自制豆腐脑的家常做法（自制豆腐脑的家常做法用什么点）

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自制豆腐脑教程,做法和配方都告诉你,新手零失败,吃着放心

豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。

豆腐脑的制作材料：- 黄豆 300 克 - 清水 2000 毫升 - 内酯 6 克豆腐脑的制作步骤：准备干黄豆 300 克，清洗干净后，加入足量的清水，浸泡至少 5 个小时，直至黄豆完全泡发。泡发后，挑出其中的杂质。将泡发好的黄豆放入豆浆机中，加入 2000 毫升清水，打成豆浆。

1、加水打成豆浆。过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。煮好之后关火，冷却三四分钟。晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。

2、做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。

3、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，切成丝，备用。猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝，备用。香菜用水清洗干净，控干水分，切成末。胡萝卜去皮，清洗干净，切成细丝，备用。切好葱，姜，蒜，末（蒜稍多一些）备用。

2、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，切成丝，备用。猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝，备用。香菜用水清洗干净，控干水分，切成末。胡萝卜去皮，清洗干净，切成细丝，备用。切好葱，姜，蒜，末（蒜稍多一些）备用。

3、做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。

4、豆腐脑的做法如下：主料：黄豆500g。辅料：葡萄糖适量。黄豆头天晚上用清水泡好。黄豆直接放到豆浆机中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁机料理机都可以打，没有加热功能也没关系。豆浆打好了我们给它过滤一下豆渣，如果想要更丝滑的口感可以再用纱布过滤一遍。

5、将豆子清洗一下，倒入料理机榨成豆汁，用布过滤。用大火将豆汁烧开之后用中火熬，倒入另一个容器中，用温水化开食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。静置20分钟盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。

6、原料：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上；将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；内脂用少许凉水融化；豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖，静置20分钟即可。

加水打成豆浆。过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。煮好之后关火，冷却三四分钟。晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。

原料：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上；将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；内脂用少许凉水融化；豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖，静置20分钟即可。

用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，切成丝，备用。猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝，备用。香菜用水清洗干净，控干水分，切成末。胡萝卜去皮，清洗干净，切成细丝，备用。切好葱，姜，蒜，末（蒜稍多一些）备用。

1、豆腐脑的制作步骤：准备干黄豆 300 克，清洗干净后，加入足量的清水，浸泡至少 5 个小时，直至黄豆完全泡发。泡发后，挑出其中的杂质。将泡发好的黄豆放入豆浆机中，加入 2000 毫升清水，打成豆浆。然后用筛网将豆浆过滤两遍，去除豆渣。将豆浆倒入煮锅中，开火加热。

3、第一步、准备50克干黄豆，用清水浸泡至少8小时，泡过的豆子出浆率更高，不要用干豆子打豆浆。第二步、豆子泡好后，倒进破壁机里，加入300毫升清水，做豆腐脑时豆子和水的比例是1：6，启动机器打5分钟，打成细腻的豆浆。