十六种做鱼的方法（30种最常吃的家常鱼）

本篇文章给大家谈谈十六种做鱼的方法，以及30种最常吃的家常鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎么做墨鱼

红烧墨鱼：将墨鱼清洗干净后切成块状，用油爆炒至微微变色，加入姜葱爆炒出香味，加入料酒焯水去腥，再加入适量的酱油、白糖、盐、水炖煮至汤汁浓稠，最后加入一些葱花提味即可。

清炒墨鱼：将墨鱼切成薄片，腌制一段时间后用油炒至变色，加入适量调料和蔬菜快速翻炒，保持墨鱼的嫩滑口感。红烧墨鱼：将墨鱼切块，用油煎至两面金黄，加入调料（例如姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖等）煮炖，直至墨鱼入味变软烂。

墨鱼炒面：先将墨鱼清洗干净切成块状，用油煎炸至外表微焦。另起锅热油，加入蒜末、姜末炒香，然后加入墨鱼块翻炒。最后加入面条和适量的盐、酱油、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。香煎墨鱼：将墨鱼清洗干净后切成片状，用刀背在表面划上花刀。

步骤1 食材：墨鱼50克、淮山100克、南瓜100克、鸡肉300克、姜2克、小葱2根调味料：盐2克、料酒2克、胡椒粉1克步骤2 墨鱼用清水浸泡2小时，捞出。步骤3 南瓜去皮，切块，淮山去皮，切块，姜切片，小葱切葱花。步骤4 鸡肉放入冷水锅中，加料酒，煮10分钟，捞出。

新鲜墨鱼用剪刀去骨头，眼睛，去内脏，洗干净剥掉外皮，切小块开水汆烫一下捞出沥干水分备用。油锅爆香姜蒜。放入青椒翻炒，放少许盐至炒软。放入墨鱼爆炒。加适量蚝油翻炒片刻。加少许水翻炒收汁起锅装盘。

食材：鲜墨鱼仔300克。料头：京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花。调料：劲霸爆炒酱10克，詹王鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。

糖醋鱼：酸甜可口，开胃爽口糖醋鱼酸甜开胃，是许多人的最爱。将鱼切成块，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄。锅中倒入番茄酱、糖、醋和水，煮沸后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀。出锅前淋上少许麻油，色泽诱人，酸甜可口。水煮鱼：麻辣鲜香，刺激味蕾水煮鱼麻辣鲜香，是四川的一道名菜。

炖鱼：准备好所需的鱼和蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等。在炖锅中加入适量的清水或高汤。将鱼和蔬菜放入炖锅中，加入适量的盐、胡椒和其他调味料。将炖锅置于炉灶上，用中小火慢炖，直到鱼肉和蔬菜熟烂入味。撒上香菜或其他配料，即可上桌。

红友鱼是一种常见的淡水鱼，市场购买时可以让摊主处理干净。用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后在鱼身上划上花刀。平底锅中多倒一些油，将鱼放入锅中，先煎至表面金黄定型，然后翻面煎另一面。

清蒸鱼：清蒸是家常做鱼的一种健康方式。您可以选择新鲜的鱼，例如草鱼、鲈鱼或鲫鱼。首先，将鱼洗净，切上几刀，然后腌制一段时间，可以用一些生姜、葱、盐和料酒来提味。接着，将鱼放入蒸锅或蒸笼中，蒸熟即可。您可以根据口味加入一些蒸鱼豉油或香菜、蒜末等作为配料。

第十步：把油倒在鱼上。技巧清蒸鱼一定要新鲜。如果鱼很大，蒸一会儿。但是唐不要蒸太久，因为太久会使鱼变老。通常，鱼的眼睛是白色的，突出，这意味着鱼是煮熟的。最后一步，油一定要烧到冒烟，这样浇在鱼上才好吃。鲫鱼豆腐汤这种汤味道鲜美，制作简单，是一种在家制作非常方便的汤。

宴会必备，看着就想吃的家常红烧鱼！食材准备：鲜鱼1条、姜大半个、葱1小把、蒜4瓣、花椒5颗左右、糖1小勺、醋2勺、盐1小勺、料酒2勺、酱油2勺、辣椒2个；制作方法：鱼去内脏处理好后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花。

刘宗仁清蒸鲈鱼：刘宗仁的清蒸鲈鱼做法包含以下步骤：- 鲈鱼洗净，去鳞去内脏。- 腌制鲈鱼，用少量盐和料酒腌制十分钟。- 切姜丝、蒜末，调制葱姜蒜辣酱、糖、清鸡汤和醋的混合汁。- 蒸锅中蒸鲈鱼十分钟左右至熟透。- 将蒸好的鲈鱼摆盘，淋上调好的汁即可。

清蒸鲤鱼：清蒸是保留鱼肉原汁原味的最佳烹饪方式。将鲤鱼处理干净，腹内填入葱段、姜片，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸制十几分钟，出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。酸菜鱼：这道菜结合了鲤鱼的鲜美和酸菜的酸爽，非常开胃。先将鲤鱼切片，用淀粉、盐、料酒等腌制片刻。

烤鲫鱼材料：鲫鱼两条、料酒两勺、生姜一块、老抽三勺、生抽三勺、大葱一棵、香菜两棵、土豆两个、豆皮一张、盐一小勺、金针菇两把、辣椒粉两勺、色拉油 4勺做法：准备好所有材料。将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。

烤鲫鱼烤鲫鱼是一种简单易做的做法，只需要将鲫鱼洗净后，用盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制一下，然后放入烤箱中烤制即可。烤制的时间根据鲫鱼的大小而定，一般约15-20分钟即可。

煎炸鲫鱼煎炸鲫鱼是一种快速简便的做法。将鲫鱼清洗干净，用盐、黑胡椒粉腌制一下。锅中倒入足够的油，油热后将鱼两面裹上一层薄薄的面粉或者玉米淀粉，放入油锅中，中火煎至两面金黄酥脆。煎好的鲫鱼捞出沥油，搭配自己喜欢的酱料食用即可。

红烧鲫鱼是最经典的做法之一。先将鲫鱼煎至两面金黄，然后加入姜葱、料酒、酱油、糖等调料，小火慢炖至入味。这种做法使鲫鱼鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常下饭。清蒸鲫鱼清蒸鲫鱼保留了鱼肉的原始鲜味。将鲫鱼处理干净后，加入葱、姜、盐等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟。

【鲫鱼炖豆腐】准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。

将鲫鱼清洗干净，去内脏和鳞片，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，放入酸菜翻炒出酸味，加入适量的水、糖、酱油、料酒、盐调味。将鱼放回锅中，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。最后，开大火收汁，撒上葱花即可出锅。