杂粮煎饼的做法和配方（山东杂粮煎饼的做法和配方）

今天给各位分享杂粮煎饼的做法和配方的知识，其中也会对山东杂粮煎饼的做法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

山东杂粮煎饼的做法和配料

需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物）。取杂粮面糊到煎板上。用铲子把面糊摊平，与煎板同大。摊均匀了。把鸡蛋打上面饼，摊匀。

配料（1）中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。做法（1）将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。（2）调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

山东杂粮煎饼的做法原料：白面，玉米面，(杂粮的品种随自己的爱好调动，这个没有特殊的要求)黄酱，辣椒油，蒜蓉辣酱，小葱，香菜，鸡蛋调料；盐。

- 中筋面粉：105克 - 黄豆粉：20克 - 荞麦粉：15克 - 薄脆：四块 - 干酵母：0.3克 - 红薯淀粉：1茶匙 - 水：适量 - 黄豆酱：适量 - 榨菜粒：适量 - 干菜肉馅：适量山东杂粮煎饼制作步骤：将105克中筋面粉与0.3克干酵母和少量水混合，揉制成发面团，并进行醒发。

配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。

杂粮煎饼面糊的关键食材和调料：玉米粉30克、黄豆粉10克、面粉20克、鸡蛋一个、水140克、植物油5克、盐0.5克；将三种面粉倒入容器中，加入鸡蛋、水和盐，搅拌均匀，然后过筛一次，使面糊更加细腻；预热平底锅，倒入适量面糊，形成圆形。

面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水等。面糊的调制方法：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。

准备好面粉。杂粮面混合。放入高筋面粉。将面糊调好。醒30分钟即可。

1、准备好面粉。杂粮面混合。放入高筋面粉。将面糊调好。醒30分钟即可。

2、主料面粉150克。辅料苏打粉1/8茶匙、泡打粉1/8茶匙。调料色拉油适量、食盐1/4茶匙、水适量。【食盐苏打水的调制】：准备一个干净的小碗，放入1/4茶匙食盐，放入食用小苏打1/8茶匙，接着放入无铝泡打粉1/8茶匙，倒入适量的温水，用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水。

3、适量山东杂粮煎饼的做法需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

4、做法（1）将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。（2）调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。（3）面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。（4）先大火烧锅3分钟预热。

5、做杂粮煎饼需要的食材：面粉100克、玉米面40克、鸡蛋3个、香葱3根、香菜3根、黄豆酱适量、黑芝麻适量、馄饨皮6张。杂粮煎饼的做法：面粉与玉米面3：1比例加水调成糊状，静置20分钟。把鸡蛋打散。把油烧六成热放入馄饨皮炸成金黄色。

煎饼果子的做法主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。搅拌成比较稠的糊状。

面糊配方：250 克面+60 克绿豆面+25 克小米面+450 克水说明：我们的配方以 500 克（1 斤）面粉为例，应放置 120 克绿豆面，50 克小米面，900 克水，换算成比例的话就是 1：0.2：0.1：8。

一个多月没吃煎饼果子，实在是想的很，但又不想去外面买着吃，只好自己动手做，煎饼果子做起来并不复杂，只要把各式的配菜调料都准备好，摊个煎饼果子也就是三五分钟的事。