凉拌黄瓜怎么做好吃（素拍凉拌黄瓜怎么做好吃）

今天给各位分享凉拌黄瓜怎么做好吃的知识，其中也会对素拍凉拌黄瓜怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎么做凉拌黄瓜简单好吃

黄瓜一根，大蒜一瓣，小米辣椒三个，醋适量，老干妈适量，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量。将黄瓜洗干净，备用。取出菜板，将黄瓜两头蒂去掉。切成薄片。之所以不切成小方块和条状是因为那样太厚，入味慢。将小米辣椒和大蒜切碎，取碗将切好的碎末倒入碗中，取筷子拌碗里的黄瓜。

第一步、黄瓜洗净后，用刀切两半，用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后，质地会变软，和黄瓜清脆的口感不相符，所以应该挖掉，然后切成片。第二步、黄瓜片放进大碗里，加一勺盐腌制一会儿，除去多余的水分，黄瓜的口感会变得更清脆，还方便入味。很多人都没做这一步，所以做的凉拌黄瓜不入味，不清脆。

凉拌黄瓜十种做法：黄瓜三根(切成条状：长5-6厘米，宽1-5厘米)，胡椒粉少许，蒜1瓣。调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、香油。往锅里倒少量油。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精(液体味精更好)。

将新鲜黄瓜洗净，用刀拍成小块，准备好大蒜，用蒜臼子捣碎备用；准备好二个干红辣椒，三十几个花椒，备用。将拍成小块的黄瓜放入一小汤匙食盐，搅拌均匀腌制二十分钟。在锅内放入少量食用油，将油烧热，加花椒、干辣椒爆香后关火，将炸过花椒、干辣椒的食用油沥出来做调味汁。

将黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，擦出一些乳白物，减少涩味。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。加入适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。将腌制好的黄瓜挤出水分，装盘待用。

凉拌黄瓜制作脆爽好吃的关键要做好以下三点：用盐腌制 96%-98%的黄瓜是水。直接冷拌时易失水，口感不脆。正确的方法是加入适量的盐。盐的渗透性很强，会使多余的水分渗出，所以黄瓜的味道更脆，并且能更好地吸收调味品，所以味道更鲜美。

凉拌黄瓜的做法

凉拌黄瓜做法大全_六种凉拌黄瓜做法 凉拌黄瓜做法蒜泥拌黄瓜 将洗净的黄瓜3-5根用刀拍碎，用手掰为5cm左右，放2小勺食盐拌匀淹15分钟；将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油。

黄瓜干用水浸泡开。准备凉拌酱汁材料。蒜蓉和辣椒油、盐、白糖、白醋、香油、鸡精、生抽等拌成酱汁备用。准备一锅开水，把黄瓜片入锅煮一煮。把煮好的黄瓜片捞出。直接放入调好的酱汁里。拌匀即可装盘，鲜爽脆口的凉拌青瓜片完成。

黄瓜洗净，用刀从头到尾拍开，切小块，蒜切末；黄瓜、蒜末放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油1勺、花椒油3克，拌匀即可。

做法：黄瓜洗净去皮，切成细丝；加入适量盐，揉搓均匀，静置10分钟；挤出黄瓜中的水分；加入蒜末、生姜末、醋、糖、盐、香油、花椒粉、鸡精拌匀；撒上葱花即可。酸辣凉拌黄瓜 材料：黄瓜1根、蒜末适量、醋适量、盐适量、糖适量、辣椒油适量、香油适量、花椒粉适量、鸡精适量、葱花适量。

凉拌黄瓜要怎样做,才能让黄瓜清脆爽口还入味?

1、第一步、黄瓜洗净后，用刀切两半，用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后，质地会变软，和黄瓜清脆的口感不相符，所以应该挖掉，然后切成片。第二步、黄瓜片放进大碗里，加一勺盐腌制一会儿，除去多余的水分，黄瓜的口感会变得更清脆，还方便入味。很多人都没做这一步，所以做的凉拌黄瓜不入味，不清脆。

2、拍松：用刀背轻轻拍打黄瓜，这样可以让调味料更好地渗透进黄瓜内部，同时也能增加黄瓜的表面积，使其更加入味。盐渍：撒上适量的盐，轻轻拌匀后腌制5-10分钟。盐可以帮助黄瓜排出多余的水分，防止凉拌后的黄瓜出水变软。挤水：腌制后，用手轻轻挤压黄瓜，排出多余的水分。

3、切黄瓜：将黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其略微裂开，然后切成厚约0.5厘米的片或条。这样处理后的黄瓜更容易入味，口感也更加脆爽。切蒜末：将大蒜剥去外皮，切成细末。蒜末可以增加凉拌黄瓜的香气，提升整体风味。切辣椒：将辣椒洗净后，切成小圈或末。

4、加入其他配料 为了丰富口感和风味，可以在凉拌黄瓜中加入其他配料，如蒜末、姜末、香菜、小米辣等。这些配料既能提味，又能增加色彩和香气。 冰镇后再食用 腌制好的凉拌黄瓜放入冰箱冷藏冰镇后再食用，口感会更加清脆爽口，炎炎夏日来上一份，绝对是最佳消暑佳肴。

5、静置入味：将拌好的黄瓜放置一旁，让其静置10分钟左右，让调料充分渗透进黄瓜中，使味道更加鲜美。最后，撒上一些白芝麻或者葱花增加香气和口感，凉拌黄瓜就可以出锅了。总之，凉拌黄瓜的关键在于保持其爽脆的口感和充分的入味。

6、首先要把炒菜锅烧开，加上植物油，这样就不会黏锅。再有就是添加生抽后，要炒成酱味，完全冷透再用。调蒜泥汁时，尽可能略微浓一些，争得让每一块黄瓜，每一块西红柿，都可以粘匀大蒜汁，那样吃着才够劲。这道菜尽可能现吃现煮，假如提前准备，排水会非常严重，再讲时间一长味道也不对了。

新手怎么做凉拌黄瓜易上手又好吃?

1、先把黄瓜冲洗干净，然后掐头去尾，这样做摆盘更好看，也可不去，根据个人喜好来定。取一双筷子放在黄瓜两边，先用刀垂直切下去，不用担心切断。然后给黄瓜上下翻个身，刚才未切断的底部朝上，这次要斜刀切才可以。如果垂直切的话就断了，切好的黄瓜拉开后片片不断才算成功。

2、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。

3、黄瓜清洗干净后，用刀切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用。 切好的黄瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。 腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。 锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的黄瓜条上。

4、制作凉拌黄瓜丝的过程十分简单，无论是食材的准备还是烹饪手法，都易于大众操作，无论你是烹饪新手还是经验丰富的厨师，都能轻松上手。它的口味偏向清爽，既有黄瓜的脆嫩，又有大蒜和辣椒油的咸鲜，适口性极佳，是家庭聚餐或夏日小酌的理想选择。