红烧肉怎么做好吃不腻（红烧肉怎样做才好）

今天给各位分享红烧肉怎么做好吃不腻的知识，其中也会对红烧肉怎样做才好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧肉怎么烧吃起来不油腻

1、红烧肉怎么烧吃起来不油腻将五花肉和糖、酒都腌制一会，可以让五花肉变得更加的晶莹透亮，所以也是有人称为是“冰肉”，一般来说腌制半个小时就可以了。在腌制五花肉的时候，里面的油大半被逼出来了，所以吃起来也是不会油腻，而且也会带有一些酒香味。

2、可以去超市卖专门的红烧酱油，色泽和味道非常好糖的话，最好用冰糖，也无所谓，一点点即可初次把我不好酱油的量的话，可以少加点尝一尝先第三步：中火烧到留一点汤，起锅我觉得红烧肉除了烧制时间长，洗碗麻烦以外，就是世界上最简单的菜了就两步，高压锅里烧过去油，烧酥。

3、红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的五花肉进行制作，其中三线肉与无线肉最佳。

4、，锅里放点油，少量的油即可，放入五花肉，小火炒 3，看到锅里的油多少一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减油腻 4，等油大多出来，肉发黄时，把锅里的油倒出来，放入一大勺白酒 5，放入老抽，炒上色。

红烧肉怎么做好吃而不腻?

红烧肉怎么烧吃起来不油腻将五花肉和糖、酒都腌制一会，可以让五花肉变得更加的晶莹透亮，所以也是有人称为是“冰肉”，一般来说腌制半个小时就可以了。在腌制五花肉的时候，里面的油大半被逼出来了，所以吃起来也是不会油腻，而且也会带有一些酒香味。

综合考虑，做红烧肉时在中间加盐比较好，也就是先对肉进行初步处理之后再加盐。对肉的处理有油炸和水焯，两种方法都可以做出美味的红烧肉。水焯能使外部细胞破裂，有助于入味；油炸有助于启动美拉德反应，外部形成保护层防止内部的失水，让肉更嫩。因此，美味的关键其实是火候。油炸的时间不宜太长，水焯的时间则不宜太短。

红烧肉好吃不腻方法如下：这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以依照个人口味酌情添加香料。

可以适当添加一些料酒，甚至红酒，这将有助于去除油腻感，使菜肴更加美味。蒜米应在最后加入，因为长时间加热会使蒜米失去其特有的香味。最后，翻炒几下即可出锅。如果希望红烧肉的味道更加香醇，可在出锅前再加入少许醋。这种方法不仅去除了油腻，而且保留了肉质的鲜美。同样的烹饪技巧也可应用于红烧排骨。

洗一块带皮五花肉，切成长方形的小块，再准备红烧肉的辅料，两根小葱打成葱结，生姜切片，葱白切段，两节桂皮，两个八角，两个草果和十多粒的花椒。锅中加水，倒入五花肉，加入葱结、姜片和料酒，盖上盖子大火煮开，焯水五分钟捞出洗净控水。

准备食材：带皮猪五花肉适量、姜适量、2勺、酱油一小碗、红烧汁3勺、盐适量。首先将带皮猪五花肉洗净，把皮刮一刮毛。然后切成适中的大小的块。锅中放入开水，沸腾后下入切好的肉。变色后马上捞出，沥干后用凉水投几遍。然后再次用沸水过一遍，再用凉水投几遍。