打卤面的各种卤的做法（豆角打卤面的各种卤的做法）

本篇文章给大家谈谈打卤面的各种卤的做法，以及豆角打卤面的各种卤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样做打卤面的卤汁[打卤面的各种卤的做法]

1、香辣卤汁： 将大葱、姜片和蒜末放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒至出红油，再加入酱油、生抽、料酒、白砂糖和水调成汁。最后把卤汁焯开后，加入适量的盐和味精即可。

2、制作美味的打卤面，关键在于卤汁的调制。这里有几种不同的做法供你参考：西红柿鸡蛋卤、豆角鸡丁卤、鲜虾打卤面、蒜香双茄卤和香菇豌豆肉丁卤。西红柿鸡蛋卤，选用新鲜西红柿和鸡蛋，先将鸡蛋打散炒成蛋花，再与西红柿一起炖煮，加入适量的盐、糖和生抽，最后淋上香油，简单易做，酸甜适口。

3、第一种：葱姜卤，这是一种很基础的卤汁。将葱姜切成末，放入锅中炒香，加入适量的酱油和水，加热后放入五香粉，小火熬制十分钟左右，直至汤汁变稠。这种卤汁色泽红亮、味道淳厚，是很多人喜爱的口味。第二种：红烧卤，这也是一种非常经典的卤汁。

喜欢吃打卤面的姐妹们,详细做法

煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和非菜末翻炒均匀即可。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦。 ⑥青椒肉丝打卤面 食材： 面条250克，尖椒3个，猪肉150克，植物油两汤匙，盐，生抽，酱油一汤匙，老抽酱油一汤匙，葱姜蒜淀粉。 做法： 将尖椒洗净切成丝，猪肉洗净切成丝待用。

早餐：鳝丝打卤面 黄鳝具有补脾益气和催乳的功效，适合气虚的产后妈妈吃。食材：面条、黄鳝丝各100克，葱花、酱油、白糖、盐、香油、油各适量。做法：①黄鳝丝放入开水中焯烫一下，捞出来沥干水分。②锅中倒油，放入黄鳝丝，炒至黄鳝丝稍微有点硬就捞出来，备用。

所需材料：鲶鱼1条、茄子500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2个、红辣椒1个、香菜1棵、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、做法步骤：由于鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，便可去掉黏液，让鲶鱼吃起来更美味。

不一定啊。可能碱放多了，也可能做面的人手法好，揉的很有劲道。

打卤面好吃的做法

1、鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花，蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，耗油翻炒均匀，加清水半碗小火煮。煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和韭菜未翻炒均匀即可。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦。

2、主料：面条(标准粉)300克，香菇(鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克。调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克。

3、喜欢吃打卤面的朋友，今天你算是来着了，今天大厨分享5种面卤的做法，以后吃面条不愁吃啥卤了，还有大家喜欢吃吃什么卤的可以评论出来，圈哥有时间给你更新做法。

4、步骤：将香菇、豆腐干、慈菇切细粒；猪肉剁碎，用湿淀粉、酱油和白糖调制芡汁备用；将豆瓣酱剁细；锅中加油烧热，先后加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、猪肉碎、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，倒入高汤，改中火烧沸后加入调好的芡汁和鸡精，稍加搅拌即成酱汤。煮面条，煮熟后加入做好的酱汤即可享用。

5、大葱打卤面是一道简单美味的面食，其关键在于卤汁的制作和面条的口感。

打卤面的各种卤的做法

肉卤料：材料：猪肉（五花肉或猪腿肉）、生姜、大葱、料酒、食盐、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、糖、水 做法：1) 将猪肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。2) 锅中加入少量油，放入姜块和葱段煸炒出香味。3) 加入料酒炒匀，放入焯水的肉块，翻炒均匀。

香辣卤汁： 将大葱、姜片和蒜末放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒至出红油，再加入酱油、生抽、料酒、白砂糖和水调成汁。最后把卤汁焯开后，加入适量的盐和味精即可。

⑥青椒肉丝打卤面 食材：面条250克，尖椒3个，猪肉150克，植物油两汤匙，盐，生抽，酱油一汤匙，老抽酱油一汤匙，葱姜蒜淀粉。做法：将尖椒洗净切成丝，猪肉洗净切成丝待用。碗内加入半碗水，生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅匀。锅加水烧开，下入面条煮熟捞出。

