奶油怎么做的自制（奶油怎么做的自制 不用黄油）

今天给各位分享奶油怎么做的自制的知识，其中也会对奶油怎么做的自制视频不用黄油进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

自制奶油的家常做法

1、自制奶油的家常做法：酸奶过滤出乳清备用；牛奶里面加入糖适量，煮开后加入吉利丁片，搅拌至融化；然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀；加入已经过滤掉乳清的酸奶，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏保存；每隔20分钟左右，拿出来搅拌一次，搅拌3-4次后，再用电动打蛋器打发即可。

2、准备好“无水碗”，30克的玉米油，烧热后，倒入准备好的、没有水的干净碗里。110克水倒进锅里，加入10克软糖，小火慢慢加热，一直到软糖溶于水中。煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，去掉没有融化的颗粒，倒入碗里备用。

3、用料：鸡蛋，食用油，绵白糖。制作奶油首先要准备齐全材料，取打蛋器，用打蛋器把蛋黄和蛋清分离。再取蛋清放到一个结实的盆中。打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。再加入少量的牛奶，油，糖等。

用牛奶做奶油

纯牛奶可以打发成奶油。想要将纯牛奶打发成奶油的话，我们就需要先准备一杯清水并将明胶倒入中浸泡，使它能够充足的吸收水分，然后把牛奶倒入锅中用中火慢慢的加热并对它进行搅拌。

，鸡蛋只用鸡蛋清(蛋黄不需要)，和白糖一起倒入牛奶中，搅拌均匀，在大火加热煮沸。 2，牛奶煮开后，转中火，继续煮，直到牛奶减少到只剩一半的。关火，倒出到盆中，放凉。 3，用打蛋器，打发牛奶。搅拌均匀，打2-3分钟，就会打出密集的小气泡，再把牛放放进冰箱冷冻室内冷冻30分钟，冷冻后的牛奶会成果冻形态。

- 食用油 100毫升 步骤： 在锅中加入60毫升冷水，倒入10克吉利丁粉。静置5分钟，使粉充分吸收水分。 开中小火加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火放凉备用。 取一个大碗加入250毫升全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀，约20到30秒。

首先，将蛋黄和蛋白分离，只取蛋白放入一个坚固的打蛋盆中。接着，使用打蛋器沿着一个方向持续打发蛋白，直至产生丰富的泡沫。然后，逐次加入少量牛奶、植物油和糖（可以将牛奶、油、糖均分为四份，依次加入）。持续打发，直到奶油变得浓稠。此时，可再加入少量牛奶、油和糖继续打发。

淡奶油怎么做的自制

1、，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了。 3，最后，装碗，备用。 补充：自制的无黄油淡奶油，可以代替黄油制作各种烘培点心。但是，其非常容易变质，建议做好后，尽快用完，别过夜。

2、做法： 从牛奶中预留出15毫升，然后将剩余的牛奶中火加热至微微沸腾，随后转小火继续加热，直至牛奶蒸发至原来的1/2。 此时即得到淡奶油。在熬制过程中需要不断搅拌，以确保将锅边和底部的牛奶也充分混合。 将吉利丁片放入预留的15毫升牛奶中，让其泡软。之后隔温水（约50度）将其溶化。

3、做法： 先留出15毫升牛奶，将其余牛奶中火加热至微微沸腾，随后转小火慢煮，直至水分蒸发，剩下原来体积的一半牛奶。 持续搅拌熬淡奶的过程，确保将锅边和底部的牛奶都刮入锅中。 将吉利丁片放入预留的15毫升牛奶中泡软，然后隔温水（约50度）溶化。 淡奶此时颜色略黄，放置一旁晾凉。

4、若家中缺少黄油，可以尝试使用【蛋清和奶粉】混合物来制作淡奶油。这个过程虽然稍显繁琐，但能够达到相似的效果。 所需材料包括：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克。首先，只取鸡蛋的蛋白部分（蛋黄则不需要），使用电动打蛋器将蛋白打发。