无骨鸡爪的制作方法和配料（柠檬鸡爪的制作方法和配料）

本篇文章给大家谈谈无骨鸡爪的制作方法和配料，以及柠檬鸡爪的制作方法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

无骨鸡爪的制作方法和配料

准备配料。鸡爪500克、蒜蓉3勺、小米椒5个、香菜2根、葱花1根、辣椒粉1勺、芝麻1勺、油1勺、生抽3勺、香醋4勺、耗油1勺、糖1勺、麻油1勺，首先将鸡爪取出指甲，并用刀将鸡爪表面划开。锅中加入适量清水，加入料酒和姜片，倒入鸡爪焯水两分钟，并盖盖焖5分钟。

步骤：鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。鸡爪背部划刀，脱骨。调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀。加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀即可。

鸡爪800g，葱3根，盐适量，八角1个，花椒适量，大蒜1个，料酒1汤勺，植物油1汤勺，芝麻油1茶勺，油辣椒1汤勺，蚝油1/2勺。鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。大火煮沸，关火，将浮沫洗净。锅中加水、洗净的鸡爪、八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。

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食材配料：鸡爪、葱、生姜、料酒、（冰块）、冷水、大蒜、小米辣、香醋、香菜、盐、鸡精、白糖、辣椒油，生抽。制作过程：首先，将从市场买回来的鸡脚清洗干净，再把它们的指甲剪掉，切忌把它们切成两半，待会儿不方便去骨头，状态如上图所示即可。

准备好所需配料：鸡爪500克、蒜蓉3勺、小米椒5个、香菜2根、葱花1根、辣椒粉1勺、芝麻1勺、油1勺、生抽3勺、香醋4勺、耗油1勺、糖1勺、麻油1勺。首先去掉鸡爪的指甲，然后用刀在鸡爪表面划开。在锅中加入适量清水，加入料酒和姜片，倒入鸡爪焯水两分钟，盖上锅盖焖5分钟。

原料准备：鸡爪适量，蒜8瓣，姜6片，辣椒油1勺，盐1勺，小米椒4个，香菜少许，麻椒32粒，八角3个，香叶4片，生抽2勺，蚝油1勺，米醋1勺，白糖1勺。鸡爪去掉指甲清洗干净，蒜剁成末、小米辣切段、葱切段、取2片姜切末、香菜切成段、柠檬切片备用。

无骨凤鸡爪的做法：准备材料：鸡爪500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量。鸡爪洗净后焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的料酒煸炒均匀。

鸡爪500克这里用的是现成的无骨鸡爪，也可以不用去骨，都可以。冷水下锅放桂皮2克，八角3颗，香叶5片，料酒20克去腥除异味。

无骨鸡爪怎么腌制

食材：鸡爪适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜末适量、小米椒适量、加入陈醋适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、泡椒、剁椒适量、辣椒油适量、白糖适量、柠檬适量、香菜适量。

清洗鸡爪：将无骨鸡爪放入清水中，加入少许盐，浸泡10分钟，去除血水和杂质。然后用流动的水冲洗干净，沥干水分。水煮鸡爪：在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后转中小火煮5分钟，使鸡爪熟透。然后捞出鸡爪，用冷水冲凉，沥干水分。

自制无骨鸡爪的做法：准备鸡爪、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉。鸡爪洗净后焯水，加入姜片和料酒煮10分钟，捞出沥干水分备用。在一个大碗中加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和水淀粉，搅拌均匀成为腌料。将焯水后的鸡爪放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟。

鸡爪、蒜蓉辣椒酱、白醋、白糖、大蒜瓣、姜片、花椒、冰水。做法：将鸡爪洗净；把鸡脚去掉；将锅里烧水，放入姜片和花椒；待水开后，倒入鸡爪；鸡爪熟后捞出，放在冰水里泡凉；将鸡爪去骨；将蒜蓉辣椒酱、白醋、白糖、大蒜瓣搅拌均匀；将鸡爪放入并腌制12小时即可。

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冰水浸泡：将煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡20分钟，以去除表面油脂，使鸡爪皮更加爽脆。冷冻鸡爪：取出鸡爪，用厨房纸巾擦干水分，然后放入冰箱冷冻40分钟，这样更容易去骨。去骨方法：用小刀在鸡爪背面的每个脚趾方向划开，直至划到骨头。

无骨酸辣鸡爪的做法和配料【食材配料】：鸡爪、海鲜酱油、料酒、生姜、小葱、蚝油、陈醋、辣椒油、小米辣、大蒜、香菜、盐、鸡精、白糖、柠檬。

酸辣无骨鸡爪是一道美味的菜肴，它的制作方法有很多种。下面是一些常见的做法：材料：鸡爪500克生姜1块大蒜5瓣小米辣5个香菜适量青柠檬1个花椒1把香醋1勺生抽2勺老抽半勺白糖1勺盐适量步骤：将鸡爪洗净，放入锅中加入清水，放入几片生姜和少许料酒，大火煮开后转中小火煮10分钟。

步骤 7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

准备齐全食材：精选鸡爪，搭配葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜，以及姜末、蒜末和柠檬片，确保食材新鲜。预处理鸡爪：将鸡爪的指甲剪掉，与葱、姜、花椒、料酒一同放入锅中，煮制10分钟后捞出，迅速放入冰水中冷却，使鸡爪更加爽脆。鸡爪背部划刀并脱骨，便于入味和食用。

无骨鸡爪怎么做?

买回来的鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。用厨房剪刀剪去脚趾甲。锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒，煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。用厨房剪刀将鸡爪去骨，全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。

花椒100g、蚝油1勺、盐1勺。方法：鸡爪洗净放入锅中。大火煮沸关火。洗净的鸡爪中加入八角、料酒。小火加热，放入花椒炒香。捞起花椒加入蒜末。加入蚝油、炒出红油。加葱花搅拌，倒入容器晾凉。煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。将鸡爪去骨，浸泡5小时。美味的无骨鸡爪就做好了。

往下使劲撸，如果所示那样，很方便。将去骨的鸡爪放入碗中，加入蒜末、葱末、小米辣，分量根据自己的喜好酌情增减。再加入适量的辣椒油、酱油、香油、盐、鸡精、味精调味，其他调料根据自己的喜好增添即可。最后，将鸡爪和配料、调料搅拌均匀，装盘即可。好吃美味的香辣无骨鸡爪就做好了。

无骨鸡爪怎样做好吃?

准备材料：无骨鸡爪、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。将无骨鸡爪放入开水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入焯好水的无骨鸡爪，小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。

鸡爪洗净，锅中烧水，水开下入鸡爪。加入适量的小葱、姜片、香叶、八角、料酒，煮开5分钟。捞出鸡爪，控水冲凉，去掉骨头。将去骨的鸡爪放入碗中，加入蒜末、葱末、小米辣，分量根据自己的喜好酌情增减。

正文

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