五香牛肉的做法（河南五香牛肉的做法）

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好吃又美味的五香牛肉如何做

1、牛肉：选用带筋有一定脂肪的瘦牛肉，例如牛腱肉或牛腿肉，约500克；清水：适量；葱段、姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；五香粉：适量；红枣、八角、香叶、干辣椒、草果：适量。

2、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）。大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。

3、要做一道美味的五香牛肉，首先，准备好炖锅并倒入足够的水，加热至沸腾。然后，将精心挑选的五香料包、八角和香叶等香料放入锅中，慢炖约15分钟，让香料的味道充分溶入水中。接下来，取出香料包，将牛肉片放入沸水中焯水，以去掉肉的腥味。焯好后，将牛肉捞出，仔细清洗以去除杂质。

4、准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片或小块，以便更好地入味。腌制牛肉：在牛肉中加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和一些五香粉，拌匀均匀后腌制20分钟左右。准备辅料：生姜切片，大蒜切片，青红椒切丝，葱切段，香菜切碎备用。炒香料：在锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒、八角和桂皮，炒出香味。

5、材料准备牛肉选择：选择新鲜的牛腱子或牛腩，这两种部位肉质较为紧实，适合炖煮，且在长时间烹饪后能够保持肉质的韧性和口感。香料准备：准备八角、桂皮、香叶、丁香和花椒，这些香料能够提供独特的香气，让牛肉的味道更加丰富和层次分明。牛肉处理洗净牛肉：将牛肉清洗干净，去除血水和杂质。

6、汆烫牛肉是为了去除血水和腥味，保证肉质清爽。炖煮牛肉时，水量要足够，以确保牛肉充分吸收香料的味道。炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使牛肉更加入味，肉质更加酥烂。收汁时要不断翻动牛肉，以免糊锅，同时使牛肉均匀裹上汤汁。

五香牛肉的做法及配料卤制

河南卤五香牛肉的做法材料：牛肉500克葱姜蒜适量八角2个桂皮1块花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量清水适量步骤：牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。放入牛肉块煸炒至变色。

主料：牛腱500克。香料：草果1只、丁香2颗、八角5颗、花椒适量、香叶4片、红枣2颗。辅料：生姜1块、葱适量、料酒适量、老抽1勺、生抽适量、白糖适量。牛腱加清水泡半小时去血水，中间换水一次。香料加开水泡半小时去除苦涩味。再将牛腱加清水，葱，姜烧开，汆水。

五香牛肉的做法及配料卤制五香牛肉是一道传统的中式卤味，主要材料是牛肉和五香料。以下是制作五香牛肉的步骤：准备材料：牛肉、八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖。将牛肉切成块状，用开水焯水去血水。将焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净备用。

主料：牛肉100克。卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。

五香牛肉的做法最正宗的做法

1、五香牛肉的做法最正宗的做法以下是五香牛肉的最正宗做法：准备材料：牛肉、五香粉、花椒粉、盐、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、香叶。将牛肉切成薄片，加入五香粉、花椒粉、盐、料酒、酱油、白糖拌匀腌制20分钟。生姜切片，葱切段，香叶备用。

2、五香牛肉的最正宗做法：准备食材：牛肉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。将牛肉切成块状，加入适量的盐、料酒、生姜片，腌制20分钟左右。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。加入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。

3、牛肉：选用带筋有一定脂肪的瘦牛肉，例如牛腱肉或牛腿肉，约500克；清水：适量；葱段、姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；五香粉：适量；红枣、八角、香叶、干辣椒、草果：适量。

五香牛肉正宗做法

以下是五香牛肉的最正宗做法：准备材料：牛肉、五香粉、花椒粉、盐、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、香叶。将牛肉切成薄片，加入五香粉、花椒粉、盐、料酒、酱油、白糖拌匀腌制20分钟。生姜切片，葱切段，香叶备用。热锅凉油，放入生姜片、葱段、香叶煸炒出香味。

五香牛肉的最正宗做法：准备食材：牛肉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。将牛肉切成块状，加入适量的盐、料酒、生姜片，腌制20分钟左右。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。加入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。

将牛肉切成块。花椒和大料装入纱布袋中扎好口。将锅置于旺火上，放入植物油烧热。葱切段、姜切片。把牛肉块炸成杏黄色，捞出控油。另取一锅置于旺火上，放入清水1000毫升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片。

炖五香牛肉的做法

炖五香牛肉的做法准备五香牛肉需要的材料：牛肉块500克、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。牛肉块洗净后切成适当大小的块状。热锅凉油，将牛肉块煸炒至变色。加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒炒香。

配料：酱油适量、盐适量。将牛肉用流动的水冲洗干净。牛肉放入高压锅，加入八角3个，桂皮一块，姜一块，多一些的花椒，炖15分钟。将牛肉取出晾凉。等牛肉彻底凉透后切成片。将牛肉块重新回锅，加入少量的盐。加入大量的酱油，继续炖10分钟。

牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水。牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫。放入香料。牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵，姜几片，蒜4-5瓣。放入白糖。放入甜面酱60g。放入生抽。

原料：牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、姜等。到市场上购买较好的牛腱肉。将牛腱肉洗净后用冷水浸泡2小时左右去除血水。将泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成块。将牛腱肉入冷水锅里起火。根据个人口味加入相关辅料。等待大火煮开后，撇去浮沫。