做红烧肉的方法（用电饭煲做红烧肉的方法）

今天给各位分享做红烧肉的方法的知识，其中也会对用电饭煲做红烧肉的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧肉的经典做法?

1、主料：五花肉500克。辅料：葱1块、姜1块、红糖2勺、盐适量、花椒半勺、八角半个、花生油少许。五花肉洗净备用。选择层次分明的五花肉。切成小块，调料备用。先把五花肉汆烫一下捞出。锅里放入花生油。放入五花肉煸炒。炒到微微发黄，放入各种调料。

2、今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。

3、挂汁红烧肉用料：带皮五花肉500g、葱花少许、姜末少许、红烧酱油适量、糖少许、水适量。做法：（1）猪肉洗净，备用；生姜切末，备用。（2）锅热到没水，不放油，直接下肉翻炒到肉色发白，且锅里开始出油，锅不粘肉（3）倒入适量红烧酱油，继续翻炒到肉挂色均匀，下姜末。

4、可乐红烧肉主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐做法：带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

5、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

6、微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

红烧肉怎么做的?好吃做法简单的!

1、【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。

2、做法五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

3、烧肉做法如下：食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。

做红烧肉的方法怎么做

【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。

．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。2．在锅中加入开水，大火炖2至3分钟。3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。4．最后大火收汁，加味精出锅。

材料：五花肉500g、排骨1000kg、姜三大片、香叶几片、花椒十粒、大料两颗、干辣椒一枚、料酒两茶勺、生抽三茶勺、白糖三茶勺、盐适量。五花肉洗净，将切好的五花肉与排骨放入煮锅中加入凉水，大火烧开并煮1分钟，以去处肉里面的血水。之后将肉捞出，用清水冲洗干净并沥干。

方法步骤：带皮五花肉切成方块。烧一锅开水，水开后肉块下锅焯水去腥、固定形态，2分钟左右捞出。焯过水的五花肉可以更好的锁定食材本身的蛋白质和营养。锅烧热，不要放油。肉块下锅一定要小火慢炒，直至五花肉自身油脂渗出、呈金黄色。

水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

小火慢慢煮，确保锅里水足够。煮一小时左右转大火收汁，翻炒出锅！腐乳红烧肉食材五花肉700克、生姜、葱、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。调料：色拉油、冰糖、生抽2大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、腐乳3块、腐乳汁3大勺。

红烧肉怎么做汁比较多油比较少

【准备食材】：五花肉，八角，桂皮x生姜，香叶，豆腐乳，豆腐乳汁，醪糟，冰糖，食盐，老抽，食用油。

汤汁的多少是可以自由控制的啊。红烧肉加水后大火烧开，然后转小火炖，这样肉比较烂，而且肥肉不腻，瘦肉不柴。炖好后，再开大火收汁，这时就可以自由控制汤汁的多少了。

提前焯水：将切好的五花肉放入沸水中焯水，能够去除血水和杂质，减少腥味和腻感。控制油脂：在炖煮红烧肉的过程中，尽量减少油脂的使用，或者在炖煮过程中适时捞去表面的油脂。加入酸味调料：加入适量的醋或者柠檬汁，能够中和肉的腻感，使口感更加爽口。

收汁：待肉块炖至软烂入味，打开锅盖转大火收汁，这一步可以使肉块表面的汤汁浓缩，增加肉的风味，同时减少油腻。搭配蔬菜搭配：红烧肉旁边可以摆放一些清淡的蔬菜，如蒸煮的青菜、凉拌菜等，蔬菜的清新可以中和肉的油腻。

调味料的选择也会影响红烧肉的油腻程度。适量的生抽、老抽、五香粉、八角、桂皮等香料可以增加风味，但不宜过多，以免味道过于浓重。加入一些姜片、葱段可以去腥增香，同时也有助于减少油腻感。在炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样可以使肉质更加酥烂，而且不宜开盖频繁翻动，以免肉质散碎。

红烧肉做之前如何处理?

1、红烧肉在烧制之前需要在水中煮过，这个过程准确称为“焯水”、“汆水”或“泹水”，如果想明白需不需要水煮一下，就得先明白什么叫“焯水”，以及“焯水”的作用。焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

2、制作红烧肉先切块再焯水，或者是先焯水再切块都是可以的。买回来的生肉洗干净之后，先切块再焯水的话，那么焯水的时间比较短一些，而且相对来说放入锅中，锅的大小也不会太有局限性。如果是整块生的肉焯水再切块的话，那么首先锅要大，再就是焯水的时间要稍微久一点，因为肉会比较大比较厚。

3、必须绰水，红烧肉是先要绰水的。尽管肉通过清洗以后放进锅里煮，可是肉里边的一些鲜血并不能够完全的清除干净，要是没有清深入得话，那么有肉腥味，做出来肉品质口味及其味儿上边便会受到影响。所以将切好的五花肉先放进锅里焯一下水，把之中的血水除去，这种红烧肉会更好吃。

4、做红烧肉是否焯水，要看选用的猪肉是否新鲜，猪肉的腥味重不重，以及个人的厨艺水平。做红烧肉最好是提前将猪肉进行焯水处理。猪肉焯水的主要目的是去掉猪肉里面的血水和脏东西，也有逼出多余油脂的作用。

5、焯水：将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一段大葱，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，以去除血水和腥味。然后捞出五花肉，用清水冲洗干净，备用。炒糖色：红烧肉的色泽主要来源于炒糖色。在锅中加入适量的油，油热后加入细砂糖，用小火慢慢炒至糖溶化并逐渐变成红褐色的糖色。