扁豆（四季豆）

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扁豆可以怎样烹饪?

扁豆角的做法如下：食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。br扁豆去筋，洗净。br蒜切片，姜切片，大葱切片。

烹调方法：将扁豆去筋，洗净切成丝，待油锅热时加入少量葱、姜末，同时倒人扁豆丝煸炒，再加入药液和调料同炒至熟即可。功效；本品主要营养成分含蛋白质17克，脂肪26克，碳水化合物41克，热量1950千焦耳(466千卡)。

入药主要用白扁豆。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。扁豆糕食材：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。

把700毫升水和200克小扁豆倒入锅中。盖上锅盖，用高火把水烧开。调低火后揭开盖子煮15到45分钟。煮深绿色或黑色小扁豆等比较硬实的品种前，先过滤掉扁豆里的水。

将扁豆撕去边筋，洗净切段。油锅烧热，放入扁豆略炒片刻，加入甜面酱、盐与适量清汤炒匀，用文火焖软，放入蒜片、姜末，用旺火快炒一下即成。功效健脾和胃，降胆固醇，降血糖。

橘色圆扁的是黑尔扁米，扁米是从鲜嫩的糯谷中提取的。扁米的特色在于嫩和鲜艳。扁米是从鲜嫩的糯谷中提取的。

杂粮里面的橘黄色圆形颗粒可能是玉米糁。玉米糁（shēn）是北方地区常见的杂粮之一，也被称为玉米渣或玉米珍。它是将玉米磨成细粉后再加工而成的，通常呈现为黄色或橘黄色的圆形或椭圆形颗粒。

像是兵（滨）豆的种子，不过好像是染色了，也叫小扁豆、鸡眼豆。

根据相似度，这个应该是印度的小扁豆。小扁豆中含有蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，以及大量的铁。印度的小扁豆有如美国的肉糕一样普及，是典型的方面食品，小扁豆的颜色有黄色、红色和深黑色。

俗称毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。

八宝粥里面黄的圆圆的扁的是玉米片。玉米片是世界上最普遍的谷物休闲食品。用于加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米，因其角质胚乳含量较高，淀粉糊化后透明度高，产品外观好。食用时，用沸水调制成玉米片冲剂。

1、红扁豆、五花肉洗干净待用锅中加水烧开，倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干。五花肉切片备用。锅中倒入少量的食用油，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。将沥干水的红扁豆倒入锅中和五花肉放入适量的盐一起翻炒。

2、红扁豆一般只需要大火炒，10分钟左右的时间就可以完全熟透了。

3、调到小火，放入适量豆瓣酱。均匀炒出红油。再放入切好的瘦肉，来回翻炒10秒钟，待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。请点击输入描述大火爆炒2分钟左右，会发现扁豆慢慢的变成了青绿色。完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。

4、将红扁豆清理干净（两旁有茎可以撕掉），洗净切丝，青椒切丝，大蒜切丝。在锅中加入油，烧热，加入大蒜爆香。加入青椒，加入盐，翻炒。加入红扁豆，翻炒。