芥菜疙瘩的腌制方法（芥菜疙瘩的腌制方法放多少盐）

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五香芥菜疙瘩腌制方法

1、腌制芥菜疙瘩材料：芥菜3斤，生抽一大壶，盐一袋，花椒，八角适量。把买来人芥菜清洗干净，可以用清洗球洗，比较省力。芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏，这个里洗不干净，需要用刀处理掉后继续清洗干净。洗干净的芥菜放在透气的工具上面晾干水份。把每个芥菜芭开，对半切成两半就可以了。

2、准备材料：芥菜疙瘩5公斤，粗盐1公斤。清洗芥菜疙瘩：将芥菜疙瘩彻底清洗干净，去除多余的泥土和杂质。去皮去根须：将清洗后的芥菜疙瘩去皮去根须，处理成干净的块状。切块：将处理好的芥菜疙瘩切成适口大小的块状。铺盐腌制：在腌菜缸中逐层铺上芥菜疙瘩块，每层撒上适量的粗盐。

3、腌制整个五香芥菜疙瘩，首先将芥菜洗净，沥干水分。接着在一层芥菜上均匀撒一层盐，重复此步骤直至芥菜填满容器。每隔几天翻动一次，以确保芥菜均匀腌制。腌制至芥菜变软出水。随后，用大锅煮盐水，加入盐、花椒、八角等你喜欢的香料。待水煮开后，放凉。

4、先将芥菜疙瘩用刷子清洗，再把这些坑坑洼洼用刀挖掉，再用清水冲洗，直至表面干净。将洗好的芥菜疙瘩放在通风处晾晒一天，把表面的水分晾干。锅中加入500克盐，20g花椒，2个八角和3500g水。开大火，时不时搅拌一下，加速盐融化。烧开后继续煮两分钟，关火放至完全凉透。

1、准备芥末疙瘩，放在盆里备用。倒入清水浸泡。用钢珠仔细擦洗。然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深。挖好根系后，放入清水中再次冲洗。加入两把盐，100克。搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。浸泡24小时。泡好后，准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。

2、准备芥菜疙瘩，清洗干净后削去芥菜疙瘩的根须和茎蒂，。将洗好的芥菜疙瘩放到清水中，水要没过芥菜疙瘩，浸泡24小时，去除一部分辣味。将芥菜疙瘩捞出沥净水分待用。准备腌芥菜的坛子洗净后晾干。将芥菜疙瘩摆在坛子内，摆一层芥菜疙瘩，撒一层盐，直至芥菜疙瘩把坛子摆满。

3、芥菜疙瘩的腌制方法有：主料：芥菜5斤拌料：盐3两细红辣椒粉5两植物油2两白糖2两大蒜末3两（大约3头）白米醋3两味精1两。做法：将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水。

1、芥菜疙瘩腌制多久可以吃一般情况下，7-10天后可以食用，但建议观察一段时间，等腌透后再吃。注意，腌制食品不宜频繁食用，以防亚硝酸盐摄入过多。芥菜疙瘩的功效预防便秘：芥菜疙瘩富含纤维素，可促进结肠蠕动，预防便秘。

2、将洗好的芥菜疙瘩放到清水中，水要没过芥菜疙瘩，浸泡24小时，去除一部分辣味。将芥菜疙瘩捞出沥净水分待用。准备腌芥菜的坛子洗净后晾干。将芥菜疙瘩摆在坛子内，摆一层芥菜疙瘩，撒一层盐，直至芥菜疙瘩把坛子摆满。放置2-3天，这时已经腌制出一部分水了，加入水，水要没过芥菜疙瘩。

3、芥菜疙瘩洗净。削掉外皮。切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。老抽，生抽和糖放入锅里，小火煮开，这样可以把糖融化，也把酱油的酱香味激发出来。

4、将新鲜芥菜疙瘩放入清水中，浸泡10~20分钟，使疙瘩软化，然后再用清水洗净，沥干水分。加入葱姜、盐、白糖、酱油、香油、辣椒、花椒等调料进行拌匀，静置1~2小时即可食用。

1、芥菜疙瘩的腌制方法有：主料：芥菜5斤拌料：盐3两细红辣椒粉5两植物油2两白糖2两大蒜末3两（大约3头）白米醋3两味精1两。做法：将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水。

2、方法一：用清水把芥菜疙瘩洗净，然后用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不干净的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。

3、把芥菜疙瘩切成细丝状，然后一层细丝一层盐粒。把大蒜剁成细末备用。将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻，都拌入芥菜疙瘩丝中。一定要搅拌均匀。其实这时就可以食用了。