烤鱼的做法最正宗的做法（番茄烤鱼的做法最正宗的做法）

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烤鱼的家常做法

洗净鱼之后在两面撒上盐，倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟，加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐做成酱料。在烤盘上铺上小料和姜片，放上鱼，修剪鱼尾，放入提前预热的烤箱，开上下火180°烘烤两分钟，取出鱼，将酱料均匀抹在鱼身上。

食材：鱼一条、豆瓣酱两勺、洋葱半个、香菜两根、西芹半棵、蒜半个、姜一小块、泡椒六七个、葱两根、辣椒粉少许、芝麻少许、生抽适量、料酒少许、糖少许、花椒5克、干辣椒10克。鱼洗干净，打花刀，鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳊鱼、福寿鱼等都可以，但不建议用草鱼，草鱼做出来的肉有点柴。

将买来的鱼剥开肚腹，清理干净，然后在鱼面上用刀划几刀，这样更容易入味。在鱼肉上抹上辣椒粉，盐，孜然粉，花椒粉，料酒进行腌制，腌制一小时。然后就是炒料，起锅烧油，油多放一点，油热后放入葱姜蒜，干辣椒，辣椒粉进行炒制，直到炒出香味。

正宗的重庆烤鱼做法

步骤：先处理好准备用的配菜、将鱼清洗干净后腌制、把各种调料、配菜和鱼放进锡纸、放入烤箱加工即可。去过重庆的朋友们对于重庆的火锅十分的了解，重庆火锅的麻、辣、鲜征服了许多人的味蕾。其实，除了火锅重庆的烤鱼也非常的不错，今天，就一起学习下正宗重庆烤鱼做法。

烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟。在烤鱼的时候准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用。

主料：鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、笋50克4人份 辅料：油50克、花椒3克、豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大葱10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少许。活杀鳊鱼洗净后挤干水分。芹菜摘选干净切断，笋切片，丝瓜去皮切条。

烤鱼：将腌制好的鱼片放在烤盘上，用刷子在鱼片两面均匀地刷上一层食用油，然后放入预热好的烤箱中，以 200 度的温度烤制 15-20 分钟，至鱼片表面金黄且熟透。

鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀。肚皮中加入葱姜丝。烤盘中铺上锡纸，撒上洋葱和大葱。将鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝，腌制半小时。烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时。锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水。

怎样做烤鱼,最正宗烤鱼的做法

1、烤鱼的做法如下：食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子 步骤：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。

2、做法：将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味，打开烤箱上下火，200度提前预热。 将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟。

3、原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜各适量。调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣各适量。

4、步骤：先处理好准备用的配菜、将鱼清洗干净后腌制、把各种调料、配菜和鱼放进锡纸、放入烤箱加工即可。去过重庆的朋友们对于重庆的火锅十分的了解，重庆火锅的麻、辣、鲜征服了许多人的味蕾。其实，除了火锅重庆的烤鱼也非常的不错，今天，就一起学习下正宗重庆烤鱼做法。

烤鱼的做法大全

港式烤鱼 材料：鲈鱼、葱姜蒜、红辣椒、盐、糖、生抽、料酒、油 做法：1）将鲈鱼清洗干净，切3-4刀，葱姜切片，蒜切末，红辣椒切段备用。2）在鱼肚内涂抹盐、糖、生抽，腌制片刻。3）将烤盘底部铺上葱姜片，放上鱼。4）将烤箱预热至200摄氏度，将鱼放入烤箱烤制15分钟左右。

) 将鲈鱼洗净，用刀背在两侧切几刀。2) 在鱼内外均匀涂抹盐、黑胡椒粉。3) 烤箱预热至200°C，将鱼放在烤盘上，放入烤箱烤10分钟。4) 在鱼表面撒上大蒜、姜片和柠檬片，继续烤5分钟即可。 香烤三文鱼 材料：三文鱼块一块，盐、黑胡椒粉适量，酱油、蜂蜜、生姜蒜末适量。

做法一：准备用料。鲫鱼食盐、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、鸡精、植物油。

（14）配菜炒好，均匀的盖在鱼身上。烤箱200度烤20分钟。家常烤鱼。用料：红斑鲈鱼1条、干辣椒3个、洋葱半个、土豆半个、藕半个、金针菇适量、芹菜1根、小葱5根、姜3—5片、蒜5瓣、豆瓣酱2勺、食用油适量、料酒适量、火锅底料10克左右。

香辣烤鱼 材料准备：主料：草鱼或鲈鱼一条（约5斤），洗净并从背部剖开，去内脏。辅料：干辣椒、花椒、姜蒜片、大葱段、香菜适量。调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、食用油。 做法步骤：腌制：将鱼身两面均匀涂抹上盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟入味。

烤鱼的做法如下：食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子 步骤：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。

家常烤鱼的做法

1、洗净鱼之后在两面撒上盐，倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟，加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐做成酱料。在烤盘上铺上小料和姜片，放上鱼，修剪鱼尾，放入提前预热的烤箱，开上下火180°烘烤两分钟，取出鱼，将酱料均匀抹在鱼身上。

2、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟。在烤鱼的时候我们来准备菜。

3、食材：鱼一条、豆瓣酱两勺、洋葱半个、香菜两根、西芹半棵、蒜半个、姜一小块、泡椒六七个、葱两根、辣椒粉少许、芝麻少许、生抽适量、料酒少许、糖少许、花椒5克、干辣椒10克。鱼洗干净，打花刀，鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳊鱼、福寿鱼等都可以，但不建议用草鱼，草鱼做出来的肉有点柴。

正宗烤鱼做法

1、做法：将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味，打开烤箱上下火，200度提前预热。 将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟。

2、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟。在烤鱼的时候我们来准备菜。

3、准备清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、小茴香少许、辣椒适量、辣椒适量。将清江鱼去内脏，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火。将木炭敲成小块，用纸引燃，就可以烤鱼了。用烧烤夹夹住鱼，期间记得翻面。