清炖鸡汤怎么炖好吃又好喝（清炖鸡汤怎么炖好吃又好喝）

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怎样清炖鸡汤好喝

1、除了炖鸡汤时加入生姜以外，鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩，吃起来口感更好。

2、清炖鸡汤需要的材料：1只鸡、姜片2个、枸杞、红枣、桂圆各适量、盐适量。将刚宰杀的鸡清洗干净切成块状，放到清水中浸泡，去除血水，控干水分后将鸡块下锅，加入清水没过鸡块。在锅里放入姜片，大火烧开，这个时候水面会有些许的浮末，捞出来之后转小火慢炖。

3、第一个诀窍用清水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时候，如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意，最好不要选择焯水这一种方法来去除血水。不过鸡肉里面的血水会对身体健康造成一定的影响，所以去除血水又是很有必要的一件事情。第二个诀窍加入生姜。

首先，选择新鲜鸡肉，鸡胸肉或整鸡均可，去皮去骨后切成小块。烧一锅清水，将鸡肉放入焯水，煮沸以去血水，消除鸡肉的腥味。接着，捞出鸡肉，洗净后放入锅中，加入足够的清水，以便在炖煮过程中保持汤汁的稀稠度。添加适量生姜、葱段和盐，可酌情加入料酒或鸡精提升口感。

准备老母鸡半只，洗干净。加料酒焯水。然后洗干净。加几片姜，与老母鸡一起放入电饭煲中添加适量的水，煲两小时。时间到，煲好的汤，老母鸡的汤不会太油，因这汤也可以用来煮面条，我就没去掉皮所以表面有些油，如果单喝汤可以去掉肥油才煲汤。营养又好喝的炖鸡汤做好了。

清炖鸡肉在炖之前，必须要焯水，并且要凉水下锅，焯水可以去除鸡肉内的嘌呤。炖鸡还是土鸡好，我今天炖得是去乡下买的散养的土鸡，炖的时候就飘香四溢。清炖土鸡汤，用料少，步骤简单，大家都来炖一锅美美哒鸡汤吧。

好喝营养的清炖鸡汤的做法如下：主料：鸡1只。辅料：黄芪3克，姜3克，葱花5克，葱段3克，桂圆2克，红枣3个，枸杞2克，党参2克，当归2克。放入鸡、姜片、葱段，焯水去腥去血沫。准备水1升，放入鸡肉、姜、桂圆等辅料。中小火炖2个小时。撒上葱花。食用即可。清炖鸡汤成品图。

1、材料：鸡肉块600克，姜片5克，水1200㏄，盐1又1/2小匙，绍兴酒4大匙。鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

2、先将鸡肉块用清水洗净，放入开水中焯水，煮沸后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。按照个人喜好，可选择加入鸡腿肉、鸡骨架等增加鲜味。将焯水后的鸡肉块放入清水中，加入适量的姜块和料酒，用中小火慢炖约30分钟，保持水开而不沸腾。当鸡肉炖至变白、骨髓即将溢出时，撇去浮沫。

3、步骤三：炖煮将焯水后的鸡肉块、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，倒入适量料酒。大火煮沸后，转小火慢炖。步骤四：调味炖至鸡肉熟透，肉质鲜嫩时，加入适量盐调味。继续炖煮片刻，让味道充分渗透鸡肉。注意事项选用新鲜鸡肉，以保证口感和营养。

4、将鸡清理干净，斩小块洗净。锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。焯水后捞出备用。葱切段，姜切片。香菜切段和末。炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

5、取适量的红枣、桂圆、黄芪和香菇放入盆中，先清洗一下，再加入适量的水，让它浸泡2个小时。把一只三黄鸡处理干净，把刚才浸泡好的食材都塞进它的肚子里，放入锅中。

6、锅中加入清水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮2个小时。炖煮2小时后，加入适量的盐，再炖煮10分钟即可。较正宗的清炖鸡需要用土鸡来制作，因为土鸡肉质更加鲜美，口感更加嫩滑，而且营养价值更高。