小龙虾的做法大全家常做法（小龙虾的做法大全家常做法蒜香）

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小龙虾有几种做法

清蒸小龙虾。材料：小龙虾750g，生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜。做法：小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。全部洗好后再用清水冲洗一次。蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

清蒸小龙虾材料：小龙虾750克，生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15克，高度白酒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量。做法：小龙虾用牙刷刷洗清洁，再用清水冲洗。蒸锅加水加姜片、葱段，加白酒。

凉拌小龙虾：将煮熟的小龙虾凉拌，搭配调味料，提供一种爽口清凉的食用方式。红烧小龙虾：用红烧方式烹饪小龙虾，使其具有浓郁的酱香味。水煮小龙虾：以水煮方式呈现小龙虾的原汁原味，辣而不燥。干煸小龙虾：通过干煸的方式，使小龙虾的肉质更加紧实，味道更加香浓。

1、蒜薹炒小龙虾球食材：新鲜小龙虾、蒜薹、姜、五香粉、蒸鱼豉油、白酒、盐。做法：- 清洗小龙虾，去掉头尾，取出虾线，用姜、五香粉和少许白酒腌制。- 蒜薹切段，热油锅煸炒至微软。- 加入腌好的小龙虾，翻炒至变色，调入蒸鱼豉油和适量盐，炒匀即可。

2、蒜薹煸小龙虾球食材：小龙虾；蒜薹；姜；五香粉；蒸鱼豉油；白酒；盐。

3、将小龙虾去头去尾，剪开背部，去除泥肠，洗净备用。将小龙虾球放入碗中，加入适量盐、料酒、姜末，搅拌均匀腌制10分钟。将淀粉、面粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、盐、胡椒粉混合均匀，加入适量水搅拌成糊状。

4、先去掉小龙虾会夹人的大夹子。去头从尾巴处找到虾线（肠）拔出。用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。

5、制作红烧小龙虾球的步骤如下：首先，处理小龙虾：轻轻地去掉它们可能夹人的大夹子，然后去头。接着，从尾巴处寻找虾线，也就是虾的肠子，将其拔出以确保清洁。再用小牙刷仔细刷洗虾肚，直到内部呈现出白色。开始烹饪：在一个热锅中加入适量的油，放入花椒和干辣椒，炒出香味后捞出。

2、蒜薹煸小龙虾球食材：小龙虾；蒜薹；姜；五香粉；蒸鱼豉油；白酒；盐。

6、将新鲜小龙虾去头，用刷子将尾部刷洗干净后，抽去泥肠，用盐水浸泡片刻后捞起滤干水。将姜、葱、蒜、干尖椒切丁备用。锅中放入油，烧至七成热，放入冰糖、姜、蒜、干尖椒炒香。倒入虾尾，然后倒入香醋、盐、生抽，翻炒片刻。

把小龙虾入锅加料酒煮两分钟盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加人一勺生抽勺蛙油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜即可。

做法1：蒜香小龙虾准备食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。具体做法：- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

麻辣小龙虾的食材：小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

选择鲜活小龙虾：鲜活小龙虾的壳呈青色，腹部紧实。确保小龙虾是新鲜的，这样做出来的菜肴才会更加美味。仔细清洗小龙虾：使用剪刀剪掉虾头和虾尾，然后用清水彻底冲洗虾身，特别是腹部和腮部。刷去表面的污垢，确保虾的清洁。