包子的做法和配方 （包子的做法和配方 教程初学）

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包子的家常做法

1、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。肉馅中放入盐，调馅料，味素，鸡精，酱油顺一个方向搅拌均匀。倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

2、家常菜肉包子材料：肉末、五花肉、韭菜、面粉、发酵粉、盐、酱油、甜面酱、料酒、葱、姜、鸡精、香友察握油。做法：- 将五花肉洗净，放入锅中煮熟。- 煮熟的五花肉切小粒，加入葱姜末和甜面酱炒入味。- 将肉末和五花肉粒加入盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜，加入香油拌匀。

3、面粉500克，猪肉馅500克，猪皮冻250克，蟹黄50克，酵母10克，鸡蛋1个，水300克，盐10克，味精5克，鸡精5克。十三香、酱油、老抽、葱末、姜末、香油、食用油各少许。

做包子怎么做(包子怎么做)

1、准备好面粉、酵母、糖、油、水等材料。 将面粉、酵母、糖、油、水混合搅拌成面团。 面团揉至光滑，放置温暖处发酵至两倍大。 将发酵好的面团揉成长条，切成小块。 将小块擀成圆形，包入馅料。 将包好的包子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

2、用温水把酵母融化好，将酵母水缓慢倒入面粉中，加入少量糖，揉成面团。葱姜切碎，放入肉末一起搅拌，加入适量水、调味料，搅拌均匀，韭菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，包子馅就做好了。

3、用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。把发好的面团分成均匀的小面团。小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。

4、将五花肉剁成肉泥，葱切末，姜切片备用。在平底锅内放入适量猪油，放入姜蒜煸炒出香味，将剁好的五花肉取三分之二放入锅中煸炒。将面揉成长条，揪成均匀的面团。擀皮包馅，将包好的包子放在笼屉上蒸20分钟左右出锅即可。

包子的正宗做法

1、准备一块猪肉，剁成肉末，(可 以用前腿肉，喜欢肥瘦相间的就选五 花肉)+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝 油+少许盐白胡椒粉+1勺香油，搅 拌均匀。 2 饺子皮放入肉馅，包成小包子。 平底锅刷上食用油，将小包子煎 至两面金黄，加小半碗水焖煮两分钟 水分收干即可出锅。

2、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。肉馅中放入盐，调馅料，味素，鸡精，酱油顺一个方向搅拌均匀。倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

3、)加入清水，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；最后开盖撒上葱花即可。上海小笼汤包 食材：100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。

包子的做法教程

将五花肉剁成肉泥，葱切末，姜切片备用。在平底锅内放入适量猪油，放入姜蒜煸炒出香味，将剁好的五花肉取三分之二放入锅中煸炒。将面揉成长条，揪成均匀的面团。擀皮，包馅，将包好的包子放在笼屉上，蒸20分钟左右出锅。

包子做法手把手教程： 准备好包子的材料，包括面粉、酵母、糖、盐、油、水和馅料。 将面粉、酵母、糖、盐、油和水混合在一起，揉成面团。 将面团放在温暖的地方发酵，直到面团变大。 将面团揉成长条状，然后切成小块。 用擀面杖将小块面团擀成圆形薄片。 在薄片中央放入适量的馅料。

取油纸或者笼布放在蒸笼上，将包好的包子放好，盖上锅盖松弛20分钟。1冷水大火蒸，水开后蒸15分钟，闷三分钟开锅即可。

将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，静置发酵。将肉馅加入葱姜末、盐、酱油等调料，搅拌均匀。将发酵好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。将肉馅包入薄皮中，捏紧口部。将包子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

准备雪菜200克，高精面粉300克，酵母粉2克，白糖30克，盐适量，花生油两勺，黄豆酱两勺。酵粉放入温水中化开，静置5分钟，面粉加入盆中，加入盐、白糖、酵母水混合，揉搓至光滑的面团，放置温暖的地方进行发酵。雪菜清洗干净，然后放入开水锅中焯软，约1分钟即可捞起过冷，然后切碎丁。

包子的做法教程如下所示：材料：面粉、水、酵母、半肥瘦肉馅 酵母加入适量温水里搅拌均匀。把酵母水及油加入面粉中。分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。直至没有干粉，呈絮状。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右。

包子的制作方法

方法：将酵母、泡打粉混入面粉中，加入水，揉成光滑的面团。把和好的面团放置发酵，发酵至原来面积的一倍大，内部呈蜂窝状。将发好的面团揉成条，分割成面剂子。将面剂子擀成薄皮。包上准备好的内馅。上锅蒸。

用温水把酵母融化，将酵母水缓慢倒入面粉中，加入少量糖，揉成面团。葱姜切碎，放入肉末一起搅拌，加入适量水、调味料，搅拌均匀，韭菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，包子馅就做好了。

蒸制方法：预热：在蒸包子之前，先将蒸锅的水烧开，让锅内形成足够的蒸汽。放入包子：将包好的包子放入蒸笼中，注意留出适当的间隙，以防包子粘连。蒸制时间：根据包子的大小和蒸锅的火力，一般蒸制时间为15-20分钟。防粘：在蒸笼垫上一层干净的纱布或者刷一层油，可以防止包子粘在蒸笼上。

做包子有关键的三个阶段，今天分享给大家。面团不需要提前发酵，一个特殊的办法，最适合冬天蒸包子用。用料：猪肉，京葱，生抽，糖，生粉，油，高粉，糖，水，无铝泡打粉，酵母 做法：肉洗净用刀背整块剁松，再切成肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。

包子的做法和配方

材料：面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。包子馅：猪肉（肥瘦3：7）250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。

按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。肉馅中放入盐，调馅料，味素，鸡精，酱油顺一个方向搅拌均匀。倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

包子的做法： 将面粉、酵母、白糖、食盐和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。 猪肉馅加入葱花、姜末、酱油、盐、料酒和香油拌匀，腌制10分钟。 将醒发好的面团揉成长条，分割成大小均匀的小面团，擀成薄皮，包入腌制好的馅料，收口捏紧。

猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。

做法：1）将猪肉馅放入大碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、食用油，搅拌均匀。2）将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。3）将肉馅拿出来，再次搅拌均匀。4）将包子皮包好，放入蒸锅中蒸15分钟即可。

将泡打粉、酵母与面粉混合均匀后过筛。用水把糖溶解后，倒入过筛好的面粉，搅拌均匀，并将面团揉搓至表面光滑，分割成均匀的面剂子，擀开、包馅、成型。面团成型后，在温度为35℃左右的环境中醒发10～15分钟；将醒发好的包子生坯在空气中放置10分钟后入笼大火蒸15分钟左右即可。