鱼香茄子不过油的做法（鱼香茄子不油炸的家常做法）

本篇文章给大家谈谈鱼香茄子不过油的做法，以及鱼香茄子不油炸的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

不油炸的鱼香茄子条的家常做法

步骤1：将茄子洗净，切成长条，撒上少量盐，用手抓匀，腌制片刻，然后挤出多余的水分备用。步骤2：将葱、姜、蒜切碎，泡红辣椒也切碎备用。步骤3：调制鱼香汁。取一小碗，倒入适量的调料汁，搅拌均匀备用。

不油炸的鱼香茄子条的家常做法：准备材料：茄子两根，蒜末一大勺，姜末一小勺，肉馅200克，干红辣椒五个，小米辣适量。茄子去掉外皮，一个茄子分成三段，然后切片再切成1厘米宽的长条，蒸锅烧水，把茄子放入锅中大火蒸5分钟，我用了蒸的做法，省略了油炸的步骤，吃起来口感不会油腻。

鱼香茄子准备材料：茄子800g，小米辣6根，葱蒜，生抽，香醋，蚝油，白糖，豆瓣酱，食用油。步骤茄子切小段加盐泡水十分钟。挤干水分+两勺玉米淀粉嚯匀步骤调个酱汁：六根小米辣+两勺大蒜+四勺生抽+两勺香醋+一勺蚝油+一勺白糖。外加半碗清水。三分之一碗清水一勺玉米淀粉备用勾芡。

锅中加入适量食用油，油温烧至八成热，下入茄子，炸至茄子变黄，捞出控油备用。锅中留适量底油，将切好的肉馅下入锅中，煸炒至变色，加入郫县豆瓣酱，蒜末，姜末，翻炒出香味，将炸好的茄子下入锅中，倒入调好的芡汁翻炒至入味收汁即可。

省时省油不油炸鱼香茄子（烤箱版）的做法步骤原材料合影茄子切条，放盐抓匀，静置片刻将茄子条放入烤箱，200度上下火烤15分钟左右。用烤箱把茄子的水分蒸发一部分，这就是油炸茄子的代替步骤，如果没有烤箱，可以把茄子条放在平底锅中无油加热，和烤箱烤是同样的目的。

鱼香茄子非油炸的做法步骤 1 茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。2 葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。3 取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。4 锅中倒入比平时炒菜稍多点的油，放入挤干水份的茄子翻炒。5 炒至茄子变软呈透明时倒出备用。

可以，水煮或蒸着吃更健康，只是口感没有油炸的好，下面是少油版鱼香茄子做法：食材：茄子2个、柿子椒1个、洋葱半个、花椒10粒、大葱1大段、姜1小块、蒜4瓣、西红柿1个、番茄酱2/3勺、料酒1勺、生抽1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1勺半、水适量、辣椒半个、植物油适量。

可以油炸，也可以不油炸，主要看个人的口味和做法。茄子炸过之后很容易松散，所以炒制的过程轻轻翻动，避免把茄子都炒烂了。如果怕油可以不用炸，直接上锅把茄子条蒸软或者先裹点生粉再炸，然后再炒制。

不行，味道完全不对！不用油炸的话，有两个解决方案：1是用煎的，也要用多点油，没炸的那么耗油就是了 2是不过油的做法：茄子切块后用盐抓揉一下，腌各10-15分钟，就会出很多水，水倒掉，茄子也稍微挤干一下就可以，然后就像普通一样的做，不用再加盐了。

鱼香茄子的茄子要油炸吗可以油炸，也可以不油炸，主要看个人的口味和做法。茄子炸过之后很容易松散，所以炒制的过程轻轻翻动，避免把茄子都炒烂了。如果怕油可以不用炸，直接上锅把茄子条蒸软或者先裹点生粉再炸，然后再炒制。

有些人就会问了，如果茄子既不油炸又不煎的话，怎么会入味，怎么会好吃呢。其实不然，这种做法的茄子虽然少了一点香的口感，但是还是比较下饭的。首先把茄子切成条，用水洗干净，然后把茄子里面的水挤出来，并且裹上一层淀粉。

茄子切小条，控干水分十分钟，再用清水冲洗，挤出水分。调汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉、半勺鸡精、半碗清水、搅拌均匀。热锅倒油，油热倒入茄子条炒软后捞出盘备用。利用锅里底油，加一勺豆瓣酱，炒出红油，下切好的葱姜蒜末和辣椒炒香。

准备食材。长茄子2根、肉末60克、蒜适量。（茄子最好选择细长，切开后没有籽的嫩茄子）把茄子切成长条、蒜切末备用。往茄子中放入1勺盐拌匀，然后腌制10分钟。腌好后，将多余的水分挤掉。

鱼香茄子不过油的做法还是比较简单的，首先准备好去皮的茄子和一些鱼香茄子的配料备用，然后在锅里放油炒香肉馅和配料，炒完之后倒在茄子上，最后再蒸煮10分钟就可以了。首先将茄子去皮，切成长方形的条状，撒上一些盐，泡10分钟左右的时间，再把青椒和红椒切碎，准备一些葱花，以及把五花肉剁成肉沫。

用盐或盐水腌制茄子10分钟，挤掉多余水分，去除涩味，防止变色。将茄子放入大盘中，开水上锅，蒸8-10分钟。准备碗汁：2勺淀粉、2勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、1生抽、3勺醋，少半碗清水，搅拌均匀。锅中放入肉末，小火煸炒至变色。

制作不过油的鱼香茄子，首先准备适量的茄子、姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、陈醋。将茄子放盐腌制片刻，随后将腌制后的茄子挤去多余水分。接着，倒入适量油，下入姜蒜爆香。紧接着加入郫县豆瓣酱，炒至出红油。随后，加入适量糖、陈醋以及生抽，再将茄子加入锅中，翻炒均匀。