红烧鸡肉的家常做法（红烧鸡肉的家常做法窍门）

本篇文章给大家谈谈红烧鸡肉的家常做法，以及红烧鸡肉的家常做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

大厨教你红烧鸡块,肉质细嫩,色香诱人,真的太好吃了不是吗?

开大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到鸡块表面，待锅内汁收尽后关火，红烧鸡块制作完成，将鸡块盛出，一道色香味俱全的红烧鸡块就做好了。小贴士鸡块焯水时要用冷水，鸡块冷水下锅，这样更更好的去处鸡块的血水，这样炖好的鸡块吃着不腥，炖制鸡块时，要用热水，不要用冷水。

烧鸡块好吃又嫩的做法如下：将鸡块焯水，先将鸡块用清水清洗干净，然后放入冷水锅里焯水，再用大火煮开把鸡块捞出来清洗干净然后沥干水分备用。加入葱姜蒜炒香，锅中烧油下入冰糖炒出糖色，然后下入鸡块让它们裹上糖色，再加入少量的白酒去腥，再加入葱姜蒜炒香。

买回来的柴鸡斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，这样能浸泡出它的杂质，浸泡完成再冲洗一遍，用力挤干水分后备用。准备姜片、葱段、蒜粒一同放入盘中，再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。炒锅内加入少许植物油，油热先下入花椒和八角炒香。

对于美食爱好者来说，红烧鸡块是家家户户餐桌上常客，也是一道令人垂涎的美味佳肴。要想做出色泽诱人、香嫩多汁的红烧鸡块，可要掌握些许诀窍哦！准备食材，新鲜至上制作美味的红烧鸡块，选材至关重要。选用新鲜的鸡腿肉，肉质细嫩。将鸡腿肉切成块状，大小均匀，便于均匀受热和入味。

就比如说题目中的“红烧鸡块”，新鲜的鸡块味道本身就很鲜美，再加上调味料酱油，味道鲜香又浓郁，没人不爱吃它。红烧鸡块也是有挺多种烹饪方法的，不仅如此，家常做的红烧鸡块，可单独以鸡块为主要食材，也可将鸡块与其它自己喜欢吃的食材一起搭配着烧，所以做出来的成菜菜式还是挺多的。

红烧公鸡的家常做法

红烧公鸡的做法：准备材料：公鸡、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。将公鸡宰杀、剁成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

红烧公鸡的做法：材料：公鸡一只，约重1000克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、酱油各适量冰糖适量盐适量清水适量步骤：将公鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。将葱姜蒜切成末，锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。放入公鸡煸炒至表面微黄。

红烧公鸡的做法窍门：公鸡宰杀后，用开水焯水，去除血水和杂质。准备好葱姜蒜和料酒，将公鸡放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。然后加入适量的盐、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调料，继续煮30分钟左右，直到公鸡熟透入味即可。

红烧小鸡怎么炖好吃又简单

1、用料：小母鸡1只、姜5片、盐5克、料酒2勺、干辣椒2个、八角2个、桂皮2块、花椒18粒、香叶5片、红葱油酱1勺、冰糖5克、老抽1勺、生抽2勺。小鸡清洗干净，斩好成块。锅中加入2勺油，小火加热，鸡油可以先煎，放入冰糖化开，加鸡肉翻炒上。

2、先将小鸡洗净，切块。将姜片和大葱切成丝备用。在锅中倒入适量的水，放入小鸡块，并加入适量的料酒，用中火煮开。将煮沸的水倒掉，再用清水冲洗干净小鸡块。这样做可以去除小鸡的腥味。取一只干净的炖盅，放入姜丝和大葱丝，然后将小鸡块放入炖盅中。加入适量的生抽、老抽和冰糖。

3、红烧小鸡做法一，材料 cornish game hen，四瓣大蒜，老姜，葱，干红辣椒两只，料酒，老抽，生抽，白糖。做法 cornish game hen用厨房剪剪成麻将一般大的块。四瓣大蒜去皮，老姜一大块去皮，葱子两条取葱白切成寸段锅里放油，下蒜炸至外边变黄起皱，下蒜片姜片爆香，再入干红辣椒两只。

4、红烧小鸡：将小鸡切块，用酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料腌制片刻，然后用油煎至两面金黄，加入水、烧开后转小火炖煮，最后加入适量的酱油和糖，炖至收汁即可。

5、原料：鸡肉（最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好）、干辣椒（一定要是干的小红辣椒）、葱段、姜片、花椒、大料。调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉做法：先将鸡肉用开水焯一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。