红烧鲈鱼的做法和步骤（红烧鲈鱼的做法和步骤的）

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红烧鲈鱼的家常做法

把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。加入开水大火烧。烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。等汤汁微微收浓，装盘。

鲈鱼处理干净，去鳞、去鳍、去内脏，剖成两块。在鲈鱼上均匀切几刀，以方便入味。锅中注入适量油，烧热后将鲈鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中再加入一些底油，放入姜块、蒜瓣和葱段煸炒出香味。加入适量料酒去腥，并加入适量生抽和老抽调色。

红烧鲈鱼的家常做法如下：主料：鲈鱼半条、干辣椒1个、姜片2片、小葱3根。辅料：料酒2勺、玉米油适量、清水半锅、红烧酱油2-3勺、蚝油1勺、盐1勺。步骤：鲈鱼清理干净后沥干水分。干净不粘锅中，倒入适量玉米油，开大火热油，下姜片和干辣椒爆香，放入鲈鱼尾煎。

步骤：鲈鱼处理干净后洗净，切成块备用。锅中加入清水，将鲈鱼块放入锅中，加入一勺料酒焯水，焯熟后捞出控干水分。锅中倒入适量油，油热后大火将鲈鱼块两面煎至表面微微金黄。加入葱姜蒜末，翻炒出香味后倒入适量生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，加入适量清水烧开。

1、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。加入开水大火烧。烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。等汤汁微微收浓，装盘。

2、鲈鱼处理干净，去鳞、去鳍、去内脏，剖成两块。在鲈鱼上均匀切几刀，以方便入味。锅中注入适量油，烧热后将鲈鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中再加入一些底油，放入姜块、蒜瓣和葱段煸炒出香味。加入适量料酒去腥，并加入适量生抽和老抽调色。

3、鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀背划上几刀，然后用料酒腌制15分钟。香菇切片。热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。加入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄。加入适量的水，调入适量的料酒、酱油、红糖、盐和鸡精，烧开后转小火炖煮约15分钟。加入香菇片，继续炖煮5分钟，至鲈鱼煮熟。

4、步骤：首先，将鲈鱼洗净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃。可以在鱼表面划上蝴蝶刀纹，帮助鱼煮熟时更容易入味。在鱼身上刷一层料酒，以去腥味。热锅热油，放入姜片和蒜瓣炒香。将鲈鱼放入锅中，煎至两面微黄。加入一定量的水，稍微多一点，以覆盖鱼身。然后加入适量的酱油、白糖和生抽。

红烧鲈鱼做法如下：主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。

准备食材，鲈鱼处理干净。步骤2/16 再用厨房用纸擦干水分。步骤3/16 放在砧板上，鱼身两面各划四刀。步骤4/16 再拍上面粉，上面多余的面粉抖掉。步骤5/16 起油锅，油温六成热时将鱼放入锅中，小火煎。步骤6/16 煎至两面金黄。步骤7/16 加入切好的葱姜。步骤8/16 加入料酒，红烧酱油。

红烧鲈鱼做法共分为3步，需要用到的食材有鲈鱼、花椒、料酒、大葱、姜、糖、盐、食用油、香菜、小米辣，以下是红烧鲈鱼的具体做法：操作/步骤 1 清洗干净先把鱼清洗干净，切花刀，两面煎一下。

步骤：鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀背划上几刀，然后用料酒腌制15分钟。香菇切片。热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。加入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄。加入适量的水，调入适量的料酒、酱油、红糖、盐和鸡精，烧开后转小火炖煮约15分钟。

红烧鲈鱼最正宗的做法步骤如下：主料：鲈鱼一条。辅料：盐2克，糖5克，2根，姜1块，蒜一头，酱油25克，油膏20克。准备材料。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。

2、红烧鲈鱼做法共分为3步，需要用到的食材有鲈鱼、花椒、料酒、大葱、姜、糖、盐、食用油、香菜、小米辣，以下是红烧鲈鱼的具体做法：操作/步骤 1 清洗干净先把鱼清洗干净，切花刀，两面煎一下。