家庭菜谱（家常菜菜谱大全100道）

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家庭请客吃饭16人菜谱

1、提起家庭请客必备的20道菜肴，大家都能列举一二。比如家庭请客吃饭16人的菜谱，通常包括凉拌牛肉、清蒸鲈鱼、油焖大虾等。接下来，我们来看看具体的菜谱内容，以及一些饭馆点菜的常见选择，还有请客吃饭时菜品选择的小讲究。

2、家里请客吃饭菜谱蒜香鸡翅取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；大蒜切末；取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

3、家里请客吃饭菜谱精选十大盘鸡鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。

4、请客吃饭家常菜谱名单12道菜：红烧肉、酸辣土豆丝、糖醋排骨、四喜丸子、茄汁大虾、清蒸鱼、醋溜白菜、大拌菜、凉拌秋葵、香菜牛肉、小酥肉。红烧肉红烧肉（拼音：hóng shāo ròu），一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

5、草鱼洗净切块，去掉黑膜，加盐腌制两小时。（就平时做鱼放盐的份量即可。）平底锅倒油烧热，可多一点油，倒入鱼块两面煎，但也不要频繁翻动鱼块哟。接着再加入多一些的姜丝、蒜片、干辣椒或者新鲜的小米椒也可以，料酒或者黄酒、生抽、老抽调味。

1、清淡的菜有：清蒸鱼、白灼虾、凉拌黄瓜、清炒西兰花、清汤面等。清蒸鱼清蒸鱼是一种非常清淡且营养丰富的菜品。通过将鱼清蒸，能够保持鱼肉的原有口感和营养，同时不添加过多调料，味道清淡爽口。白灼虾白灼虾也是一道非常清淡的菜。它主要采用新鲜大虾，用白水煮熟后，再配以简单的调料。

2、清淡的菜有很多种，这里列举一些常见的清淡菜品：清炒时蔬：如清炒豆苗、清炒青菜、清炒莴苣等。蒸菜：如清蒸鱼、清蒸蔬菜、清蒸豆腐等。水果沙拉：如蔬果拼盘、草莓水果沙拉、蜜瓜水果沙拉等。凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝等。

3、蒸菜：如蒸鱼、蒸蔬菜、蒸豆腐等。煮菜：如煮白菜、煮豆腐、煮花菜等。凉拌菜：如凉拌蔬菜、凉拌海带丝、凉拌豆腐皮等。清炒菜：如清炒青菜、清炒豆芽、清炒木耳等。汤类：如清汤、绿豆汤、蔬菜汤等。素食：如素炒面、素炒饭、素菜包等。

4、清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。木耳炒鸡蛋：是一道家常小炒菜品，制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。

5、常见的清淡不油腻的菜清炒蔬菜：清炒蔬菜是最常见的清淡菜品之一。无论是花菜、西兰花、胡萝卜还是青菜等，都适合清炒。蔬菜短时间烹饪能够保持其营养成分，也不需要使用过多的油，健康又美味。清蒸鱼：清蒸鱼是一道经典的清淡菜品。选择新鲜的鱼类，加入葱姜蒜等调料，蒸制而成。

菜单：肉沫烧豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），香干拌黄瓜，豆腐血旺/烧花菜，鸡蛋炒西红柿（西红柿、鸡蛋），拌尖椒（尖椒、黄瓜、香菜）拌莴笋条或黄瓜、酱肝片，香菇菜心。汤：海米白菜汤（大白菜、海米），虾皮冬瓜汤，丝瓜汤。

家庭一周菜谱安排表如下：星期一：早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二：早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳。中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。

芹菜炒肉豆角土豆炒肉蒜苔炒肉红烧肉。清蒸金鲳鱼。辣子鸡块。鱼香肉丝排骨玉米汤清炖羊肉烩牛肉。1农家小炒五花肉。1红烧排骨 1豆角炒肉沫 1宫保鸡丁。1黄焖鸡。1肉沫茄子《二》蒸菜清蒸金鲳鱼。