怎样炖鸡好吃又简单（怎样炖鸡好吃又简单不柴）

本篇文章给大家谈谈怎样炖鸡好吃又简单，以及怎样炖鸡好吃又简单不柴对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样炖鸡好吃又香

1、鸡洗净切块，用开水焯水去血水，洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，水要没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。炖好后加入味精，撒上葱花即可。

2、清汤炖鸡做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。山药炖鸡秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。

3、慢火炖煮。炖鸡时要先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以使鸡肉更加入味，肉质也更加鲜美。同时，炖煮时间不宜过短，否则鸡肉不够熟透，影响口感。按照以上方法和技巧，炖出的鸡肉香味浓郁，口感鲜美，是一道家常的美味佳肴。您可以根据个人口味，适当加入其他食材如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

4、材料：鸡肉一只、油3勺、盐一勺、姜一块、花椒若干、葱、姜适量、料酒一勺。将鸡切成小块，放盐和料酒腌片刻。鸡块放入油锅中炸，至外表变干成深黄色后，捞起待用。锅里油烧热，倒入姜蒜炒出香味。

5、炖鸡时一定要注意火候的控制，全程保持中小火慢炖。大火炖煮容易让鸡肉变柴，影响口感。也不要频繁揭开锅盖，因为这样做会散失热气，导致炖煮时间延长。其他小窍门加入骨头或鸡爪：可以增加汤的鲜味和醇厚感。中途翻面：炖煮过程中可以将鸡肉翻面，确保均匀受热。

1、材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

2、炖鸡是一道美味又营养的家常菜，下面是一个简单易学的炖鸡教程：准备好鸡肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、水等食材。将鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段。热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄。加入姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、水等调料，烧开后转小火炖煮30分钟左右。

3、蘑菇炖鸡蘑菇炖鸡是一道色香味俱佳的菜肴。蘑菇的鲜香与鸡肉的鲜美相互融合，令人回味无穷。炖制时，将鸡肉与新鲜蘑菇一同慢炖，可加入适量的姜蒜提味。炖好的蘑菇鸡菜肴，鸡肉鲜嫩，蘑菇爽滑，汤浓味美。土豆炖鸡土豆炖鸡是一道家常菜，也是很多人喜爱的一道菜。

1、煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。

2、除了炖鸡汤时加入生姜以外，鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩，吃起来口感更好。

3、清炖鸡汤好喝的方法如下：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。