甜面酱60克、白砂糖30克、黄酒15毫升、生姜20克、食用油15毫升 京酱肉丝的做法步骤 食材洗净、备好。 里脊肉切丝。 放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。 豆腐皮切10厘米方块。 对折角，铺入盘中。

制作京酱肉丝需要准备以下材料：豆腐750克，肉茸150克，鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，面粉15克，湿淀粉30克，葱、姜丝各10克，酱油10克，清汤100克，油50克。具体烹饪步骤如下： 将猪里肌肉切成细丝，用精盐、酒、酱油、香油腌制10分钟。 将葱切成细丝，铺在盘中备用。

食材：里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒。大葱切丝，姜切块，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺盘中。里脊肉洗净，切成细丝，加入生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。

将里脊肉切成丝，在冷水中浸泡一下，在肉丝中加入鸡蛋清、盐等腌制片刻。在锅中翻炒肉丝，待肉丝发白后捞出。在锅中翻炒酱料，搅拌均匀后倒入肉丝继续翻炒。将大葱去白，切成细丝。在春卷皮上放肉丝和葱丝，卷起来即可食用。京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。

京酱肉丝的简易制作步骤如下：所需原料包括：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。具体步骤如下： 将猪肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、盐、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，使肉丝上浆。 将葱白斜切成细丝，放入盘中备用。

京酱肉丝做法

1、将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。

2、新京酱肉丝的做法： 准备食材：猪肉、黄瓜、豆芽、葱姜蒜、京酱、糖、醋、料酒、生抽、淀粉、油。 猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 黄瓜切丝，豆芽焯水备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。

3、京酱肉丝的做法步骤 食材洗净、备好。 里脊肉切丝。 放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。 豆腐皮切10厘米方块。 对折角，铺入盘中。 葱白切丝，铺入盘中。 生姜切末。 起油锅，油热，放入肉丝滑散。 待肉丝变白，捞出。

4、步骤1 准备食材：猪肉里脊200克、生姜1块、甜面酱80克、大葱1段、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋清1个、白糖20克、鸡精半勺、油适量。步骤2 大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。

5、用料：猪里脊适量、大葱适量、豆片适量、黄瓜适量、甜面酱适量、白糖1勺、香油1勺、酱油适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、葱姜水少许。猪里脊切细丝。豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

老饭骨京酱肉丝的做法

1、主料 猪里脊 大葱。猪里肌肉切成细丝，用精盐、料酒 蛋清 淀粉 油 抓匀腌10分钟。甜面酱和黄酱2；1比例加入香油搅拌均匀。上蒸锅蒸20分钟。将葱切成细丝后铺在盘中。锅中放油烧至5成热。下入肉丝滑散。炒至肉丝发白捞出控干油。

2、此外，制作京酱肉丝的过程中，还需要注意以下几点：肉丝的处理：选择瘦肉部分，切成细丝，这样更容易入味且口感更佳。酱料的调配：京酱肉丝的味道主要来自于甜面酱，可以根据个人口味调整甜面酱和其他调料的比例。火候的掌握：炒制肉丝时火候不宜过大，以免肉丝变老；炒酱料时则需要适当的高温以激发香味。

3、主料猪里脊大葱。猪里肌肉切成细丝，用精盐、料酒蛋清淀粉油抓匀腌10分钟。甜面酱和黄酱2；1比例加入香油搅拌均匀。上蒸锅蒸20分钟。将葱切成细丝后铺在盘中。锅中放油烧至5成热。下入肉丝滑散。炒至肉丝发白捞出控干油。