沸腾虾的最正宗的做法（网红沸腾虾）

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沸腾虾的最正宗的做法

正宗沸腾虾的做法：准备食材：新鲜的大虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。处理虾：将大虾去壳去头去虾线，用清水洗净，沥干备用。热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

做法：食材准备好之后首先把处理好的虾放入一个干净的碗中，接着往碗里加入生姜末和辣椒粉，胡椒粉，食用盐，料酒，蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制半小时左右。

沸腾虾做法：500g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟，备用。2根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，50g干辣椒去籽剪段，备用。取一锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火。

青虾仁治净，从背部剖开后去除虾线，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把芋儿切成块，加适量盐入笼蒸熟，取出放在土钵内垫底。净锅放菜油烧热，下姜蒜米、蚝油炒香，掺入适量鲜汤，加盐、辣鲜露、老抽、味精和鸡精调味，然后下入虾仁，煮熟后勾薄芡，起锅舀在土钵内芋儿块上边。

做法先处理虾，去头去壳，背部开刀挑虾线。处理好的虾用淀粉，蛋清，盐，胡椒粉，辣椒粉，姜，苹果(柠檬最好)腌制。半小时以上。高汤煮热，焯一下豆芽捞出放盆底。黄瓜切条焯一下放下面也很好吃。汤留下备用。锅里放油，再放辣椒干花椒香料什么的炒香。再放豆瓣酱炒出红油。

制法：青虾仁治净，从背部剖开后去除虾线，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把芋儿切成块，加适量盐入笼蒸熟，取出放在土钵内垫底。净锅放菜油烧热，下姜蒜米、蚝油炒香，掺入适量鲜汤，加盐、辣鲜露、老抽、味精和鸡精调味，然后下入虾仁，煮熟后勾薄芡，起锅舀在土钵内芋儿块上边。

沸腾虾这是一道需要技巧的美食，要眼疾手快，其实操作也很简单，首先用白胡椒盐腌好虾球，然后准备一个汤勺，接下来就可以开始你的表演了，先把辣椒葱姜丢进去，然后用勺子将腌制好的虾肉放入油锅中，等到虾球浮起熟过心就可以吃了。

湖北菜：飘香沸腾虾：这是一道招牌菜，通常使用新鲜的虾制作，口感鲜美。桂花山药：这是一道甜品，山药与桂花的结合，口感独特，甜而不腻。酸汤肥牛：这道菜的口味适中，不油腻，是湖北家常菜的代表之一。芝士焗红薯：这道菜将传统的红薯与现代的芝士相结合，口感丰富。

厨道江南：这家餐馆位于合肥市繁华大道与翡翠路交叉口的中环城3楼。它以古香古色的装修风格和地道的南方菜式著称，每一道菜都精心烹制，让食客们能够品尝到正宗的江南风味。江南人家苏杭主题餐厅：位于泉州市丰泽区丰街东段，这家餐厅以其独特的环境和丰富的菜品受到食客的喜爱。

值得推荐的菜品还有洪山菜薹、莲藕排骨汤、蒜香排骨、三鲜豆皮、沔阳素三蒸、沸腾虾、鱼头汆圆锅等等。湖锦酒楼还荣获鄂菜十大名店、中华餐饮名店等荣誉。

1、正宗沸腾虾的做法：准备食材：新鲜的大虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。处理虾：将大虾去壳去头去虾线，用清水洗净，沥干备用。热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

2、做法：食材准备好之后首先把处理好的虾放入一个干净的碗中，接着往碗里加入生姜末和辣椒粉，胡椒粉，食用盐，料酒，蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制半小时左右。

3、沸腾虾做法：500g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟，备用。2根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，50g干辣椒去籽剪段，备用。取一锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火。