炸黄花鱼的做法（炸黄花鱼的做法教程）

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小炸鱼的做法

新鲜的小黄花鱼。先在鱼里加入适量的料酒。在加入适量的精盐。加入适量的五香粉。把所有调料拌匀，腌制2至3小时（可依据具体情况来定）。腌制好的小黄花鱼去内脏洗净控干水份。

第五步：锅内加入适量的花生油，油温烧至六成热，下入挂好浆的黄花鱼，小火慢炸。一定要记得调成小火，否则即使鱼表面上色，但是里面的鱼肉是不熟的。炸定型以后，轻轻的翻动一下鱼，炸至鱼身两面都上色后，将黄花鱼捞出。再把火调大，将油温烧至八九成热，下入黄花鱼进行二次复炸。

食材：小鱼30条，干辣椒若干，蒜头若干，生姜10克，面粉10克。小鱼处理内脏，鱼鳞。冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，酱油，蒜末，生姜片用手抓匀腌制。炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。

准备材料：黄花鱼3条、花椒粉1克、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、孜然粉1茶匙（5克）、辣椒粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、淀粉4汤匙（60克）、泡打粉1茶匙（5克）。用剪刀将黄花鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。

分两次将鱼炸到微黄色，出锅。将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺，一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗。

将黄花鱼宰杀，并清洗干净。去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分。在鱼身两侧划几刀，以便入味。将鱼放入容器中，加入适量盐、生姜、料酒和白胡椒粉，腌制20-30分钟，让鱼入味。取一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。另取一个碗，加入适量面粉。

将黄花鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，抹上适量盐、白胡椒粉和料酒腌制20分钟。准备一个锅，倒入适量植物油，加热至约180°C。取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐和生姜，搅拌均匀。将腌制好的黄花鱼均匀地沾上鸡蛋液。另外准备一个盘子，放入适量面粉。

做法：将黄花鱼洗净，去鳞去内脏，用刀片切两刀，切成均匀的片状，以便入味和炸熟。鱼身两侧撒上适量的精盐，腌制15分钟，使鱼片入味。取一个碗，将鸡蛋打散，加入适量的生粉，搅拌均匀，制成鸡蛋糊备用。切火葱段备用。

大黄花鱼可以用简单的煎或者烤的方式做出美味可口的菜肴。以下是一种简单的做法：材料：- 大黄花鱼：1条 - 盐：适量 - 黑胡椒粉：适量 - 酱油：适量 - 蒜蓉：适量 - 柠檬：适量 - 橄榄油：适量步骤：将大黄花鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，使其更容易入味。

1、原料：去头小黄花鱼、西班牙橄榄油。调料：绍酒、盐、胡椒粉、姜汁、自制辣椒花椒盐。小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟。锅内放上西班牙橄榄油，油多放点。热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火。炸制一面金黄给小黄鱼翻面。

2、小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。

3、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉，边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。

准备好用料：小黄鱼8条，盐3克，葱2根，姜4片，料酒一小勺，玉米淀粉2大勺。鱼提前处理好，去头去内脏，洗干净肚皮，沥干水份后，放盐，料酒，葱姜腌30分钟腌好后，每一条两面沾上生粉，粘好粉拎起来抖一下，抖掉多余的粉。不粘锅烧油，烧热，中火煎透一面，再煎另一面。

原料：去头小黄花鱼、西班牙橄榄油。调料：绍酒、盐、胡椒粉、姜汁、自制辣椒花椒盐。小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟。锅内放上西班牙橄榄油，油多放点。热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火。炸制一面金黄给小黄鱼翻面。

黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉，边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。

黄花鱼洗净。放入盆中加面粉，鸡蛋，盐和五香粉。拌匀。锅中加入适量花生油烧至8成热。放入黄花鱼。小火炸至表面金黄盛盘即可。

1、主料：黄花鱼2条、生姜1块、小葱2根、面粉半碗。辅料：盐5克、酱油2汤匙、花生油适量、十三香3克、小辣椒1个。在鱼身上两面都斜切几刀，方便入味，也更容易挂住面糊。小葱和生姜洗净，生姜切丝后用刀背拍一下，让姜汁渗出来。

2、将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入黄花鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入黄花鱼，10秒钟后关火，捞出黄花鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。

3、准备好黄花鱼将鸡蛋和淀粉和成面糊每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。

4、原料：黄花鱼500克，煎炸糊；淀粉2勺，糯米粉4勺，酵母粉2克，五香粉2克、清水适量。葱、姜、花椒、料酒、盐。把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。参加葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。按比例预备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。参加适量的清水，调制成煎炸糊。