菜谱图片（酒店菜谱大全带图片）

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谁能帮帮忙,帮我找一些中国特色菜谱或菜名

1、经典川菜：麻辣鲜香川菜以麻辣鲜香闻名，令人唇齿留香。一道地道的川菜水煮牛肉，精选嫩牛肉，放入沸水中烫熟，捞出后淋上提前熬制的麻辣酱汁，辅以葱花、香菜等提味，麻辣味十足，香气扑鼻。

2、水煮肉片川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。剁椒鱼头剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。

3、东坡肉东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

4、红烧类：红烧肉、红烧狮子头、红烧鲤鱼、红烧排骨、红烧牛鞭花、红烧豆腐、红烧带鱼、烧二冬、烧黄花鱼贴饼子、干烧黄鱼。清蒸类：清蒸桂鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼、金樽鱼、虹鳟鱼，清蒸哈什蚂、清蒸火腿、清蒸扇贝、清蒸蟹粉狮子头、清蒸大闸蟹。

5、糖醋排骨红烧鱼回锅肉烧茄子土豆炒芹菜猪肉炖粉条。。其实不带辣味的菜有很多啊，强烈推荐东北的杀猪菜。

1、员工餐厅菜谱设计需兼顾成本与营养均衡，以适应五六百人的用餐需求。菜品分为三大类：荤菜、素菜和汤品。荤菜推荐包括木须肉、红烧肉圆、椒盐鸡翅等，兼顾不同口味偏好。素菜类如油渣青菜、炒苋菜、雪菜肉丝等，注重健康与地方特色结合。

2、成本控制的有效实施依赖于完善的成本控制制度，建立一套完善的成本控制制度应从以下两点入手：制定规范的成本标准，即对菜品的制作成本实现精确量化。部分职工食堂为每道菜品制定了标准菜谱，明确每一种菜肴所需各种原料、配料、调料的确切数量以及烹饪方法等信息，同时在食堂设立了专职配菜员。

3、遵守公司各项规章制度，服从管理，按时上下班。（时间安排：早饭、晚饭一位师傅在岗，午饭要求两位师傅都在岗）有特殊情况不能到岗需与行政部长请假。员工吃饭期间，必须保证一人全程值班，负责添饭、添菜，有必要时进行热菜，如出现饭菜不够情况马上进行补做。

4、成都市工厂员工餐供应商工餐配送是个比较好的执行能力.员工们每天走进员工餐厅，几十道热气腾腾的荤素菜品和各色各样的面食小吃，让家在公司以外居住的员工们吃得心满意足。

5、食堂里的菜还有助于我们进行统计学的工作，不知道厨师们在举勺操作的时候是抱着怎样的一种准则，但是据群众意见显示肉菜里边肉的含量已经明显低于百分之五，而且肉片的体积表现在数字上的绝对意义也使其本身沦为肉丝，以至于在吃饭之前往往要以一种严肃认真的科研态度区分到低是土豆炒肉还是肉炒土豆还是土豆炒什么。

6、其实员工总是要吃饭的，吃饭的途径无非就是：外卖、自带饭菜、食堂这三种。既然开食堂，就是肯定要在某些地方比外卖、自带饭菜要好，比如比外卖干净和卫生，比自己带的饭菜更方便和可口等等。一般可以在周末的时候就出台下周每日食堂菜谱，让员工预报名用餐，这样就可以避免浪费了。

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《食堂实用菜谱600例》：汇集了上海外国语大学后勤实业发展中心在多年工作中摸索总结的食堂实用菜谱。书中以图文并茂的形式介绍了600例，包括肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆制品五大类菜肴的制作。每一例菜具有原料取材容易，烹制方法简便，价格低廉，口味独特的优点，长期来深受高校师生员工的欢迎。

装帧方面，它采用的是平装设计，方便携带和翻阅，无论是学生宿舍还是家庭厨房，都能轻松找到它的身影。无论是想提升烹饪技能，还是寻找食堂常见菜肴的做法，这本《食堂实用菜谱600例》都是您不可或缺的实用工具。

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食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

食堂实用菜谱600例《食堂实用菜谱600例》是一本介绍家常菜的菜谱书，共收录了600道菜品的做法。这本书的特点是菜品简单易做，适合在家做饭的人使用。此外，这本书还介绍了一些基本的烹饪技巧和注意事项，对于厨艺不太熟练的人也很有帮助。