怎样做包子（怎样做包子教程全过程）

本篇文章给大家谈谈怎样做包子，以及怎样做包子视频教程全过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

包子怎么做又白又松软?

酵母粉发酵：这个就比较省事了，适合新手。一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开，再加入面粉中。和面：面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点，因为发面的最佳温度是30度左右。

想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。

想要蒸出又白又软的包子，最重要的就是和面、揉面和醒面，也可以加一些辅料（比如酵母陵中、泡打粉、白糖、小苏打、食盐）。和面选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉来和面。其次，最好用温水来和面。将温水和面粉按照1：2的比例进行混合。

做包子的时候加白糖，蒸馒头的时候加牛奶或蛋清，蒸出来的包子馒头个个松软香甜。把酵母水倒在500克面粉里，边倒边搅拌，搅成像这种面絮状就可以。再下手把面絮揉成光滑的面团，盖上盖子发酵40分钟，室内温度20度左右需要发酵半个小时，如果凉一点的地方需要发酵一个小时。

蒸包子时一定要冷水上锅蒸，蒸的时间一般15至25分钟左右即可，具体的时间要根据包子馅来决定，肉包子蒸的时间稍微长一些，菜包子蒸的时间短，一般上汽后开始计算时间，掌握了以上三个关键点，蒸的包子才又白又松软。

包子怎么做才松软好吃选用中筋面粉面粉直接影响着包子的口感，如果想做出来的包子口感松软又好吃的话，就要尽量选择中筋面粉。如果使用的是高筋面粉或者是低筋面粉的话，包子口感就会不好。

蒸包子或馒头，在发面的时候，可以在面粉中加入少许的蛋清，这样可以使面团有韧劲，蒸出来的包子和馒头也会松软可口。也可以和面时在面粉中放入一些白糖，这样可以减少面团的发酵时间。和面加入发酵粉时要注意，酵母粉不要过多，以免面粉发酵过度，口感酸涩。

要做出松软可口的包子，需要掌握一些关键步骤和技巧。首先，选择高筋面粉以保证面团的弹性和活性酵母以促进发酵，这是基础。控制好水温和发酵时间至关重要。适宜的水温约为35℃，过高则会破坏酵母活性。发酵时间一般在1-2小时，需根据气候调整。

1、加入适量的蔬菜，如白菜、韭菜等，这些蔬菜含水量较高，可以在蒸煮过程中产生水分，使肉馅更加鲜嫩多汁。充分搅拌均匀，让肉馅中的调味料分布均匀。分割和擀皮：发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子的重量根据你想要制作的包子大小来定。取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮，中间稍厚，边缘稍薄。

2、第一步：取包子皮放在左手上，注意拖包子皮的动作要让包子皮中间的位置向下凹一些。第二步：右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，一边捏褶一边有左手食指向上抬一下。

3、首先准备肉馅，将猪前腿肉剁成肉泥，然后加入切碎的芹菜丁。加入适量的盐、生姜粉、料酒、生抽、老抽，以及一勺芝麻油。戴上一次性手套，沿着一个方向搅拌肉馅，直到肉馅充分吸收调料，变得浓稠。在面粉中加入清水、酵母粉、泡打粉、糖和猪油。