清蒸黄鱼的做法和步骤（清蒸黄鱼的做法和步骤）

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清蒸黄鱼的做法和步骤

准备材料：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。

准备用料。黄鱼、食盐、料酒、葱、生姜、香菜、蒸鱼鼓油。黄鱼去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃。将黄鱼两面都切花刀。在鱼身抹盐和料酒。放一点姜片腌制十分钟。生姜、葱、香菜备用。腌制好的黄鱼在鱼身，鱼肚和底部都放生姜。加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼。

腌制提味：用少量的盐、料酒和生姜片腌制黄鱼，时间不宜过长，一般10分钟左右，可以去腥增香。 调味：简单调味：清蒸黄鱼追求的是鱼本身的鲜美，因此调味料不宜过多，以免掩盖了鱼的原味。葱姜提香：在鱼身上铺上适量的葱丝和姜丝，这些可以去除鱼腥味，增加香气。

选购新鲜的黄鱼：选择新鲜活泼的黄鱼是制作美味清蒸黄鱼的第一步。新鲜的黄鱼鱼身硬挺，鳞片鲜亮，眼睛明亮透亮，鳃红粉嫩，没有刺或鱼腥味。 准备材料：除了黄鱼外，还需要准备一些调料和配料，如姜蒜切片，葱切段，蒸鱼豉油，白胡椒粉，米酒，清汤或清水，盐和糖。

【清蒸黄鱼】【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。

准备材料：首先，选择一条新鲜的黄鱼，新鲜的黄鱼肉质鲜嫩，鳞片紧密，眼睛清澈有光泽。此外，还需要准备一些姜片、葱段、香菜、盐、料酒、生抽酱油、白糖、香油等调料。清洗黄鱼：将黄鱼放在清水中浸泡一会儿，然后用流动的水冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和鱼鳃要彻底清除，以免影响口感和卫生。

如何在家做出美味的清蒸黄鱼?

1、选购新鲜的黄鱼：选择新鲜活泼的黄鱼是制作美味清蒸黄鱼的第一步。新鲜的黄鱼鱼身硬挺，鳞片鲜亮，眼睛明亮透亮，鳃红粉嫩，没有刺或鱼腥味。 准备材料：除了黄鱼外，还需要准备一些调料和配料，如姜蒜切片，葱切段，蒸鱼豉油，白胡椒粉，米酒，清汤或清水，盐和糖。

2、腌制提味：用少量的盐、料酒和生姜片腌制黄鱼，时间不宜过长，一般10分钟左右，可以去腥增香。 调味：简单调味：清蒸黄鱼追求的是鱼本身的鲜美，因此调味料不宜过多，以免掩盖了鱼的原味。葱姜提香：在鱼身上铺上适量的葱丝和姜丝，这些可以去除鱼腥味，增加香气。

3、处理鱼：将鱼洗净后，用刀在鱼身上划几刀，这样可以更好地让调料渗透到鱼肉中。然后，将鱼放入盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除鱼腥味。准备调料：清蒸黄鱼的调料通常包括姜片、葱段、料酒和酱油。这些调料可以有效地提升鱼的口感，同时也能去除鱼的腥味。

清蒸黄鱼的做法

1、准备用料。黄鱼、食盐、料酒、葱、生姜、香菜、蒸鱼鼓油。黄鱼去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃。将黄鱼两面都切花刀。在鱼身抹盐和料酒。放一点姜片腌制十分钟。生姜、葱、香菜备用。腌制好的黄鱼在鱼身，鱼肚和底部都放生姜。加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼。

2、黄鱼一条，剖开肚子、拉掉内脏，刮去鱼鳞。剖洗干净后，放入盆中备用。淋上适量的料酒，切好姜丝铺在鱼身上，鱼肚内也填入少许姜丝。锅内放冷水，把装鱼的盆放入锅中。盖上锅盖，开大火蒸，水开后转中火蒸约15分钟。时间到，开盖后趁热撒上葱花。

3、准备材料：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。

4、清蒸黄鱼：准备用料：黄鱼450g、橄榄油适量、盐适量、白酒适量、鲜酱油适量、青椒丝适量、生姜适量、葱花适量。黄鱼解冻洗净。生姜去皮切丝。把黄鱼肚上均匀斜切，别切断。白酒均匀抹上鱼身两面。盐均匀抹上鱼身两面。用一半的姜丝放入盆底。

怎么做清蒸黄鱼口感更鲜美?

