猪蹄的做法（猪蹄的做法）

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猪蹄有哪些常见的家常做法?

1、红烧猪蹄这是一种非常受欢迎的烹饪方法。首先将猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水去除血沫。然后在锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪蹄翻炒至表面微焦。加入适量老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄软烂入味，汤汁粘稠即可。

2、第一种是红烧猪蹄。将猪蹄切成大块，用开水烫煮一番，这样可以去除蹄毛和血水，再用清水冲洗干净。

3、香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。

4、红烧猪蹄是最常见的做法之一，以酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料烹饪而成。将猪蹄洗净后焯水去血沫，然后放入热油锅中煎至表面微焦，加入调料和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄软烂入味，汤汁浓稠即可。红烧猪蹄色泽红亮，味道鲜美。

5、猪脚，又称猪蹄，是中华美食中的一种传统食材，因其肉质鲜美、富含胶原蛋白而备受青睐。猪脚的做法多样，可以红烧、炖汤、凉拌等。下面将分享几种家常做法：红烧猪脚红烧猪脚是一道色香味俱佳的菜肴，制作时需要先将猪脚洗净，剁成块状，用开水焯水去血沫。然后将猪脚捞出，沥干水分。

6、黄豆炖猪蹄黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主材是黄豆和猪蹄，主要烹饪工艺是炖。配料：大葱一段、姜一块、酱油适量、盐适量、料酒适量、鸡精两勺。冬瓜炖猪蹄冬瓜炖猪蹄是一道菜品，主料为猪蹄、冬瓜。配料：姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

生猪蹄烧毛，切块，油炸至表皮微焦。热水中焯去焦糊味。冰糖炒成焦糖色备用。炒香大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜，加料酒、水，煮制猪蹄至软烂。加入盐、味精、焦糖色，煮至汤汁浓稠。捞出猪蹄，装盘，热油爆香花椒和干红辣椒，淋在猪蹄上，撒上芝麻即可。

猪蹄冷水入锅煮沸，让猪蹄里面的血水出尽，这样处理过的猪蹄鲜而不腥。将焯水过的猪蹄放入砂锅里，放入姜片和大蒜。倒入酱油、蚝油和胡椒粉，放入八角香叶和红花椒。把盐和清水，老抽混合成酱汁倒入锅里，端起砂锅晃几下，让底部也充满酱汁，这样能避免糊底。

红烧猪蹄这是一种非常受欢迎的烹饪方法。首先将猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水去除血沫。然后在锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪蹄翻炒至表面微焦。加入适量老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄软烂入味，汤汁粘稠即可。

猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

冰糖炖猪蹄。做法：横着把猪蹄切成大致均等的两半，放入已经加入凉水的锅中，并加入适量料酒和几片鲜姜为了去腥，进行焯水，待水沸腾猪蹄变色后，取出猪蹄。用清水将猪蹄表面的浮沫清洗干净。并淋干水分备用。把大葱切成3-4公分的葱段，将鲜姜切片之后用刀将其拍松散。

第一种是红烧猪蹄。将猪蹄切成大块，用开水烫煮一番，这样可以去除蹄毛和血水，再用清水冲洗干净。

1、猪蹄的做法有：红烧猪蹄、清炖猪蹄、油焖猪蹄、莲藕炖猪蹄、香辣猪蹄、卤猪蹄、黄豆炖猪蹄、白萝卜炖猪蹄、烤猪蹄等。猪蹄是经常被人食用的部位之一，营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，味道美味。

2、猪手的做法有哪些卤猪蹄：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。葱炖猪蹄：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

3、冰糖猪蹄食材：猪蹄、冰糖、八角、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油。做法：将猪蹄烫水去腥，捞出洗净浮沫。葱切段，姜切片，部分切丝拍松。热锅加油，下入冰糖炒至融化，加入八角、花椒炒香。加入葱姜、料酒、酱油，放入猪蹄翻炒均匀。

4、红烧猪蹄这是一种非常受欢迎的烹饪方法。首先将猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水去除血沫。然后在锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪蹄翻炒至表面微焦。加入适量老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄软烂入味，汤汁粘稠即可。

5、猪蹄的十三种做法：卤猪蹄：使用猪蹄、花生、香料等材料，经过煮、炖等工序，制作出口感鲜美、香气扑鼻的卤猪蹄。葱炖猪蹄：源自《肘后方》的这道菜品，以葱、猪蹄和食盐为主要原料，具有补血消肿的功效。

6、红烧猪蹄：这是最常见的猪蹄做法之一。首先将猪蹄洗净后切块，用开水焯水去血水，然后捞出沥干。接着，在锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再放入猪蹄翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄软烂入味，汤汁浓稠即可。