喜欢吃打卤面的朋友，今天你算是来着了，今天大厨分享5种面卤的做法，以后吃面条不愁吃啥卤了，还有大家喜欢吃吃什么卤的可以评论出来，圈哥有时间给你更新做法。

打卤面十种卤做法包括：西红柿鸡蛋卤、肉末茄子卤、香菇木耳卤、虾仁豆腐卤、鱼片豆芽卤、海带排骨卤、红烧牛肉卤、酱爆鸡丁卤、糖醋排骨卤和酸辣土豆丝卤。首先，西红柿鸡蛋卤是打卤面的经典之作。将西红柿切块，鸡蛋炒熟，加入盐、糖、葱花等调料，炖煮至汤汁浓郁，即可浇在面条上享用。

豆角鸡丁卤则需鸡腿肉和豆角搭配，先将鸡肉腌制，然后与洋葱、葱姜一起炒香，再加入豆角和调料炖煮，最后加入水淀粉调稠，浇在煮熟的面条上，口感鲜美。

打卤面十种卤做法

榨菜肉丝卤：榨菜肉丝面是一款非常经典的打卤面，是北方传统小吃江南一带的特色美食。它的制作方法是将瘦肉切丝，加入榨菜丝、葱花、料酒、酱油、湿淀粉、高汤等调味料，再加入适量的盐和麻油。制作简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。

打卤面十大经典卤子：黄花木耳卤、酱油汆儿、臭豆腐、三合油、芝麻酱、烧羊肉汤、烂肉面、咸汤儿、炸酱、麻酱凉面。黄花木耳卤 虽然看着简单，但里面讲究可不少，一定要用煮白肉的汤汁打卤，口外蘑、黄花儿、木耳、白肉片、虾仁儿一样不能少，最后一定要浇上热热的花椒油，才有那份香气。

打卤面十种卤做法包括：西红柿鸡蛋卤、肉末茄子卤、香菇木耳卤、虾仁豆腐卤、鱼片豆芽卤、海带排骨卤、红烧牛肉卤、酱爆鸡丁卤、糖醋排骨卤和酸辣土豆丝卤。首先，西红柿鸡蛋卤是打卤面的经典之作。将西红柿切块，鸡蛋炒熟，加入盐、糖、葱花等调料，炖煮至汤汁浓郁，即可浇在面条上享用。

东北打卤面的各种卤的做法大全

肉卤料：材料：猪肉（五花肉或猪腿肉）、生姜、大葱、料酒、食盐、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、糖、水 做法：1) 将猪肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。2) 锅中加入少量油，放入姜块和葱段煸炒出香味。3) 加入料酒炒匀，放入焯水的肉块，翻炒均匀。

鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花，蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，耗油翻炒均匀，加清水半碗小火煮。煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和韭菜未翻炒均匀即可。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦。

东北面条卤子，又称东北打卤面，是东北地区非常受欢迎的一种面食。其特点是面条筋道、汤汁浓郁，搭配各种蔬菜和肉类，营养丰富，口味独特。

香辣卤汁： 将大葱、姜片和蒜末放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒至出红油，再加入酱油、生抽、料酒、白砂糖和水调成汁。最后把卤汁焯开后，加入适量的盐和味精即可。

做法 平底镬加热下油，加入红萝卜丝和木耳丝同炒。加入上汤和调味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滚。将肉丝加入，关火，让肉丝泡2分钟再开大火煮滚，加入余下的生粉芡水，再煮滚。加入椰菜煮至软身后，关火，将蛋汁均匀淋在上面。再开火煮至蛋汁开始凝固，淋在面条上即可 。

打卤面 打卤面是面条的一种吃法，将面条煮好后，浇上卤吃。卤的做法多样，一般用黄花菜和木耳、肉片，一起炝锅加水煮，勾入淀粉、盐，也可以飞入鸡蛋。也有的卤用鸡蛋和西红柿做。民间办红、白喜事，如果用炒菜面招待亲友，一律用打卤面。