黄鱼味鲜美，肉质细嫩，是不可多得的一道下酒好菜。特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒，就着老酒吃掉一整条鱼也不会咸口。黄鱼一条，剖开肚子、拉掉内脏，刮去鱼鳞。剖洗干净后，放入盆中备用。淋上适量的料酒，切好姜丝铺在鱼身上，鱼肚内也填入少许姜丝。

大小适中：选择体型匀称、大小适中的黄鱼，这样蒸制时加热均匀，口感更佳。 处理：清洗去腥：彻底清洗黄鱼，用刀刮去鱼鳞，剪去鱼鳃和内脏，特别是要清除内壁的黑膜，这些部位容易藏污纳垢。开背或划花：在黄鱼两侧身体上轻轻划上几刀，或者从背部切开，这样有助于热量渗透，使鱼肉更加嫩滑。

选购新鲜的黄鱼：选择新鲜活泼的黄鱼是制作美味清蒸黄鱼的第一步。新鲜的黄鱼鱼身硬挺，鳞片鲜亮，眼睛明亮透亮，鳃红粉嫩，没有刺或鱼腥味。 准备材料：除了黄鱼外，还需要准备一些调料和配料，如姜蒜切片，葱切段，蒸鱼豉油，白胡椒粉，米酒，清汤或清水，盐和糖。

清蒸黄鱼怎么做好吃不腥?

1、清蒸黄鱼好吃的做法如下 准备一条黄鱼，将其清洗干净。在鱼身上撒上少许盐，淋上料酒，撒上葱姜，用厨房纸巾将鱼身上的水擦干。放入蒸锅中，不开火静置十分钟，然后开火蒸熟（根据鱼的大小调整时间，一般十分钟即可）。倒掉盘子里多余的水分，撒上葱姜丝，再淋上蒸鱼豉油。

2、去腥：可以用几种方法来去除或减少黄鱼的腥味。一种方法是用淡盐水浸泡鱼10-15分钟，然后用清水冲洗干净。另一种方法是在鱼身上抹上少量的食用酒精，如白酒或料酒，这样可以有效去除腥味。还有一种方法是在鱼身上撒上一些切好的生姜片和葱段，腌制10分钟左右。

3、【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

4、腌制：用适量的盐、料酒和姜片腌制黄鱼，这可以帮助去除腥味。腌制时间大约为15-20分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有黄鱼的盘子。注意，盘子不要直接接触到水，可以使用蒸格或者将碗倒扣在锅底，再将盘子放在上面。蒸制：大火蒸制7-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

5、腌制：在鱼身上均匀涂抹少量的料酒或白酒，这可以有效地去除腥味。也可以在鱼肚中放入几片生姜和葱段，这样可以在蒸的过程中进一步去腥增香。准备蒸锅：在锅中加入足够的水，水开后放入装有黄鱼的盘子。确保水不会接触到盘子底部，以免水汽进入鱼肉影响口感。

6、出锅：将调好味的黄鱼重新放回蒸锅，用小火再蒸2-3分钟，让调料的味道充分融入鱼肉。上桌：关火，将蒸好的黄鱼小心地取出放在盘子里，避免破坏鱼肉的完整性。最后淋上一些热油，让香味四溢。通过以上步骤，你可以轻松做出一道既美味又不腥的清蒸黄鱼。

如何自制美味的清蒸黄鱼?

【清蒸黄鱼】【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。

选购新鲜的黄鱼：选择新鲜活泼的黄鱼是制作美味清蒸黄鱼的第一步。新鲜的黄鱼鱼身硬挺，鳞片鲜亮，眼睛明亮透亮，鳃红粉嫩，没有刺或鱼腥味。 准备材料：除了黄鱼外，还需要准备一些调料和配料，如姜蒜切片，葱切段，蒸鱼豉油，白胡椒粉，米酒，清汤或清水，盐和糖。

步骤一：准备原材料 黄鱼：选择新鲜的大黄鱼，它的肉质鲜美。 葱姜蒜：用于调味。步骤二：处理黄鱼 将黄鱼去鳞、去腮、去内脏，彻底清洗干净。 在黄鱼两面都用刀片划上几刀，方便入味。步骤三：蒸黄鱼 准备蒸锅，加上足够的水，大火烧开。

腌制提味：用少量的盐、料酒和生姜片腌制黄鱼，时间不宜过长，一般10分钟左右，可以去腥增香。 调味：简单调味：清蒸黄鱼追求的是鱼本身的鲜美，因此调味料不宜过多，以免掩盖了鱼的原味。葱姜提香：在鱼身上铺上适量的葱丝和姜丝，这些可以去除鱼腥味，增加香气。