鸡蛋的做法大全（豆腐鸡蛋的做法大全）

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蛋的简单做法大全

1、芙蓉蒸蛋。制作食材：虾仁5克、青豆粒5克、火腿5克、鸡蛋白100克、花生油10克、盐10克、味精5克、清水少许。做法：虾仁切粒、火腿切粒。鸡蛋白加清水、盐、味精拌在一起，倒入深一点的碟内。蒸锅烧开水，放入原料，用小火蒸8分钟拿出，烧开油淋入原料上即成。油煎荷包蛋。

2、准备鸡蛋4个，老抽、八角、茶叶、姜、葱各20g，盐10g。鸡蛋清水洗净，锅中加水，放入葱、姜、鸡蛋、八角。再放入茶叶、盐，倒入老抽调色，大火烧开后小火煮熟即可。牛奶炒蛋一道网红鸡蛋做法，材料十分简单，准备牛奶60克，鸡蛋3个，盐适量就可以了。

3、辣椒炒鸡蛋：将绿辣椒，不怎么辣的，切成小块，共2-3个就够了，然后放在碗里，取2-3鸡蛋打好放入辣椒里，用勺子搅拌匀称，放入食用油和适量的食盐，倒入一点酱油后充分拌匀，然后倒入锅中炒，待发出鸡蛋香味就可以出锅了。

4、准备好鸡蛋、苦瓜热油上锅，加入鸡蛋、苦瓜爆炒。调料装盘。卤鸡蛋做法：鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。倒入适量老抽。倒入一汤匙白糖，大火煮。鸡蛋饼做法：准备好糖，面粉，和鸡蛋。把糖融化成糖水，加入面粉搅拌。

鸡蛋菜汤。材料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。做法：把准备好的鸡蛋搅拌好。锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌）。再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。肉末蒸蛋。主料：鸡蛋3个，猪肉50g。

酸甜虾仁蛋：把鸡蛋打散，再把虾仁切成小丁与鸡蛋、葱花、盐搅拌在一起。将鸡蛋炒散，盛出。锅放少许水，加入番茄酱、白糖、白醋、它们的比例大约是2比1比1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅拌，待粘稠浇到炒好的鸡蛋上即可。苦瓜炒蛋：苦瓜切片，用开水焯一下捞出，鸡蛋打散。

金针菇炒蛋将3个蛋打散，加入少许盐和味精（可选），洗净的金针菇切成长2厘米的段，混入蛋液中。在锅中倒入适量油，油温达4成热时下蛋液，小火慢煎至基本成形后翻面，全熟后即可出锅。特点：金针菇爽滑，蛋香鲜嫩。

2、）将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要盖过鸡蛋。2）大火煮开后，转小火煮6-8分钟，时间视蛋的大小而定。3）将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中待凉。双皮奶蛋羹材料：鸡蛋、牛奶、白糖、水做法：1）将鸡蛋打散，倒入锅中，加入冷水搅拌均匀。2）再加入牛奶，白糖，继续搅拌均匀。

3、实蛋是指将鸡蛋和其他食材一起烹饪而成的菜肴，常见的家常做法有：煎蛋：将鸡蛋打散加入调味料（如盐、胡椒粉）搅拌均匀，热锅加油，倒入蛋液，中小火煎至两面金黄即可。炒蛋：将鸡蛋打散加入调味料搅拌均匀，热锅加油，倒入蛋液炒至凝固，可以加入蔬菜、蘑菇等丁状食材一起翻炒。

4、辣椒炒鸡蛋：将绿辣椒，不怎么辣的，切成小块，共2-3个就够了，然后放在碗里，取2-3鸡蛋打好放入辣椒里，用勺子搅拌匀称，放入食用油和适量的食盐，倒入一点酱油后充分拌匀，然后倒入锅中炒，待发出鸡蛋香味就可以出锅了。